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大同美食|老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

迪化老街最熱鬧的時候就屬一年一度的年貨大街開跑,其他時間則顯得冷清許多,大部分都是帶著目的前來採買南北乾貨、中藥材的人為主,然而迪化街之於我的印象也是如此,就是專賣雜貨、中藥批發的老街罷了,某天翻到了壹週刊介紹老台北人的早午餐,報導一系列大同區的古早味美食,引起了我的好奇心,驅動著找個假日來好好探索這塊陌生的地區

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

藏匿在迪化街巷弄中的老麵店經營超過六十年,是一間沒有招牌沒有店名的小店,為了找到這間麵店,我幾乎要在凌亂的路標和蜿蜒的巷道中迷失方向,整排的矮房老舍幾乎感受不到台北的一絲氛圍,總有到鄉下的錯覺,走到腳痠腿麻幾乎要放棄時,終於鼻子先聞到一種令人飄飄欲仙的麻醬香,嗯~我們到了!!

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

透天厝一樓賣麵,平凡到像住家一般深怕進錯了別人的房子,還好門口牆上掛著不起眼的白底紅字『老麵店』,我又再度確認走對了!

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

小麵館的好處就是中午不休息,早上九點開始營業到晚上七點半,下午時段可以換點中式午茶看看,來碗麻醬麵才台!

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味
【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

一進門就看到老闆女兒熟練地煮麵,麵檯備料單純,只有麵條和幾種醬料,就連粗細都沒有區分,統一只有特製寬度可選,仔細注意煮麵檯旁的醬料,每碗麵盛裝前都會將四種醬調和好,芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

除此之外,老麵店裡面賣的湯都是純大骨加老薑熬煮,單純質樸的古早味,傳承了一甲子

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

店內招牌除了乾麵之外,每天現包的餛飩湯更是熟客們必定會點的美味,到下午就已賣完,遺憾無緣嚐到

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

不只如此,架上的小菜也所剩無幾,店內客人每桌都會切一盤小菜,眼尖的發現有滷豬尾巴這種台北不常見的滷味,可惜老麵店是此次大稻埕美食行的最後一站,沒有多餘的胃能塞小菜了

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

老麵店的鎮店之寶就是高齡快九十歲的老阿公強祖海,別看他嚴肅的外表,其實是個冷面笑匠啊

老麵店 乾麵(小) $30

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味
【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

傳承六十年的乾麵,拌入了四種醬料油水混和,當地人都稱這碗麵叫做”四醬麵”,一開始我和K先生兩人打算和吃一碗,但當麵一送上桌我們忍不住再追加一碗

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

特製的麵條寬度介於坊間所界定的粗細之間,吃起來特別滑順輕盈,埋藏底部的濃稠醬汁在筷子攪拌下不斷釋放出芝麻香,越拌越附著在每條麵身,此時就是入口的最佳時機

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

嗜辣者也不要錯過店家自製的蒜炒辣醬,在麵中加點辣和黑醋,更是畫龍點睛

老麵店 青菜湯 $30

【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

老麵店的湯底都是以大骨頭熬製而成,這種天然的甘甜味一喝知曉,空心菜嫩細爽脆,大骨湯有油蔥酥調味多了些焦香,清新解膩和四醬麵一拍即合。最後結帳時阿公老闆看到是女生結帳,嚴肅的臉孔半開玩笑的方式說,要叫另一半給你錢,吃飯不可以女生付帳!!,看來,阿公可是個不折不扣的大男人…..
記得來吃飯時,跟阿公聊上幾句,嚴肅的外表下是很爽朗的!

老麵店 店家資訊

  • 營業時間:09:00~19:30 (每周日公休)
  • 電話:(02)2598-1388
  • 地址:台北市大同區迪化街二段215之8號

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