寧夏夜市有三大，豆花、麻糬、蚵仔煎，而且非常巧妙的是這三樣美食剛好都有三家名店，今天就先來說燒麻糬，其他兩項先不討論，在寧夏夜市商圈想吃燒麻糬，當然不可忽略雙連圓仔湯，還有並駕齊驅的林振櫂燒麻糬，前身叫林記燒麻糬，論地理位置當然是林振櫂燒麻糬最佔優勢，在寧夏夜市的核心中段，吃飽了正餐最後再吃碗麻糬冰做結尾，夜市美食巡禮完美達陣!
林記燒麻糬 寧夏夜市第97號攤
會注意到林振櫂燒麻糬(林記燒麻糬)，是上回排隊買隔壁劉芋仔蛋黃芋餅的時候，發現怎麼有兩條排隊人龍並列著，仔細一看才知道是林記燒麻糬生意也好得嚇嚇叫，當時還是夏天，好多人排隊要吃麻糬冰，因為是夜市攤販，所以內用的座位有限，最多坐十位就客滿了，不過饕客們很快，十多分鐘就解決乾淨，翻桌效率驚人 ，排隊美食還有方家雞肉飯、豬肝榮仔、環記麻油雞、圓環邊蚵仔煎、牛媽媽沙茶牛肉、知高飯等太多了。
林記燒麻糬 用餐環境
有二十多年的『林振櫂燒麻糬(林記燒麻糬)』比起寧夏夜市裡其他隨便都超過半世紀的名店來說還算年輕輩，但與坊間店家相比也算是老字號了；店裡賣的品項單純，有熱的燒麻糬、紅豆湯、花生湯、豆花等冬天吃的甜品，後來推出燒麻糬冰後爆紅成為招牌，也為夏天淡季帶來商機。
『林振櫂燒麻糬(林記燒麻糬)』光是麻糬冰，就有單顆芝麻麻糬冰、單顆花生麻糬冰，以及兩顆綜合麻糬冰，如果花生芝麻都喜歡，難以割捨的話直接就點兩顆綜合冰。
攤車爐台兩大鍋，滾燙冒煙的紅豆花生湯，看文火不斷熬煮到湯濃噗噗地冒泡，天冷喝上一碗全身暖，忍不住就點來喝，還有泡在糖水裡，白胖胖圓滾滾的手工麻糬，蒸著白煙沸騰的模樣，看了就想吃。
林振櫂燒麻糬 綜合麻糬冰 $75
『林振櫂燒麻糬』的麻糬冰讓我想起在饒河夜市和通化夜市的御品元冰火湯圓，同樣是一冷一熱交替的吃法，也都有花生和芝麻以及糯米等元素，只是又以不同料理手法呈現，但質性很像，將燒麻糬裹足花生、芝麻糖粉後，擺在塔尖樣兒的剉冰旁，花生芝麻粉最後撒上，再淋點煉乳，好吃但好胖的甜點就上桌了 。
麻糬冰已經將燒麻糬分切適口的大小，繞在碗緣邊上，吃一口冰再邊吃一口燒麻糬，冷熱的高低差，外加口感糯軟特性，吃的是新鮮感，剩下的餘冰因為花生芝麻粉給的豪邁，吃起來滋味不單調，不過就我個人還是喜歡傳統一點的作法，單純的燒麻糬雖然老派，但口感黏軟甜糯，讓人感覺療癒幸福呢。
林振櫂燒麻糬 花生湯 $55
一般來說燒麻糬裹了花生糖粉和芝麻糖粉，如果再配上花生湯肯定膩口，但注意到林振櫂燒麻糬的花生湯也不斷調整，甜度降低許多，而湯韻仍是相當飽和，文火熬煮出花生油脂，透軟的花生一抿即化，讓我想起在石牌無名早餐喝到米其林主廚江振盛都推薦的花生湯，同樣滋味美好。
林振櫂燒麻糬(林記燒麻糬) 商家資訊
- 電話：0936 839 290
- 營業時間：17:30–01:00 (周一公休)
- 地址：台北市大同區寧夏路35號
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