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大安美食|陳記豬肝湯。仁愛醫院馳名麻醬麵

陳記豬肝湯

最近老是想吃路邊小吃,積極在網路上尋找台北市有名的各式小吃店,恰巧某天無聊手滑臉書,看到好友凱特正妹分享東區巷弄內大有名氣的陳記豬肝湯,激起我強烈興趣,隨即放入口袋找機會前去

陳記豬肝湯 鄰近仁愛醫院

陳記豬肝湯
陳記豬肝湯

陳記豬肝麵位於仁愛醫院旁的巷弄中,這裡一帶屬於高級住宅區,靜謐巷內兩旁都是住家,昏暗路燈和稀少人煙一度讓我覺得走錯,直至鼻子先聞到麻醬飄香,才發現有間小麵店聚集不少老客人大啖豬肝,是的,就是陳記豬肝湯!!!

陳記豬肝湯 用餐環境

陳記豬肝湯

到了店門口剛好客滿,正好可以觀察大家都點些甚麼
上門用餐看起來都是熟門熟路的饕客,我就跟著大夥點菜

陳記豬肝湯

煮麵台上貼著空腹熊貓foodpanda的線上訂餐外送服務
看到時跟K先生碎念著太誇張,陳記豬肝湯也太厲害了,這都有!!!
老闆聽到隨口跟我說~外送只到晚上八點半…..

陳記豬肝湯 菜單與價目表

陳記豬肝湯
陳記豬肝湯
陳記豬肝湯

約莫5坪大小的用餐空間,賣的品項簡單、也沒有舒適環境
卻在仁愛路高級住宅精華地段吸引眾多挑嘴客人上門
經營40餘年的秘訣,等等吃過就知道

陳記豬肝湯

陳記豬肝湯 麻醬麵 $50

陳記豬肝湯的麻醬香氣濃郁,添加大量油蔥酥與麻醬拌炒調和
第一時間讓我想起成德市場林記麻醬麵的好滋味

陳記豬肝湯

麻醬顏色較深,油亮度也很夠
趁熱將麻醬麵拌勻,麵條才會和麻醬釋放出的油脂相融合

陳記豬肝湯

選用較厚實的麵體,適合搭配味道重的麻醬
且二來需要久嚼也更感受麻醬充斥口中的濃醇

陳記豬肝湯

陳記豬肝湯沒有炒辣椒或是辣渣等酌料是比較可惜之處
只有辣菜可以搭配

陳記豬肝湯

拌入辣菜在麵裡也可提味並增加脆度口感

陳記豬肝湯 燙青菜 $60

陳記豬肝湯

不可思議的這盤燙青菜要價六十大洋,份量比三十大洋還少
而且燙大陸妹還混雜著豆芽菜墊底,貴得有些離譜!

陳記豬肝湯 豬肝湯(小) $60

陳記豬肝湯

大火快煮十秒就熄火,再以餘溫讓豬肝的中心溫度達到熟點
使得豬肝薄脆鮮嫩,且豬肝湯呈現淡淡暗橘色
每口湯蘊含了醇厚的豬肝味

陳記豬肝湯
陳記豬肝湯

每片豬肝都相當細薄、也吃得出鮮嫩
粉嫩的色澤看起來就特別讓人有食慾
若在東區想要吃點麻醬麵配豬肝湯,來陳記會吃得很滿意

不過,說實話!!價位高了些
要吃新鮮又美味的銅板小吃,成德市場的林記麻醬麵仍是我心中冠軍寶座

陳記豬肝湯 店家資訊

  • 營業時間:14:00~23:00(周日公休)
  • 電話:(02)2704-0091
  • 地址:台北市大安區復興南路一段253巷46號

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