![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-Q0ghtX9df80/XrAgBT_of-I/AAAAAAADcbU/SwpbH8XGavo7HnfVilc3Vf5oUejb1WHigCPcBGAsYHg/s800/01.jpg)
最近老是想吃路邊小吃,積極在網路上尋找台北市有名的各式小吃店,恰巧某天無聊手滑臉書,看到好友凱特正妹分享東區巷弄內大有名氣的陳記豬肝湯,激起我強烈興趣,隨即放入口袋找機會前去
陳記豬肝湯 鄰近仁愛醫院
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-p-t1QjV5kHU/XrAgIIB16VI/AAAAAAADcbY/6KF9kS2_mFUs41pXNBFhtUeNSUdZ85k-gCPcBGAsYHg/s800/02.jpg)
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-pZ6ATzQUu0I/XrAgMTu_QTI/AAAAAAADcbc/1hQOAoOfA5QGV5iOA1Y-qZ51CsvGD9btwCPcBGAsYHg/s800/03.jpg)
陳記豬肝麵位於仁愛醫院旁的巷弄中,這裡一帶屬於高級住宅區,靜謐巷內兩旁都是住家,昏暗路燈和稀少人煙一度讓我覺得走錯,直至鼻子先聞到麻醬飄香,才發現有間小麵店聚集不少老客人大啖豬肝,是的,就是陳記豬肝湯!!!
陳記豬肝湯 用餐環境
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-jhAlFNHwmWM/XrAgRDB6WjI/AAAAAAADcbg/SDIBRlO7AVsdYOU0Fnr09kNsf0WlEit0QCPcBGAsYHg/s800/04.jpg)
到了店門口剛好客滿,正好可以觀察大家都點些甚麼
上門用餐看起來都是熟門熟路的饕客,我就跟著大夥點菜
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-XOLvTUpgiC0/XrAgVxuTnGI/AAAAAAADcbk/yvTqg4UbRtYVN_mK1ZCavdfKZpodh85NgCPcBGAsYHg/s800/05.jpg)
煮麵台上貼著空腹熊貓foodpanda的線上訂餐外送服務
看到時跟K先生碎念著太誇張,陳記豬肝湯也太厲害了,這都有!!!
老闆聽到隨口跟我說~外送只到晚上八點半…..
陳記豬肝湯 菜單與價目表
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-fWgTXuvgcBA/XrAgahRiaBI/AAAAAAADcbo/boYGDosKN0cuOdO-yT5s_OCW5XHs6P7ewCPcBGAsYHg/s800/06.jpg)
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-Z2M4cbakmHk/XrAge6SKpqI/AAAAAAADcbw/8M1zeTBJIFcR7wylsrAuTXuTto161GlYwCPcBGAsYHg/s800/07.jpg)
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-U6AePb1U36Q/XrAgjEoi2BI/AAAAAAADcb0/_wJNUiXTYCcKz41PVrlI0bqfcwHJ2b6TQCPcBGAsYHg/s800/08.jpg)
約莫5坪大小的用餐空間,賣的品項簡單、也沒有舒適環境
卻在仁愛路高級住宅精華地段吸引眾多挑嘴客人上門
經營40餘年的秘訣,等等吃過就知道
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-NAe-QdSj8Q8/XrAgpLgSPNI/AAAAAAADcb4/0mbtCDaF4II1uar_znW8VpwKtXdfPnJLACPcBGAsYHg/s800/09.jpg)
陳記豬肝湯 麻醬麵 $50
陳記豬肝湯的麻醬香氣濃郁,添加大量油蔥酥與麻醬拌炒調和
第一時間讓我想起成德市場林記麻醬麵的好滋味
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-zAOVfsKtLfs/XrAgtYvXtOI/AAAAAAADccA/DWDnZw8jb4QB3WX7eQthrHdZ6HogsG4xQCPcBGAsYHg/s800/10.jpg)
麻醬顏色較深,油亮度也很夠
趁熱將麻醬麵拌勻,麵條才會和麻醬釋放出的油脂相融合
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-NLyyH5wAuhM/XrAgxhAj4lI/AAAAAAADccE/-RashkZxHvksfvWdJ56q8tpL6_3JEm69gCPcBGAsYHg/s800/11.jpg)
選用較厚實的麵體,適合搭配味道重的麻醬
且二來需要久嚼也更感受麻醬充斥口中的濃醇
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-egfEOHR7LHY/XrAg2jdSNsI/AAAAAAADccI/G-_gtiiUxn06TdV-A9KVbWBQbsaOS8DvwCPcBGAsYHg/s800/12.jpg)
陳記豬肝湯沒有炒辣椒或是辣渣等酌料是比較可惜之處
只有辣菜可以搭配
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-AqeSuLpDjvc/XrAhOGDDzPI/AAAAAAADccg/CSOtC6ePXXIG6snU_9K8EK7L5DBPbpGfACPcBGAsYHg/s800/13.jpg)
拌入辣菜在麵裡也可提味並增加脆度口感
陳記豬肝湯 燙青菜 $60
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-gEm34iuGPIM/XrAg_RGEKBI/AAAAAAADccQ/8jItUwZdOPY0ioxvISRw3_FJdeycuKFuQCPcBGAsYHg/s800/14.jpg)
不可思議的這盤燙青菜要價六十大洋,份量比三十大洋還少
而且燙大陸妹還混雜著豆芽菜墊底,貴得有些離譜!
陳記豬肝湯 豬肝湯(小) $60
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-j9LmcbFEFJw/XrAhUUFHbCI/AAAAAAADcck/FOuiseXY6ss3iKbI0E8z9GhcQ4NJdD4nACPcBGAsYHg/s800/15.jpg)
大火快煮十秒就熄火,再以餘溫讓豬肝的中心溫度達到熟點
使得豬肝薄脆鮮嫩,且豬肝湯呈現淡淡暗橘色
每口湯蘊含了醇厚的豬肝味
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-D6sY89GEGzc/XrAhY5lYGqI/AAAAAAADcco/wloyNzR_gfcQSPS984aTGRVGx4NBMAoyQCPcBGAsYHg/s800/16.jpg)
![陳記豬肝湯 陳記豬肝湯](https://1.bp.blogspot.com/-yiCAgjguXSY/XrAhc4vSR6I/AAAAAAADccs/T8waoY5hZ64AsBIL49YuCBkqsMYjM717QCPcBGAsYHg/s800/17.jpg)
每片豬肝都相當細薄、也吃得出鮮嫩
粉嫩的色澤看起來就特別讓人有食慾
若在東區想要吃點麻醬麵配豬肝湯,來陳記會吃得很滿意
不過,說實話!!價位高了些
要吃新鮮又美味的銅板小吃,成德市場的林記麻醬麵仍是我心中冠軍寶座
陳記豬肝湯 店家資訊
- 營業時間:14:00~23:00(周日公休)
- 電話:(02)2704-0091
- 地址:台北市大安區復興南路一段253巷46號
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