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宅經濟當道，從熱賣的即食乾拌麵到外送平台的崛起，今年台北麻辣鍋也開始推出外帶、外送服務來擴大消費族群，以後想吃麻辣鍋不用跑到餐廳去，在家動動手指就有人送上門；與外送平台合作的信義區美食紅九九個人麻辣鍋，主推個人獨享麻辣火鍋，打造單身也能吃鴛鴦火鍋的餐廳環境，曾在吳宗憲節目中報導過，現在紅九九個人麻辣鍋再升級推出外帶禮盒，不只有麻辣湯底，連食材都備好，外帶外送都可以，不出門都不怕餓死!
紅九九麻辣鍋前身就是以亂七八糟麵爆紅的禎記館，在延吉街一帶的上班族無人不知，當時禎記館以亂七八糟麵和麻辣鍋底麵深受延吉街附近上班族光顧，這幾年第二代接手後改名為紅九九個人麻辣鍋，推出單身友善的加值服務，受到年輕族群青睞，所以外帶禮盒上還是印著禎記館麻辣鍋底的字樣
紅九九個人鴛鴦鍋外帶禮盒
兩大盒紙箱沉甸甸的，打開裡面裝著 2-4 人份的鍋底以及食材配料，裡面的肉品都還是保冷冰凍的狀態，分門別類裝好，而鍋底的部分特別用密封袋裝，不怕湯汁外露，要知道麻辣鍋的油溢漏是非常難清洗的
紅九九外帶禮盒｜開箱
禮盒為 二~四人 份，內容物有
湯底【3選1】
麻辣湯(含豆腐、鴨血)、養生湯、和風湯
老油條
肉品【4選2】
特選牛五花、大背肩低脂牛、活菌梅花豬、特選羊卷肉
精選配料拼盤【3選2】
活菌松板豬、綜合手作丸拼盤、綜合滷水拼盤
紅九九外帶禮盒的麻辣湯底分成三部分拆裝，主材料鍋底、麻辣醬以及花椒包，這樣的好處是可以自行調整麻辣湯頭的辣度以及麻度，如果是麻辣初級班，一開始先將鍋底包倒入鍋中，以邊吃邊加的方式調整鹹淡濃度，慢慢加入辣醬，如果像妮妮一樣的嗜辣者，就直接全倒了吧；本身麻辣鍋底就已經有麻度，如果喜愛重麻，也可以另外把花椒包倒入鍋中，整體的自由度很高
湯底全部倒入剛好是一個鍋子的容量，表層浮著辣油飄出令人愉悅的香辣氣息，紅九九麻辣鍋屬於溫和路線，比較傳統的麻辣口味，沒有濃油重鹹的負擔感，也比較適合在家料理，輕嚐幾口湯頭一開始覺得柔和，吃不出是哪一位辛香藥材比較突出，不過湯底後勁十足，尤其是尾韻青花椒的獨特苦味綜合著舌尖酥麻的刺激感，爽快!
除了看重麻辣紅湯，鍋底的表現也沒叫人失望，鴨血豆腐分量給得實在之外，光看豆腐表層那不規則的皺褶就是個好吃樣，咬下去彈軟扎實的豆腐，實心佈滿氣孔滲出汁水，意外覺得品質不錯，鴨血的部分中規中矩，浸泡久一點會比較入味
平時吃麻辣火鍋總是跟三五好友約在餐廳，鮮少在家裡和家人一起享用，想想買份麻辣鍋外帶禮盒回家，圍著爐團聚更有著家的溫暖，不管餐廳多華麗美奐終究不敵家裡的溫馨自在；攤開擺放所有食材在桌上看起來也是相當澎湃，頂多像我再多準備一份蔬菜，或是購買外帶禮盒實再另外加購蔬菜也可以
紅九九外帶禮盒｜老油條
麻辣鍋才有搭配的老油條真心覺得很不錯，表層深暗透出油亮光澤，泡在浮油上很快就濕軟，夠老!
紅九九外帶禮盒｜大背肩低脂牛
肉品的部分有牛、豬、羊三種肉品可以選，牛肉又有牛五花和背肩梅花牛肉，如果喜歡比較滑順可以點牛五花，重嚼感又不想太油膩的就點大背肩低脂牛，下鍋川燙個幾秒撈起，儘管肉薄卻緊實不細碎，以價量來看算是非常超值
紅九九外帶禮盒｜活菌梅花豬
紅九九麻辣外帶禮盒在開箱時，看到梅花豬肉片的數量根本是以四人份來做計算，隨便概數就有二十多片，而且既然是外帶外送的麻辣鍋，食材退冰後肉片也不會破碎，下鍋涮煮瑟縮後的梅花豬還有著筋膜和油脂，以平價的火鍋肉片來說算是實在的了!
紅九九外帶禮盒｜綜合滷水拼盤
麻辣鍋必點的滷水拼盤有牛筋、牛肚和大腸頭，特別要推薦的是滷煮入味的牛肚與牛筋，一般而言都是要久煮才軟爛，而厚切牛肚下鍋煮滾撈起就是彈中有軟，咬起來有著纖維的絲狀感
更別說牛筋，才要撈起來拍照的瞬間就化掉，拉起長長一條透光的筋膜，光看照片就知道有多軟了吧!
紅九九外帶禮盒｜綜合手作丸拼盤
紅九九外帶禮盒都以生鮮食材為主，加工火鍋料以比例來說算是少的，綜合完拼盤中有川丸子、排骨酥、蛋餃、魚餃、蝦餃和香菇貢丸，比較特別的亮點在於蝦餃，猶如港式飲茶所吃到的蝦餃，下鍋不用煮太久，蝦餃皮轉為晶透就是最好的口感
再來就是花枝漿，大約是可以分作成四小球的花枝漿非常新鮮；另外還有搭配三記魚餃以及南門市場的手工蛋餃，品質當然無須我再贅述啦，想吃這些好的手工火鍋料，也不用自行採買，買紅九九外帶禮盒回家一次全搞定!
紅九九麻辣鍋鍋底禮盒外帶碰巧遇上台北濕冷一周，慶幸自己在家看著眼前滿桌的好料和鍋爐上竄起的陣陣白煙，和家人一起吃著熱呼呼的麻辣湯，一切都是這麼的從容簡單!
紅九九個人鴛鴦鍋
市府店
- 地址：台北市信義區逸仙路42巷9號
- 電話：02-8786-7299
- 營業時間 11:30-23:00
延吉店
- 地址：台北市大安區延吉街131巷7號
- 電話：02-2772-3938
- 營業時間 11:30-23:00