懶人包2023｜嘉義美食30間精選必吃。學子回嘉必吃解饞美食

說到嘉義美食的好吃推薦，都會直接聯想到林聰明砂鍋魚頭，劉里長火雞肉飯，阿娥豆漿豆花等老字號在地名店，再來就是探詢文化路夜市美食，以及令人髮指的排隊人潮，身為嘉義大學資深畢業生的我，每幾年就會回嘉義一趟，一方面回味一下學生時期的美食，同時又可以以觀光客身分，探訪新開幕或是不為人知的嘉義美食，成為文章的素材，這篇精選嘉義必吃美食就給大家好好收藏吧!

嘉義美食 林聰明砂鍋魚頭

雖然來到嘉義第一個必吃的美食小吃會聯想到火雞肉飯，不過拔得頭籌的嘉義餐廳絕對是文化路夜市的林聰明砂鍋魚頭，排隊美食我見過，但人潮堪稱媽祖遶境般或是封街造勢的盛況，我還真是頭次見到，也太誇張了，就連 Netflix 影集『世界小吃』為推薦台灣小吃專題，也慕名拍攝林聰明砂鍋魚頭，拉開亞洲美食序幕，根本是台灣之光來著，身為台客的一份子能不吃嘛!!?

嘉義美食》新垣祖私藏鍋物-火鍋 嘉義店

闊別多年，嘉義大雅路與讀書時期的面貌已全然不同，除了連鎖飯店設點搭建之外，餐廳也全面汰換冒出許多生面孔，不變的是，大雅路依舊筆直寧靜，別墅住宅林立，昂貴地段成為高級嘉義餐廳的兵家必爭之地，黑夜裡遠遠地瞧見『新垣祖鍋物』招牌，渾厚有力的書寫字畫，黑底投射亮光讓周邊店家相形失色，不注意也難

嘉義美食》阿榮師啤酒鴨

延續嘉義三十年老店新北平餐廳經典啤酒鴨料理，二代接手開創2.0升級版『阿榮師啤酒鴨』，直搗嘉義美食重鎮文化路夜市周邊，改造傳統桌菜料理以個人份精緻小點形態上桌，『阿榮師啤酒鴨』將過去宴席菜才品嘗到的煲湯，設計成個人盅湯，同時網路販售啤酒鴨調理加熱包，走向年輕大眾化，近年知名度提升不少，在地人耳熟能詳的老品牌成功轉型，陸續吸引外地客上門!

嘉義美食》百年檜木甜甜圈

誰會聯想到阿里山奮起湖必吃美食會是甜甜圈呢，原來除了便當和愛玉之外，人氣王是奮起湖甜甜圈阿，這間『百年檜木甜甜圈』被鄉民公認是到奮起湖沒吃會後悔的排隊美食，現烤甜甜圈的香氣是吸引人潮的關鍵，『百年檜木甜甜圈』每天都要排隊，假日得等一小時起跳，口味只有原味，不能預訂沒有宅配，諸多限制依舊魅力不減，遊客還是甘願苦等啊!

嘉義美食》頤粵軒港式飲茶

兒時記憶中，每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶，最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊，想吃甚麼自己拿，延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷，以學子回娘家的心情踏上嘉義土地， 對於嘉義美食我能說出一長串，而位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳，以新派粵菜著稱，在小吃為主流的嘉義美食中，開創出另一種風格料理

嘉義美食》薏蓮坊精緻養生飲品

薏蓮坊精緻養生飲品位在嘉義市東區台林街和嘉北街的交叉路口，紅綠燈前方的三角窗店面算是顯眼，雖然與嘉義熱鬧的文化路有點距離，但周邊景點豐富，像是耐斯百貨、檜憶森活村、北門驛、森林之歌、嘉義秀泰影城等都很近，熱門住宿承億文旅 – 桃城茶樣子只要秒到距離，如果是遊客來附近白線可以停車，也有付費停車格哦!

嘉義美食》劉里長火雞肉飯

以以前剛到嘉義讀書，當時美食資訊不像現在俯拾即是，我們這些懵懂的學生只會去一些連鎖名氣大的火雞肉餐廳吃，直到混熟了在地人和當地同學們，都推薦我文化路夜市附近不遠處的劉里長火雞肉飯才是扛壩子，想吃要趁早，通常中午就賣完了，沒想到多年後的今天，劉里長火雞肉飯更旺，不僅開闢晚餐時段，還紅到日本開起海外分店，想到雞油澆淋米飯配著嚼韌火雞肉片，再配上半熟蛋和獨有的豬皮塊，天啊，我口水都滴到桌上了….

嘉義美食》HANA廚房

阿里山『HANA 廚房』是我這趟旅行中最傾心的餐廳之一，這間前不著村，後不著店的深山部落，到阿里山名勝景點都有段距離的『HANA 廚房』，以手作麵包和窯烤披薩聞名，讓饕客不遠千里也要開一小時車程往山裡鑽，狠吃一盤南非烤肉，買份肉桂捲才罷休，不過造訪『HANA 廚房』之前，請先上FB留言訂位，目前開放兩個月內訂位，或是直接電話預約也可以，當然現場候位也可以碰碰運氣的。

嘉義美食 嘉楠風華空中酒吧

嘉義晚上一點都不無聊，除了逛文化路夜市之外，還有超chill高空酒吧，位於『嘉楠風華酒店』最高樓層空中玻璃屋，能眺望嘉義市夜景，還有無邊際泳池的視覺效果，『嘉楠風華酒店高空酒吧』也對外開放，不論是否住房都能上來享用調酒和宵夜，房客則可享有免一成服務費，如果逛膩了夜市，到『嘉楠風華空中酒吧』不失為一個好選擇!

嘉義美食 阿霞火雞肉飯

阿霞火雞肉飯位在嘉義文化路夜市端點，靠近中央噴水池圓環地方，距離今晚入住的福泰桔子商旅很近，如果從圓環這裡過來會先經過源興御香屋，正對面就是龍承綠豆沙牛奶專賣店，用餐時間的夜市左右兩側都是排隊，一個是阿霞火雞肉飯，一個是龍承綠豆沙牛奶，再走幾步珍珍海產粥也是大排長龍，整個文化路夜市因為這些必吃美食搞得好不熱鬧阿！

嘉義美食》黑人魯熟肉

嘉義最神秘的秒殺級推薦美食黑人魯熟肉，學生時期並不熟知，原因在於它只在下午兩點出攤，四、五點就結束，通常不超過三小時就搶完，這時間學生都在上課完全碰不到，這次回『嘉』一吃驚人啊，馬上暴衝前三名必吃代表，難怪黑人魯熟肉被稱為嘉義人的下午茶，不論是紅燒肉、雞捲還是松阪豬、蟳糕、米糕，淋上特製的蒜蓉醬，每種都好吃啦，每種料都會想讓人失心瘋，記好時間手刀衝去買!!!

嘉義美食》游芭絲鄒宴餐廳

紅了好幾年的阿里山景觀餐廳『游芭絲鄒宴餐廳』，終於有機會親訪。網路搜尋阿里山特色美食、阿里山原住民料理，無不出現『游芭絲鄒宴餐廳』各種形式的網路分享，埋下這次旅程中最想造訪的阿里山美食之一，『游芭絲 YUPASU』以鄒族合菜料理為特色，還有高山景觀為賣點，開放兩周內訂位，假日人多請務必訂位前往，沒有訂位的話平日可碰碰運氣現場候位。

嘉義美食》阿宏師火雞肉飯

阿宏師火雞肉飯位在光華路與成仁街交叉路口，緊鄰文化路夜市百公尺，嚴格來說也算是能納入文化路美食了，曾受到在地人蔡阿嘎的公開推薦，也是嘉義排隊的火雞肉飯餐廳名店之一，除了招牌火雞肉飯，小菜和湯品都是料多實在，是物美價廉的好店哦!

嘉義美食》阿娥豆漿豆花

在還沒有來到嘉義讀書前，對豆花的認知就是加糖水，頂多是蔗糖還是黑糖的差別，直到嘉義文化路夜市的阿娥豆花用了豆漿取代糖水的豆漿豆花，喝起來豆香醇濃更勝一般，且古早味自製豆花特別綿密柔軟， 幾乎成了我在嘉義求學時的療癒甜品，隱身在文化路夜市的巷弄一處簡陋的鐵推車，一賣就超過六十年，也吹起了嘉義獨有的特色：豆漿豆花，推薦到嘉義市區一定要品嘗!

嘉義美食》珍珍蚵仔煎海產粥

嘉義美食真的很神奇，不是開賣三小時就結束，不然就是夜半才出沒，說的就是珍珍蚵仔煎海產粥，只要問嘉義學生消夜吃甚麼，大家一定會叫你去吃珍珍；在文化路夜市裡擺攤，但都等夜市人潮退了才出來， 還沒開店就有人排隊，甚至架起紅龍咧；以前還可以吃宵夜的年紀三不五時就報到，不管是吃海鮮粥還是鍋燒麵，推薦一定要點一份蚵仔煎和虱目魚肚，這裡特色就是煎臺火候足，煎出來特別焦香酥脆呢!

嘉義美食》野川堂秘境鍋物

來回在嘉義大街上突然被眼前一棟氣派和風式建築吸引，餐廳的周邊造景流水和寬敞占地相當霸氣，特意看查『野川堂秘境鍋物』，原來是嘉義美食近年加入的新成員，磅礡氣勢的火鍋店，已成為嘉義當地人吃鍋的首選名單；還好看到野川堂秘境鍋物時立馬打電話訂位隔日晚餐，到現場人山人海像是要暴動的畫面，根本是嘉義美食版本的輕井澤，提醒大家一定要事先訂位!!

嘉義美食》阿里山火雞肉

在嘉義讀書的幾年，吃過不少間同學們口耳相傳的嘉義火雞肉飯，至今也不意外地成為排隊名店，這次在薏蓮坊認識老闆黃大哥，以在地人分享了他們從小吃到大，觀光客沒聽過的老字號火雞肉飯，其中『阿里山火雞肉飯』正是口袋名單之一，是陪伴老嘉義人長大的阿公級火雞肉飯，若你吃過『阿里山火雞肉飯』，那可真是嘉義老司機來著!

嘉義美食》貓尾巴麵包

嘉義貓尾巴火紅的程度就如同台南葡吉麵包，早上十點營業，陸續出爐十多種口味的泡芙不到三小時完售，比我在學生時期的景象還要瘋狂，這次中午來到貓尾巴想買泡芙，竟然只買到最後一顆，著實讓我驚訝地掉下巴，不過除了泡芙之外，推薦可以品嘗貓尾巴多款麵包和蛋糕，而且價格超級親民，所以學生很愛呢!

嘉義美食》源興御香屋

崛起的嘉義美食就是這人手一杯的源興御香屋，與時下年輕人熱愛的手搖飲料不同，主打以新鮮水果現榨飲品，訴求能吃到新鮮果粒，茶葉也使用在地阿里山高山茶，像是是香橙百香綠茶、葡萄柚綠茶都有一半以上的容量是葡萄柚與百香果肉，根本是破表的維生素C飲品，如果不喝茶，推薦紅到發紫的檸檬洛神，超級消暑喔!!因為位在文化路夜市周邊，很適合爆食之後的小飲

嘉義美食》奮起湖登山食堂便當

觀光客來到阿里山必吃的奮起湖便當，時光得追朔到七十多年前的『奮起湖登山食堂便當』，作為奮起湖鐵路便當始祖，打響了奮起湖便當王國的名號，在便利商店的簇擁宣傳下，成為遊客到阿里山必嘗的經典美食，奮起湖老街想吃得太多，如果肚子空間有限，那就留給最具代表性的『奮起湖登山食堂便當』吧!

嘉義美食》龍承綠豆沙牛奶

一直以來，我是個不愛喝手搖飲品的人，對於熬煮糖精調和等廉價茶飲向來是拒絕往來戶，除了以新鮮水果主導的源興御香屋擄獲好評之外，便尋無其他有興趣的，每次來到嘉義文化路只好跑去阿娥豆花解饞，這次不巧夜裡下著大雨，手中提著一袋袋重口味食物，準備帶回蘭桂坊花園酒店，只差一杯解渴飲料便來到了『龍承綠豆沙牛奶』

嘉義美食》龍舞雲海阿里山現採高山蔬菜火鍋

在阿里山上近滿分百則評論的『龍舞雲海阿里山現採高山蔬菜火鍋(原店名山上人家) 』，並非大家網路隨便一查的知名阿里山美食，分享還不算多，卻是當地民宿管家口中推薦的在地人必吃，原先店名叫『山上人家高山蔬菜火鍋』，後改名『龍舞雲海阿里山現採高山蔬菜火鍋』，在隙頂二延平步道不遠處，餐廳僅接受提前訂位，因為山上食材備料不易，還有火鍋湯頭都是新鮮現熬，記得先電話預訂，有時假日會客滿哦!

嘉義美食》黃毛ㄚ頭

黃毛ㄚ頭創立於1997年，至今已逾三十年，在嘉義文化路美食圈中也算是能擠進老店之一了，以前從路邊攤像是鹹酥雞的餐車，到現在已是擁有一間顯眼店面的門市，不變的是『黃毛ㄚ頭』明亮的金黃色招牌，在文化路夜市中相當顯眼，眾多外帶小吃攤販裡，排隊人潮最踴躍。

嘉義美食》民主火雞肉飯

以前在嘉義讀書時就聽過民主火雞肉飯大名，同學之中有不少是它的擁護者，最喜歡民主火雞肉飯的油蔥醬，但也有人不喜歡覺得油膩，大家心中都有自己最喜歡的一間嘉義火雞肉飯餐廳，是當時同學們討論分享的話題之一，如今民主火雞肉飯在百家爭鳴中脫穎而出，成為遊客來嘉義必吃的代表美食之一，本以為是劉里長火雞肉飯稱霸，看來民主火雞肉飯也不惶多讓!

嘉義美食》品安豆漿豆花

在嘉義美食一條街的文化路夜市，有兩間名氣響亮的豆花店，一是老字號阿娥豆花，另一個就是今天介紹的嘉義品安豆漿豆花，雖然在名氣與年歲都不足前者，但在地人多是推薦品安豆花，主要是品項豐富多元，且用餐環境也比較舒服，品安豆漿豆花以養生豆花為特色，更在嘉義豆漿豆花的主流上發展創意，一度吸引新加坡美食雜誌來台採訪，招牌豆漿冰沙豆花只有周末限定，配料中還有限量芋泥，有來嘉義玩的朋友們，假日衝吧!

嘉義美食》巴倫司康

肉桂捲的下一個明日之星司康 Scone 不僅在台北颳起流行風潮，也悄悄地吹到嘉義，這間位在嘉義康樂街上的巴倫司康 Baron Scones，以老宅咖啡廳為元素的司康專賣店，主打限量以及英式手工司康， 口味多元富有創意，還有非常夯的包料司康，隱約看到台北幾間司康餐廳 Scone 名店的影子，對一個台北人來說不覺稀奇， 但巴倫司康 Baron Scones 的誕生，絕對是嘉義人之福！

嘉義美食》昭和J11咖啡館

落嘉義市立美術館內的餐廳『昭和J11咖啡館』，可說是嘉義最有韻味的咖啡館，也最有故事與文化底蘊的食旅景點，在美術館欣賞完台灣當代最具重量級繪畫大師陳澄波的作品後，內心餘波盪漾，走到一樓古蹟，瞧見昭和J11咖啡館，在這古今交錯的空間裡啜飲著咖啡，沉靜片刻，想著畫筆底下勾勒出的嘉義原貌以及背後故事，特別有意思!

嘉義美食》鼻孔先生手作早午餐

原從自家前院的小餐車一路賣到有內用座位餐廳的嘉義網美早午餐店「鼻孔先生手作早午餐」，在以傳統中式早餐為主的嘉義地區，開創出新一代的年輕口味，將西式早午餐的流行元素融入當地，來到嘉義吃美食不再是早餐吃雞肉飯配牛雜湯，或是涼麵配黑白切，在都市常見的西式早午餐也能吃到，「鼻孔先生手作早午餐」主打美式漢堡、創意三明治以及獨創粉漿蛋餅，無法接受訂位，假日一定要提早到哦!

嘉義美食》阿里山賓館50年代咖啡廳

住不了阿里山賓館，那就進來喝杯咖啡再走。位在百年歷史館的『阿里山賓館50年代咖啡廳』在高山上佇立半世紀之久，紅檜木打造的懷舊咖啡館內盡顯夜上海風情，復古氛圍像是引領進入時光隧道來到1960年代，別有意境，坐在海拔兩千公尺的百年建築，啜飲一杯咖啡下午茶，或是點一份日本客最愛的紅燒牛肉麵和櫻花蝦炒飯，慢步調的細細品味『阿里山賓館50年代咖啡廳』獨有魅力吧!

嘉義美食》郭家雞肉飯

先前提到了劉里長火雞肉飯， 但文化路夜市裡的郭家雞肉飯在嘉義有百年歷史也不得不提，餐廳近在嘉義市區文化路夜市進圓環的入口處，用餐時間也是人潮擁簇需要排隊， 明星推薦商品除了雞肉飯之外還有糯米腸，但最喜歡的還是以雞汁與豬油條配成的火雞肉飯啦!

嘉義美食》樂檸漢堡

嘉義樂檸漢堡就好比台南丹丹漢堡，主打健康速食為概念的美式漢堡連鎖店，最大的特色就是漢堡、貝果都是自家烘焙自製，飲料還提供鮮榨天然果汁， 翻轉速食就是垃圾食物的既有印象，很受到學生族群喜歡；以老麵發酵的雲感麵包充滿了空氣感，漢堡內的蔬菜水果也比一般巨量，吃起來相當清爽，不管是牛肉還是雞肉漢堡都不僅好吃而且推薦，對了!樂檸漢堡在台北車站和信義遠百A13也有餐廳座落，所以台北也吃得到喔!!

嘉義美食》阿潘肉包

個人宗旨是『吃多不好，所以要就要吃好吃的』，中秋月餅一概只吃蛋黃酥和綠豆椪，其則少碰為主，好姊妹凱薩琳小姐知道我愛吃蛋黃酥，身為嘉義人的她曾送我阿潘肉包的蛋黃酥品嘗，一吃驚為天人，名不見經傳的小店怎麼蛋黃酥這麼好吃，完全不輸名店的蛋黃酥，甚至同為『潘』字，與小潘蛋糕坊的蛋黃酥有過之而無不及啊!

嘉義美食》福義軒

創立於1951年的福義軒蛋捲目前有四家門市都聚集在嘉義，除了成功街上的創始老店之外，最多遊客前往的就是位在嘉義市中山路的福義軒旗艦店，許多旅行社團客都會來此大肆採購，另外還有設點在檜意森活村內的共和門市、以及博物館門市共四間，讀書的時候和同窗半夜K歌不睡覺，六、七點就直接來福義軒排隊拿號碼牌買蛋捲，每天限量一百號，發完就沒了，長長人龍在嘉義福義軒門口早就習以為常。

嘉義美食》阿岸米糕

米糕也是嘉義必吃的美食之一，名氣最大的就是這間阿岸米糕， 前身是位在文化路夜市老張鹹米糕，算算已是在地四十多年的老字號米糕店，目前是由第二代接手經營，餐廳調整營業時間為下午四點到凌晨12點，想吃宵夜的話也可以喔!