【嘉義美食】老張麵店。在地人才知道的嘉義美食!浮誇分量現切滷味假日得排隊

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嘉義美食|老張麵店。在地人才知道!浮誇分量現切滷味假日得排隊

嘉義美食『老張麵店』是當地人都不願意告訴你的平價麵館,靠著超浮誇分量、便宜銅板價格,以及想吃隨便拿的好吃滷味,在嘉義有一群死忠顧客把『老張麵店』當成自家食堂,平日用餐時間客滿不說,假日還得領號碼牌排隊,想吃得等,在萬物齊長的高物價時代,『老張麵店』這般佛心的存在,一定只能偷偷蒐藏。

老張麵店 在哪裡?

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『老張麵店』在嘉義西區一條很窄的平等街內,緊鄰垂楊國小、嘉樂福夜市、嘉義市立美術館,與外地遊客熟知熱鬧的嘉義東區文化路夜市一帶是完全不同方向,但嚴格來說嘉義市非常小,有開車、騎車的話都不遠啦,雖然隱身小巷街弄,但『老張麵店』有設置專屬的停車場,就在自家店面的對面,假日來用餐竟然會把停車場停到客滿,可想而知生意有多暢旺了吧。

老張麵店 用餐規則

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小小一家麵店,用餐哪有這麼麻煩,沒錯,就是一家民房改造的小麵館,但因為生意太好,尤其周末假日客人太多,所以『嘉義老張麵店』內用得先跟老闆娘領取號碼牌,忙碌的闆娘身上掛著麥克風,先拿取號碼牌後等著叫內用號碼再進去,千萬別傻傻的站在門口癡等,如果是外帶的話直接寫單點餐就好。

老張麵店 菜單

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身為嘉大的學子,對於嘉義的低物價一直覺得親切,這麼多年過去,每次回到嘉義還是會讓人讚嘆餐館低於水平的價格,『老張麵店』菜單拿在手上,全是銅板價之外,還有1字頭、2字頭的品項,單看價格已經讓人吃手手,更別說看到餐點分量,會讓你到吞口水,別怪我沒提醒你,千萬不要多點,一份主食請兩至三人共享,吃不完會浪費。

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在門口排隊,眼見外頭麵檯爐火前忙碌的娘子軍,個個揮汗如雨如上戰場般的辛勤賣力,腳步踏實的服務客人,不僅由衷感謝這些埋沒的鄉間小吃,默默地耕耘餵養,不求多,只求實在的溫飽大眾,心裡還在感念之餘,眼前剛好有兩碗客人點的麵,一大一小,小碗已是牛肉麵碗的碗公,更別說大碗,當臉盆都可以。

老張麵店 滷味菜單

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除了高到天邊去的CP值與浮誇分量,只要說到『嘉義老張麵店』,大家一定會說要點滷菜,等到內用號碼叫到後,就可以到隔壁滷味攤去夾要吃的滷菜,品項多達數十種,看得是眼花撩亂讓人有選擇障礙的滷味,媲美滷味專賣店,熟門熟路的老顧客甚至會只點一碗湯,配上一大盤現切滷味呢。

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基本上,『老張麵店』滷菜的價目表是白設的,因為實在太便宜,根本沒有客人會去看每種價格,隨便拿一大盤不用戰戰兢兢地深怕超過預算,我們夾了一大盤還不到兩百元,吃不完還打包回家,覆熱後還能再吃一餐,太可怕。

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自己拿大盤子夾好要切的滷菜,內用、外帶有不同的夾子,選好後將夾子夾在盤上,切好後內用會叫號碼,再自己到菜臺端,看一盤盤的待切滷味覺得好療癒。

老張麵店 用餐環境

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簡陋的矮樓民宅,中央走道兩側是座位,不用擔心併桌,雖然有安裝電扇、冷氣,但整個用餐空間還是悶熱異常,甚至燈光有點昏暗,如果盛夏來吃會熱到很挑戰。

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『老張麵店』有提供自助醬料,像是蒜泥、辣油渣、豆瓣醬、白醋、醬油膏等等。

老張麵店 滷味$190

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無法一一敘述『老張麵店』哪種滷菜是招牌,因為每種都真的好吃,豆皮、百頁、豬血糕、糯米腸等該有的糯與黏全都足,四季豆的入味、白蘿蔔的輕透、苦瓜的綿軟,還有豬頭皮脆與彈兼具的油潤,送入嘴裡還沒有嚼完,就已經開始等待下一口要夾甚麼,更別說這麼一大盤滷菜,兩百元有找啦。

老張麵店 麻醬麵$55

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來人阿,有種飽叫做老闆怕你吃不飽!『老張麵店』小碗麻醬麵是用牛肉湯麵碗來裝,還不只裝七分滿,麵條的高度已經超出碗緣,完全是針對還在發育的學生族群,我們兩個已經停滯的成年人來吃,共食還吃不完,而且不只份量,麻醬也是豪邁的大把放,絕對不是給你素淨的白麵。

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每根麵條染覆稠濃的麻醬醬汁,稍微一不攪動就會稍微凝住的飽和張力,白麵條每根是帶有厚度的四方柱狀,嚼的過程中特別有存在感,讓我想起台北成德市場的林記麻醬麵,醬香濃、麵流暢,簌簌簌低揮著汗吃得好過癮。

老張麵店 餛飩湯$30

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如果說只看圖片好像有點空虛,怎麼一碗餛飩當只有四顆餛飩,如果你在現場看到成品就懂,因為『老張麵店』一顆餛飩可以抵尋常麵店的三顆大小,堪比水餃般大的餛飩,超級飽嘴阿,真的好適合學生來大快朵頤,但如果說是口感,我還是喜歡精巧靈動的小顆餛飩,『老張麵店』肉餡比例失衡,但實在有夠飽足,想省錢,『老張麵店』絕對是首選。

老張麵店 用餐資訊

  • 營業時間:周一~周日  11:00–20:00
  • 電話:(05)285-3500
  • 地址:嘉義市西區平等街105號
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