延續嘉義三十年老店新北平婚宴餐廳經典啤酒鴨料理，二代接手開創2.0升級版『阿榮師啤酒鴨』，直搗嘉義美食重鎮文化路夜市周邊美食一條街中正路，改造傳統桌菜料理以個人份精緻小點形態上桌，『阿榮師啤酒鴨中正店』將過去宴席菜才品嘗到的煲湯，設計成個人盅湯，同時網路販售啤酒鴨調理包加熱，走向年輕大眾化，近年知名度提升不少，在地人耳熟能詳的老品牌成功轉型，陸續吸引外地客上門!
阿榮師啤酒鴨 嘉義美食限定獨賣啤酒鴨
『阿榮師啤酒鴨』發跡於嘉義市老店新北平婚宴餐廳，掌杓者正是擁有五十年料理資歷的阿榮師，遠赴大陸取經習得啤酒鴨古法技術，回台改良口味，一賣就是三十年，不僅僅是嘉義限定美食，全台也難以找出其二，原本只是宴席湯品，口碑揚傳成了鎮店招牌，二代店便以阿榮師為名，在美食一條街的中正路推出全新品牌『阿榮師啤酒鴨』
阿榮師啤酒鴨 門市坐落嘉義美食精華地段
面對林聰明砂鍋魚頭與品安豆花左右夾擊，『阿榮師啤酒鴨』氣勢不輸人，三間名店連成一線，熱鬧渲染嘉義老街二通中正路，周末假日人滿為患，從白晝到黑夜皆如此，也為老街注入新氣象，成為嘉義文化路夜市美食戰區最熱鬧的支線，『阿榮師啤酒鴨』因應周邊美食邊走邊吃特性，另開設外帶點餐口，讓客人多點便利
阿榮師啤酒鴨 用餐環境
保留中正路街屋狹長而縱深格局，以奶茶色系搭配燕麥白等柔美色調，拼貼大理石紋路桌面以及探射燈光點亮，場域像是打了柔焦在臉上的明亮清新，充滿少女心的粉紅泡泡，走進去不自覺的心情好，就連大男人也情不自禁地拍起照來!
用餐時段尖峰時間，尤其周末假日人潮略多，也有客人選擇來『阿榮師啤酒鴨』品嘗中式下午茶點，建議大家可以先訂位，以免到現場客滿掃興
前段以開放式座位為主，後方則有設置開方式包廂，窗邊伴隨園藝造景，保留天井自然採光，如果人數多，可以直接預訂後方包廂，併桌約可容納7-8位
阿榮師啤酒鴨 菜單
啤酒鴨的菜單裡面，啤酒入菜不陌生，啤酒蝦、啤酒燉肉聽過吃過，唯獨啤酒鴨是難以想像到的滋味，『阿榮師啤酒鴨』端上個人份盅湯，讓獨門湯頭無須走進辦桌餐廳才能享用，也將新北平婚宴餐廳經典中式點心改成小份量，諸如蘿蔔糕、蔥油餅、米糕以及招牌菜色咖哩炒蟹改良為濃郁起司咖哩堡，正餐或下午茶都合宜！
啤酒鴨調理包販售
現場喝了喜歡，能直接櫃台選購啤酒鴨調理包禮盒，嘉義限定版美食送禮自用兩相宜，另外還有喜洋洋的花生豬腳湯，喝了好運連連!
榮傳蘿蔔糕$55
港式小點蘿蔔糕，選用在來米、廣式臘肉、蘿蔔絲手工自製，相較寡淡無味的台式煎粿，我更偏愛夾帶著煙燻臘肉香的蘿蔔糕，菱角煎得焦褐酥脆，還沒動筷子就能想像到恰恰口感，直到筷尖一碰，薄脆外層底下藏著水潤，豪氣焦香伴隨著綿柔質地，還有肉眼幾乎看不清的細碎臘肉，給予提味增香，油膏只是錦上添花，單吃足矣!
北平蔥油餅$50
不是蔥花擀麵皮這麼簡單，『阿榮師啤酒鴨』費工將調味蔥花餡料包進麵皮再蜷捲成圈，猶如蝸牛捲般的形狀，並以豬油高溫煎炸，不僅兩面得以金黃上色，香氣也倍增，讓我想起台北也曾有熱賣蝸牛蔥燒餅，這次又再嘉義阿榮師拾得記憶!
表面泛著熱騰蒸氣，煎至焦黃起泡的外皮咬下喀擦清脆，咀嚼間充滿麵皮發酵的蓬鬆感，柱狀空間內塞滿了蔥花，合宜鹹香穿插著胡椒明亮氣息，稍微變化做法風味更勝傳統壓褶蔥油餅，外帶邊走邊吃也可以!
濃濃起司咖哩Pan$70
靈感來自本舖新北平餐廳經典宴席菜咖哩軟殼蟹，將阿榮師研發多年配方比的自製炒料咖哩粉，換以新吃法，靈機一動，濃郁辛香的咖哩配上雪白菇滑彈口感，覆以熱溶垂墜的起司包進軟法麵包，烘烤出爐看著起司流淌畫面，就叫人按耐不住!
以假亂真，若沒多說，精靈菇口感還真有龍蝦堡的錯覺，咖哩粉曼妙層次多端，少了大眾難以接受的異域氣息，難得的是茹素者也能享用!
阿榮師啤酒鴨$85
本該是藥膳味濃，好比當歸鴨、薑母鴨等重口味適合冬天來上一碗的鴨肉煲湯，『阿榮師啤酒鴨』翻轉刻板印象，選用本土紅面番鴨同啤酒和多種中藥材熬煮數小時，以個人化精緻盅湯上桌，開蓋撲鼻而來是白胡椒的清冽和淡淡幽香，炎炎夏日喝來也清爽順口，身體不覺負擔!
鴨肉皮薄，肉質柔軟易嚼不顯澀老，鴨肉獨特芳香物質與肉味精華全釋放湯中，如茶湯般色澤，入喉吐納煎能感受到啤酒淡淡苦韻交融，中藥材回甘甜潤，白胡椒辛味提香，河粉順滑股溜，口齒留香餘韻悠長!
辦桌ㄟ米糕$65
辦桌文化重頭戲一定會配上各種版本的油飯米糕，象徵步步高升的意涵，如果想吃正餐，上述幾道小點只夠塞塞牙縫，吃點米飯才有飽足感；肉絲、香菇、魷魚、蝦米等各種泡軟乾貨集結鮮味精華，與糯米拌炒炊煮後就是傳統古早味，再盛裝蒸籠為器，覆以自製泡菜，搭配啤酒鴨就是飽足一餐!
客家鹹豬肉$65
如果說義式餐廳以沙拉米作為開胃菜佐酒，那呼應的正是台式鹹豬肉配啤酒吧，脂白粉嫩、濃腴鹹香，配上辛冽的大蒜給於舌尖刺激，味蕾全開，米糕配啤酒鴨，再來份鹹豬肉配大蒜，就是最潮的台菜三重奏!
戀煉螺絲卷$50
小小一顆，約手心般大小，一圈圈捲起來像顆陀螺，下鍋炸得金黃焦脆，淋上煉乳暖熱暖熱的順流滴落，指尖還殘留著撕開時的黏膩，煉乳緩和了麵粉乾澀，濃甜乳香，是下午茶時段最熱銷的小點心!
姑姑奶茶$25
挺有趣，開設早餐店的姑姑配方奶茶，成了『阿榮師啤酒鴨』店裡唯一的飲品，茶香味濃充滿古早味奶茶的親切感，美中不足是內用杯具應該可以更講究一點!
花好月圓$40
炸元宵，大多出現在傳統宴席料理餐廳，象徵花好月圓幸福堆疊，是宣告尾聲時端出的小點心，以花生粉均勻撒上酥炸的紅白小湯圓，帶點脆殼表皮下是軟糯黏牙彈性，如有想吃中式甜點時不妨可以來『阿榮師啤酒鴨』解解饞!
阿榮師啤酒鴨 用餐資訊
- 可訂位
- 可用 Line Pay 街口支付
- 營業時間
- 周一~周四 11:30–14:30, 16:30–20:30
- 周五~周日 11:30–20:30
- 電話：(05)225-1615
- 地址：嘉義市東區中正路337號
- 停車
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