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嘉義美食|品安豆漿豆花。隱藏版豆漿冰沙豆花

品安豆花
品安豆花

在嘉義美食一條街的文化路夜市,有兩間名氣響亮的豆花店, 一是老字號阿娥豆花,另一個就是今天介紹的嘉義品安豆漿豆花, 雖然在名氣與年歲都不足前者,但在地人多是推薦品安豆花,主要是品項豐富多元,且用餐環境也比較舒服,品安豆漿豆花以養生豆花為特色, 更在嘉義豆漿豆花的主流上發展創意,一度吸引新加坡美食雜誌來台採訪,招牌豆漿冰沙豆花只有周末限定,配料中還有限量芋泥,有來嘉義玩的朋友們,假日衝吧!

品安豆花 嘉義文化路夜市豆花

品安豆花
品安豆花
品安豆花
品安豆花

嘉義品安豆漿豆花位在文化路夜市垂直支線上,與鼎鼎有名的林聰明砂鍋魚頭為鄰,如果肚子裝得下, 可以吃完砂鍋魚頭順道再來喝碗豆花甜品作結,招牌上斗大的標語寫著『好吃豆花不用到安平(安平豆花),嘉義就有品安豆花』, 師承台南六十年老師傅的品安豆花,晚間近十點都還排著隊,生意也是相當不錯

品安豆花 用餐環境與座位

品安豆花
品安豆花
品安豆花

相較阿娥豆花的路邊攤販型式,品安豆漿豆花環境明亮設有空調,坐著吃倒也舒適,牆壁上懸掛著農村時期的各種鋤具, 讓我想起林聰明砂鍋魚頭似乎也是這樣的場景,仔細一瞧,原來我是坐在阿嬤級踏板裁縫車上吃豆花呢!

品安豆花 菜單與價目表

品安豆花

品安豆漿豆花的餐點搭配很靈活,沒有限制選幾種配料或是只能點搭配好的套餐,而是給客人自由挑選,價格就是逐一堆疊, 每種單一配料都有不同價格,隨便要幾種都可以;豆花湯底有焦糖水、豆漿、紅豆湯、檸檬焦糖水、枸杞銀耳湯以及芝麻糊六種, 選完湯底豆花後再自選配料,珍珠、地瓜圓芋圓以及芋泥是品安豆花招牌,還有別說我沒告訴你,周末才有的豆漿冰沙,一定要點起來!!!

品安豆花 食記

品安豆花 豆漿豆花(花生、芋泥)$60

品安豆花
品安豆花
品安豆花

儘管豆漿豆花不再稀奇,全省都能吃到,但每次來嘉義,我都會喝上一碗豆漿豆花解饞,總覺得還是發源地最香, 只有周末限定的豆漿冰沙真的很特別,豆漿冰沙比起液體更為精純,冰晶細緻入口有著綿密沁涼的舒暢感, 就連溶化後都沒有豆漿和糖水分離,或是濃度稀釋的感覺,整碗豆花集結了三種不同物質型態的豆香,是濃縮版的豆漿豆花

品安豆花

花生軟細是基本,比較特別的是這款像是球狀冰淇淋的藕紫色芋泥,吃起來綿密中有著糯性嚼感, 甚至有點彈帶點Q,交雜著淡淡奶香味,吃膩了芋圓換換口味覺得很不錯!

品安豆花 芝麻糊豆花(芋圓、地瓜圓)$70

品安豆花
品安豆花

品安豆漿豆花冬天供應熱湯,夏天則是冰涼涼的芝麻糊,品安豆花有幾款是養生湯底的豆花,有港式甜品的影子, 儘管是冷的芝麻糊,但滋味飽和,舀起的過程中能感受到湯匙邊緣的內聚力,可見芝麻糊的稠度

品安豆花

品安豆漿豆花不僅湯底養生,手工豆花也強調進口加拿大非基改黃豆製作,過程不添加石膏粉與人工香料, 利用天然粉薯製成豆花;口感果真與速成活水豆花不同,豆花口感有很傳統的細嫩感,輕鬆穿過齒縫間的爽滑體驗, 突出的豆香,有著古早滋味的傳承,不論地瓜圓或芋園都沒有過度強調彈性,吃起來天然許多

品安豆花

炙熱難耐的嘉義夜晚,喝上一碗沁涼的品安豆漿豆花的冰沙豆花,從內涼到外,飽意直達天靈蓋,這次嘉義行達陣啦!

品安豆花 餐廳資訊

  • 現金支付
  • 營業時間:888888
    • 周一~周五 13:00–22:00
    • 周一~周五 11:00–22:00
  • 電話:(05)228-0689
  • 地址:嘉義市東區中正路335號

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