【嘉義美食】北門沙鍋魚頭。嘉義沙鍋魚頭在地老店

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嘉義沙鍋魚頭遠近馳名,甚至讓外媒採訪躍登Netflix,成為嘉義必吃美食代表,如果不想排隊,這間位在北門圓環的『北門沙鍋魚頭』,是在地人的愛店,而且大家都知道『北門沙鍋魚頭』的老闆林聰榮和林聰明沙鍋魚頭為兄弟,都是家傳第三代,口味自然不會差異太大,以地點來說也方便,就在檜意森活村旁邊,逛完景點可以順道來吃。

北門沙鍋魚頭 在哪裡?

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北門沙鍋魚頭』有很顯眼的招牌,地處嘉義忠孝路和林森東路十字路口旁的圓環上,旁邊就是頗具人氣的嘉義景點檜意森活村,可以串聯北門驛+沉睡森林主題公園阿里山森林鐵路車庫園區森林之歌等景點,附近也有路邊停車格,以交通來說很方便。

北門沙鍋魚頭 用餐環境

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雖然『北門沙鍋魚頭』不如林聰明沙鍋魚頭如選舉造勢般的人氣,但從下午三點開始賣沙鍋菜,就已經有許多識途老馬的在地人前往,因為南部用餐時間早,下午五點尖峰時段就得大排長龍,每次我們從北門圓環呼嘯而過,便看到一群人排隊的盛況,所以特別挑了晚上七點過後才來吃,這時用餐人潮少了許多比較舒服,也不需要併桌。

北門沙鍋魚頭 菜單

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除了沙鍋魚頭、沙鍋菜之外,還有當歸湯品、當歸鴨、當歸豬心麵線等系列,以嘉義當地特有的涼菜切盤等小菜可以選擇。若要外帶則需要另外詢問服務人員。

沙鍋菜+魚肉$100

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我向來喜歡吃一鍋雜菜湯料,好比沙鍋魚頭這樣的大雜燴又加了沙茶,怎會不愛呢,但其實我一直覺得林聰明沙鍋魚頭的湯底過甜,會許有人覺得油,但沙鍋魚頭作法本來就是爆香,加了油炸的大頭鰱以及沙茶調味,所以油是本質無法少,但偏甜就是看喜好了,反倒今天吃的『北門沙鍋魚頭』屬於油與鹹的「理想型」配對,好像吃了沙茶火鍋一樣,有菜、有肉還有各種豆皮、豆腐等湯料,還有一點紅油的微微辣度,配上一碗白飯就能簌簌地扒光。

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沙鍋魚頭裡的白菜已經熬煮到出水潤軟,還有板豆腐的毛細孔全入了味,浸潤湯汁的炸魚塊酥香,吃了幾口料還可以再幫你加湯,一碗魚肉沙鍋菜就吃得好飽。

秋葵$30

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在嘉義不管是吃沙鍋菜還是火雞肉飯,最開心就是有好多涼菜可以點一桌,『北門沙鍋魚頭』今天的秋葵很新鮮,外脆爽內絲滑,冰涼下肚又潤胃,不過秋葵的是先處理少了去絨毛這個環節,是唯一我覺得可以再加強的地方,這樣口感會更好。

鯊魚煙$60

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鯊魚煙一份少少幾片,價格等同台北吃到的,不算便宜,但還好食材新鮮實在,每口都有扎實的魚肉質地,淡淡的糖燻香氣,吃起來很舒服。

豬舌$50

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彈牙脆口又嫩的豬舌,厚切塊狀的有感咀嚼,沾點蒜蓉和芥末,就是最接地氣的吃法。

當歸鴨肉麵$30

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本來想點麵線,誤點成當歸鴨肉麵,嚴格來說搭配沙鍋魚頭的味道算是重了一點,渾圓麵條拌入油蔥醬帶點甜,筷子一翻攪就有好幾塊帶皮鴨肉,這樣一碗只賣30塊!!!

北門沙鍋魚頭 用餐資訊

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