輪輪1976 和食茶酒駅｜坐進火車車廂用餐的信義區A11日本料理餐酒館

當火車壽司不再只停留眼前轉動，而是真正坐進火車大啖日本料理，肯定是個創舉吧，《輪輪1976和食茶酒駅》把童年幻想的渴望真實呈現，由台北日料經典老店「大車輪」打造全新日式星級餐酒火車主題餐廳《輪輪1976和食茶酒駅》在信義區就可以吃的到，以和洋食茶酒帶來沉浸式感官體驗，迫不及待手刀訂位坐進『輪輪1976』包廂，來場東方快車美味之旅!!

Contents

1 輪輪1976和食茶酒駅在哪裡
2 輪輪1976和食茶酒駅用餐環境
3 輪輪1976和食茶酒駅菜單/酒單
4 輪輪1976和食茶酒駅餐廳資訊
5 台北美食總整理。延伸閱讀

輪輪1976和食茶酒駅在哪裡

輪輪1976的紅色車廂在A11百貨公司裡格外醒目

《輪輪1976》是西門町日本料理老店大車輪進軍信義區代表作，跳脫西區舒適圈，高調宣告《輪輪1976》新時代來臨，位於信義新天地A11的3樓擁有絕佳地理位置，從捷運市政府站3號出口，以及捷運101世貿4號出口皆可抵達，兼具娛樂消費，是約會聚餐的最佳場域。

地址：110405 台灣台北市信義區松壽路11號3樓 (A11)
聯絡電話：+886 2 8789 1976
評論數：1,180
評論分數：4.3 / 5
營業時間：11:00 – 21:30

延續「大車輪火車壽司」橫越半世紀深植人心的印象，繼中山站「大車輪日料岩酒所」火車微縮模型上菜秀之後，信義旗艦店『輪輪1976和食茶酒駅』直接把火車變大了，進入日本料理餐廳就好似走進火車車廂，沉穩內斂的木紋基調，手工鑲嵌毛玻璃，展示櫃裡的風呂敷也成了角落裝飾，種種火車主題餐廳的元素全都到齊了！

輪輪1976和食茶酒駅用餐環境

餐廳內每間包廂都有獨立名字

『輪輪1976』以全新型態嘗試坐在火車裡吃飯的感官享受，高規格打造專屬火車拉門的包廂座位，講究以西洋木雕與復古壁燈，刻劃日本大正時期對西洋文化嚮往的時代背景，每間包廂都有獨立名字，取自大正時期台北精華地區的命名

火車主題餐廳的關鍵呈現就是在服務

兩間包廂分別為「本町」和「濱町」，以一襲紅色布絨沙發尊榮開場，包廂不僅有拉門也不忘設計車窗，連同鑲崁的古銅金行李架都是不能忽視的細節，完美復刻東方特快車的風華年代，既古典又摩登；包廂裡可坐2-6人，平日低消$6000/ 假日低消$8000，連服務員上菜都很有坐在火車裡的臨場感，超熱門的包廂記得先訂位。

「本町」和「濱町」包廂裡可坐2-6人
平日低消$6,000（訂位）
假日低消$8,000（訂位）

『輪輪1976和食茶酒駅』另有一座大型包廂，取自大正日治時期最繁榮的中正區，台北銀座『榮町』，以歐式垂綴吊燈搭配大理石方桌，牆面上穿著日本和服的獼猴壁紙俏皮點綴，將東方沉穩氣息交融西方華美色彩，空間相當雅致，整間包廂約可容納10-12位，平日低消$10000/ 假日低消$16000，僅此一間，請先訂位

輪輪1976的中央用餐場域相當富貴典雅

走出包廂，中央用餐場域別有洞天，象徵車廂的圓拱車頂、帶來反射效果的菱鏡設計，讓人錯以為走入了行進中的列車，抬頭張望的驚喜還沒消化，低頭一看，走道上紅色拼花磁磚取以火車廂接頭的弧形曲線，傳達出世代交接意涵，極具巧思

輪輪1976的半開放式的包廂

訂不到獨立包廂沒關係，個人低消只要一杯飲品或一份食事，也可以坐在這整排半開放式的包廂裡用餐，柔和光暈點亮湖水藍麂皮沙發，木紋雕花圖騰、銅金色層架，若非窗景露了餡，氣氛會讓你願意相信搭上了餐酒列車!

火車頭造型的調酒吧檯就好像是列車裡的交誼廳，還能看到調酒師帥氣英姿和酒技，單純想進來喝杯調酒也可以!

輪輪1976和食茶酒駅菜單/酒單

『輪輪1976和食茶酒駅』以日本大正時期西化為背景，在傳統日料基因中注入新意，融合創意洋食為概念，脫胎換骨重新編織和洋食茶酒，不僅滿足現代人相機先吃的需求，也兼具視味覺享受

除了日式吟釀清酒、生啤、東方冷泡茶、西洋紅白酒款，『輪輪1976』以信義旗艦店之姿跨足微醺酒吧市場，以日式茶香調性為主軸，日本景點為靈感，研發多款調酒與無酒精飲品，讓人沉浸在日本古城情懷中，暫時忘卻不能出國的落寞

海鮮酪梨塔最中寶盒

酪梨清潤質地與鮪魚軟腴嚼感真是絕配，包進最中餅一起吃，是個精緻討喜的日式創意漢堡，作法講究之外，也不忘來場上菜秀，侍者端出小女孩偷翻媽媽的珠寶盒，玩味又充滿想像，等大家相機吃完後，再端進後場攪拌重整上桌，「海鮮酪梨塔最中寶盒」絕對是話題性菜色!

來自大西洋鮪魚切成肉丁，堆疊新鮮酪梨醬，上層蟹卵提供了嗶啵彈跳口感，最中餅清透薄脆的即溶質地，不著痕跡的帶出鮪魚晶瑩膠感，隱約感覺摻入少許芥末辛辣，細蔥爽朗氣息，以及松露點綴下的鮮味多重奏，好開胃!

初六の二階刺身

當季生魚片刺身以 High tea 英倫風亮麗登場，越不花俏的食材，就在盛盤器具上下功夫，洋衣底下的日料，烘托得美輪美奐，捨不得動筷子破壞了這完美構圖!

鮪魚、鮭魚、紅甘，旗魚，每片整齊均等一公分厚切，新鮮脆甜就是品質保證，刺身涼滑脆嫩從齒間掠過，肉質輕鬆解離不帶一絲惱人筋膜，輕盈入喉前唇舌的柔順觸感才是享受之處，再來干貝、甜蝦、透抽沾取新鮮山葵，直衝腦門瞬間眼淚鼻涕齊發的嗆辣刺激，真是通體舒暢啊!

珍の松露魚翅蒸蛋

燒陶瓷器襯墊礫石，帶出一葉輕舟意象，目光不得不聚焦在這小巧裝填在蠔殼內的松露蒸蛋，又是一道重新詮釋的茶碗蒸，老母雞高湯精華輔以蛤蠣、魚翅和松露的加乘鮮味，堆疊出彷如牛骨醬汁熬煮出的濃醇，蒸蛋好似剛由生轉熟的無感薄嫩，讓舌頭像乘坐輕飄飄的雲朵，只怪兩三口就完食，吊人胃口!

炭火生蠔牛肉燒

用炭火焦氣包裹鮮甜是我給這道菜的註解，特製醬汁酌料反覆刷烤牛肉片，梅納反應緩緩作用，皮脆肉緊且晶瑩油亮的上了一層糖衣，像是繞帶般緊緊纏著整顆生蠔，最好吃法就是一大口塞進嘴裡

整顆日本新鮮生蠔直火燒烤，瑟縮捲起的牛肉滴落油脂，燒出火吻痕跡，咬下汁水亂竄焦氣繚繞，要不是因為拍照，若能熱燙入口，感受蠔肉爆漿噴射，那肯定滿足到了頂點，最後再用醃漬山葵酸柑終結，又是大車輪信義店的一道佐酒良伴!

一盞海膽蛤蠣土瓶蒸風

一盞土瓶蒸，昆布柴魚熬湯給予鮮潤基礎，米香細膩點綴、海菜帶來清爽，蛤蠣、海膽再聯手堆疊出鮮醇甘美，乍以為湯清如水，實則卻有著一抹輕柔撩味!

輪輪和牛雜炊

選用台東池上米，與「大車輪」本舖傳承五十年的精華高湯文火慢熬，不以調料增鮮，不以粉料增稠，摻入肉眼幾乎不見的香菇丁與洋蔥碎帶來甘醇，還有熬煮至米粒破碎，米油釋出如糜樣般的雜炊，最後打上蛋花均勻攪動，溫熱下肚是最好的收尾

雜炊在砂鍋保溫著端上桌，一開蓋就看到表層浮著米膜，珍貴和牛炙燒約三至五分熟度，油脂釋出暈染米粒更添潤澤，滑嫩的和牛在齒間來回輕柔擺盪，入口滿是稠濃香甜的好味道

白鳳桃冷綠

洋酒瓶身閃爍如稻田金黃草綠光澤，以水蜜桃果乾與茶葉一同熱烘經過冷泡萃取而成，開蓋嗅聞，好似來到夢境中的桃花村，綠茶清冽交織白鳳桃的甜馨芬芳，惹人陶醉，正以為如戀愛般的蜜桃滋味，取而代之是輕揚而不帶苦澀的茶香，餘韻綿長!

伏見桃山城

『大車輪信義店』頗具代表性的茶系調酒，取自日本名將豐臣秀吉晚年故居「伏見桃山城」，尖塔造型的復古玻璃杯具，以茶香基礎搓揉野莓味琴酒，入口還有驚喜，白葡萄果凍膠感和水蜜桃果粒豐甜，平衡紅柚酸苦，細膩氣泡質地喝來讓人愉悅舒暢!

墨染寺

古幽名所「墨染寺」作為這款無酒精特調的創意發想，甕缸酒器內充填桑葚汁與煙燻紅茶，前者銳利與後者柔和相抵，風味濃郁而飽滿，帶有東方色彩的沉韻甘甜，再以炙燒八角、陳皮梅共譜出迷人深邃的窖香

輪輪1976和食茶酒駅餐廳資訊

Lun Lun1976 官方網站
Lun Lun1976 Facebook
Lun Lun1976 IG
可訂位
可刷卡
收10%服務費
電話：(02)8789-1976
地址：台北市信義區松壽路11號3樓(A11)

台北美食總整理。延伸閱讀

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輪輪1976和食茶酒駅 在哪裡

輪輪1976和食茶酒駅 用餐環境

輪輪1976和食茶酒駅 菜單/酒單