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台北小巨蛋附近這間『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』推薦都會男女們一定要放進約會餐廳的口袋名單，會這麼說是因為相見恨晚，比起出國慶祝，吃龍蝦牛排大餐應該是最不費力，卻又儀式感滿滿的選擇，『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』華麗迷人的氛圍塑造，令人印象深刻，波士頓龍蝦海鮮塔和老饕牛排帶來的直觀體驗也超乎預期的好，不論準備在台北慶生或想找約會餐廳的大家，資深吃貨的你都應該來『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』吃吃看。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 品牌系列介紹
給大家科普一下，深耕台北12個年頭的 Wayne’s Lobster & Steak House，是饕客們沒吃過也聽過的美式龍蝦牛排餐廳，目前有今天造訪的松山店『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』，以及中山創始店 Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳，兩家分店不同城市主題但菜色一樣，大家可以選擇喜歡的主題氛圍用餐，而原本在信義區的分店則改以美式牛排及義大利麵為主的牛排義麵屋，並即將推出美式披薩。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 松山店在哪裡？
作為約會慶生聚所，『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』地點真是太棒了，坐落南京東路五段大道，附近有不少平面付費停車場，且左右各緊鄰捷運小巨蛋站、捷運南京三民站都只需步行7分鐘腳程，可以優雅赴約真的很重要。
走在騎樓底下穿越一棟棟交錯高樓，但看到門口這引人注目的龍蝦池，很難會擦身而過吧，這缸專屬特製的波士頓龍蝦池是Wayne’s Lobster & Steak House餐廳標誌。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 餐廳環境
從推門那一刻起，好像穿越了任意門，零時差直達紐約百老匯，燈光亮起、音樂響起，充滿戲劇張力的海報喚起記憶的空間敘事，在紅色布簾被後又會是甚麼樣的場景塑造令人期盼，而這只是餐廳一處小小玄關，就如此有渲染力。
赭紅、棕金、古銅色調搭配著深邃木紋線條，『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』以復古美式紐約風格，呈現百老匯劇院元素與經典紳士俱樂部氛圍，空氣中彷彿帶著木質與皮革交織的氣息，像極了紐約黃金年代的夜晚，華麗、曖昧、放縱，卻又隱約帶著一點不可言說的距離感。
我喜歡『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』不張揚卻充滿故事的氛圍情境，座位隔間創造隱密性，卻又同時兼具多人數併桌的靈活彈性，餐廳提供團體聚餐〈包場〉、〈包區域〉以及客製化菜單的需求，依照預算調整搭配，都可向餐廳詢問。
搞不好愛神邱比特正悄悄降臨，讓人沉浸在今晚復古與奢華交織的夜晚吧！
而白天的光，讓『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』展現出截然不同的樣貌。倚坐窗邊，陽光灑落，少了夜晚的喧囂，多了一種從容與優雅，更安靜、更耐人尋味。
走進餐廳的最深處，是一間可容納10-12人的獨立包廂，提供免費活動式投影螢幕和投影機設備，商業簡報、家族聚餐或朋友聚會撥放影片回顧都可以，包廂預訂和低消規則須向餐廳詢問。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 菜單
『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』有【平日午餐菜單】、【平日晚餐&假日午晚餐菜單】兩種，【平日晚餐&假日午晚餐菜單】又分作〔套餐菜單〕、〔單點菜單〕，如果是慶祝節日或人多聚餐，直接選〔套餐菜單〕最划算。
四款套餐選項中又以《龍蝦+牛排》、《龍蝦+海鮮塔》點播率最高，除了肉類和海鮮主食，套餐都搭配沙拉、麵包、濃湯、前菜以及餐後甜點。
這裡有個很貼心的菜單設計，如果奇位數來用餐，可以單點加價個人附餐，也就是說假設三人用餐可以點雙人套餐再加個一人份的副餐，這點子真是很經濟，大推。
單點菜單中最不能錯過活體波士頓龍蝦，有清蒸、火烤或做成焗烤通心粉，牛排則是最推薦大家重達20盎司的美國肋眼含上蓋老饕牛排，單點價格和品質絕對比景觀餐廳更划算，也不遜頂級牛排名店。
如果平日中午用餐，『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』更超值的選擇就是商業午餐，最低780元起就能開吃一人份的牛排套餐，更推出海陸雙拼套餐1500元有找。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 酒單
『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』有多種品項的紅白酒、單杯、威士忌、啤酒、調酒等，軟性飲品選擇也蠻多元。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 生日卡片挑選
當週壽星享用兩人或四人套餐，餐廳提供拍照快沖並製作成紀念卡片的服務，可從多款特製卡片中挑喜歡的樣式作紀念，如果本身不想高調慶祝，也可僅以餐廳贈送的繽紛杯子蛋糕做為另種記憶留存。
燻鮭魚凱薩沙拉
我好喜歡餐廳上菜進退有據的節奏，首先〈燻鮭魚凱薩沙拉〉就展現了細膩，本想說應是中規中矩的套餐搭配，沒想到沙拉在常規中加入創新，凱薩醬融入巴西里調和，草本清新緩和蒜味濃重，更心機的是將聖女番茄去皮，蔬菜也都是嫩芽綠葉，洋溢輕巧，是碗讓人感受誠意的爽口沙拉。
餐前麵包
暖烘烘地佛卡夏麵包本身就有橄欖油潤澤，單吃都充斥迷迭香芬芳，我用力抹了一大塊肉桂蜂蜜奶油，不刻意塗抹均勻，才咬下，齒尖舌面觸碰，奶油瞬間化作輕柔，鼻吸盡是溫柔濃郁的肉桂甜潤，比起單調奶油多了趣味，但自己還是強忍著不要再續麵包，因為重頭戲還沒登場。
松露牛肝菌菇濃湯
沒有一款法式濃湯的深邃滋味可以抵過松露牛肝菌菇綜合起來的鮮美，牛肝菌的濃艷，松露綻放的乳香，在口腔裡低調擴散開展出的深度，一直是我私心最愛的湯品。
龍蝦濃湯
湯品二擇一中的龍蝦濃湯加入了白蘭地提香，不知是否在製作過程中龍蝦殼經過炙燒，香氣濃郁不說，龍蝦精華完整包覆在整個口腔，入喉後微微發酵的酒甜餘韻也讓人享受。
美式炭烤厚培根
這道招牌熱前菜推薦每個初訪者都必點，一次可以吃到酒香與蒜酥兩種口味搭配，厚切培根呈盤簡約，是很容易被理解的Comfort food，吃之前會先欣賞桌邊點火秀，服務人員現場淋上威士忌後點火燃燒，除去酒精銳利而遺留下烘烤後的橡木香氣。
而另端則是澆淋巴薩米克醋並舖滿蒜酥，超過兩公分厚度的煙燻培根本身附有緊韌交織的彈性，同時迸出如爆米花般的脆裂，中間又彈跳巴薩米克的成熟酸楚，嚼起來頗有韻味。
豪華龍蝦海鮮兩層塔
龍蝦海鮮套餐有兩人份雙層塔、四人份三層塔的菜單設計，餐點內容一樣，差別在份量，活體波士頓龍蝦可以清蒸或火烤，搭配海鮮盤有干貝、扇貝、鮑魚、鮭魚、白蝦，以及特製美式洛克斐勒烤蠔、新英格蘭賭場烤大蛤，我們點的是兩人份的雙塔套餐，侍者幾乎是用捧著的才把海鮮塔送上桌，份量與重量都驚人，給予最直觀的視覺效果，還沒開始先印象加分。
重達1.4磅的活烤波士頓龍蝦被火紋身後，緊韌的肌理紋路更加清晰，鼓脹飽滿的蝦肉呼之欲出，直教人想大快朵頤，對我來說食材新鮮烹調料理越簡單越好，不必繁複花俏的烹調技法，龍蝦肉彈跳鮮活吃起來超有爽度，大口咀嚼、奮力啃咬的過程更勝Fine Dining帶來的愉悅。
比起蝦身的緊實，螯肉呈現對比的細嫩，不用擔心自己動手剪殼取肉，侍者都會桌邊服務，直接將螯肉完美取出。
海鮮塔裡的這款〈美式洛克斐勒烤蠔〉是道經典的紐澳良名菜，以石油大亨洛克斐勒命名是有典故的，以炭烤後的生蠔加了奶油、大蒜檸檬奶醬和香草作成醬汁焗烤，炙燒檸檬有去腥解膩之效，奶油乳香和生蠔本身散發的原始風味非常和諧，也因為醬汁馥郁濃厚，那股飽滿而奢華的滋味，吃起來就是「很有錢的味道」。
另款〈新英格蘭賭場烤大蛤〉融合了經典 Clams Casino 精神，牛奶貝承載著奶油大蒜與培根起司，入口先是濃郁鹹燻強烈的包覆感，散開後透出牛奶貝鮮甜，是我覺得海鮮塔中味蕾最具衝擊的一品，適合最後品嘗。
還有扇貝、干貝、鮑魚、鮭魚、白蝦搭配水果玉米，海鮮僅簡單水煮拌檸檬油醋或者稍微炙燒，扇貝淋上蒔蘿油與番茄丁，佐以辣味美奶滋、雞尾酒醬、辣味奶油醬一起吃。
美國頂級肋眼上蓋老饕牛排20盎司
肋眼肉味集中、有咬感、油脂多，是很多饕客首選，但如果是吃貨會選擇肋眼最精華的上蓋肉，也就是俗稱的老饕牛排，在『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』可以吃到兩個部位的綜合體，想要油汁多或追求極致軟嫩的都能被滿足，重點是重達20oz的巨量牛排，是肉食者的天堂吧。
一塊好的牛排，只需有好的火侯油煎，餐廳以高溫瓷盤和融化奶油呈盤上桌，耳邊傳來高溫熱油的吱吱響聲，濃烈焦氣伴隨烘烤的迷迭芬芳陣陣撲鼻，My God！我的牛排要上桌了。侍者會貼心的桌邊進行牛排部位講解，並劃刀確認熟度，基本上可選三分、五分、七分熟度，建議三至五分熟甜味最明顯，肉味最濃郁。
『Wayne’s New York 瑋恩牛排』所吃到的肋眼，一點不遜台北頂級牛排館所帶來的體驗，有咬下的爆汁感，又兼具上蓋老饕的柔嫩，且咬感層次豐富，而非單一的軟嫩，炭火焦氣帶來的美式粗曠是最直球的美味關鍵。
配菜簡單就是最好的陪襯，櫛瓜柔腴有汁、馬鈴薯泥彈糯也好吃。
單杯紅白酒
美國加州單車女神夏多內是非常經典的加州白酒，口感圓潤順滑易飲， 義大利威尼托金色城堡柯維那紅酒有櫻桃和莓果的微酸，單寧柔和不澀，搭配肋眼牛排能平衡油膩。
焗烤通心粉波士頓龍蝦
試想重達1.4磅的波士頓龍蝦作成焗烤通心粉是多麼奢侈的濃郁。龍蝦先蒸熟，並將蝦肉剝離與奶油起司通心粉同烹後再放入烤箱焗烤，上桌時帶來的澎派視覺一點不輸海鮮塔的震撼。
或許你會問這吃起來膩嗎？我的答案是吃久會，但卻讓人心甘情願大口吃下，因為吃進去的當下會有奶醇綿密的包覆性、又有起司的黏醇牽扯、以及通心粉脫離生硬的合宜彈性，既然是慶祝特別的重要日子，就應該甩開包袱束縛，吃點平常不碰的高熱量美食啊！
通心粉內餡不是充填三色蔬菜或馬鈴薯，而是塞進扎實的波士頓龍蝦肉！
餐後甜點
套餐搭配的甜點有〈手工焦糖烤布蕾〉和〈自製冰涼杏仁霜派〉可選， 焦糖烤布蕾綿密蛋奶香是正常表現，比較令我印象深刻的是〈自製冰涼杏仁霜派〉，在瘋狂的暴力餵食後，我疲乏的味蕾和食慾已消磨殆盡，這時用了馬斯卡澎起司和杏仁碎製成的杏仁霜派，沒有甜膩蛋糕體的冰霜口感，如雪花冰層疊融在嘴裡，反而多了清爽解膩，頗有記憶點。
冰水果茶
搭配餐後甜點的飲料，我選擇單點冰水果茶，多種柑橘清香和蘋果讓本該是紅茶底蘊帶來的乾澀更為收斂，喝起來酸甜平衡，很舒服的收尾。
生日蛋糕+慶祝卡片贈送
對我來說，慶祝生日或重要節日有個記憶點很重要，在『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』當週生日或節日慶祝享用兩人或四人套餐，都能收到慶祝卡片給予留戀，如不張揚，也可以低調的接受店家贈送的繽紛杯子蛋糕，祝福擺在心裡收著就好。
Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳 餐後心得
這次為另一半提前的生日慶祝安排在『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』留下很不錯的印象，首先餐廳質感與背景音樂的情調加分，接著餐點節奏順暢、食材品質更高於期待，活體波士頓龍蝦海鮮塔帶來的視覺感、肋眼上蓋老饕牛排給予的痛快美味，整餐吃完好像看完一齣高潮迭起的劇，心滿意足，餐後起身準備離席，侍者又端出了雪茄盒，原來吃完還送伴手禮，是雪茄造型的巧克力費南雪，又讓我不禁想，吃過這麼多間台北牛排館，我怎麼現在才來『Wayne’s New York 瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳』呢。
