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最近大稻埕美食最夯的就是『魷布院鮮烤魷魚』啦，雖然年貨大街還沒開跑，趁著假日先來探訪有甚麼新鮮貨，走在迪化街看到人手一帶的『魷布院』，甚至一夥人直接在路邊開吃的也是 『魷布院』，這麼吸睛，根本是迪化街最強伴手禮了，看來這兩三年沒踏足迪化街，大稻埕美食又要洗牌了。
魷布院鮮烤魷魚 迪化街創始店與假日攤在哪裡？
三年了，這些年懷孕、生產、帶娃鮮少踏足迪化街，沒想到周末依舊人潮暢旺，外國遊客也變多了，更進駐了不少特色商店，當然還有新竄起的排隊美食，好比這次我也湊熱鬧排隊的『魷布院鮮烤魷魚』，烤魷魚的香氣瀰漫整條迪化街，人都還沒見著攤位招牌，隨著香味飄進，我知道『魷布院』就在不遠處啦。
魷布院鮮烤魷魚 迪化街創始店
『魷布院迪化街創始店』是迪化街一段26號，就位在永樂市場與城隍面對面，也是迪化街的核心地段，別看攤位小小的，鮮烤魷魚的香氣太強大，靠鼻子就能聞香而至。
本以為客人不多，湊上前去才被告知要繞去後面排隊，原來『魷布院迪化街創始店』排隊人潮切成兩截，才不會佔住主要道路，排隊人潮太多，服務人員貼心的會拿剛現烤的熱魷魚條請客人吃，很親切捏。
魷布院鮮烤魷魚 迪化街假日攤
也因為『魷布院迪化街創始店』人太多消化不了，假日才加開『魷布院假日攤位』，位在迪化街一段144號，我今天就是前往『魷布院假日攤位』，就在永樂車輪餅旁邊，同樣也是生意好得不得了，看看排隊人龍有多長，整排看過去遠到沒盡頭了。
雖然假日攤排隊人潮也不輸永樂市場對面的創始店，但我自己排隊的經驗，工作人員速度非常熟練，人潮消化得很快，我大約排20分鐘就買到了，等待的過程中最大的福利就是免費試吃啦。
魷布院鮮烤魷魚 價目表
魷布院鮮烤魷魚一包200元，買三包特價500元，超值組合十包只要1600元，人多團購最划算，也難怪工作人員大方給試吃，因為吃完都是三包起跳、十包團購。
魷布院鮮烤魷魚 和坊間烤魷魚的不同在哪裡？
『魷布院鮮烤魷魚』和傳統烤魷魚差在哪？我冒出黑人問號！拿出食品科學畢業的底氣問了老闆，原來『魷布院』嚴選阿根廷深海魷魚，事先以特殊比例的糖鹽進行醃漬，在冷凍風乾熟成三天進行催化作用，脫水後各種鮮味胺基酸更加濃縮，蛋白質分解後肉質也更加柔軟，我恍然大悟，好聰明但怎麼沒人想到。
冷凍風乾熟成的魷魚片直接放在熱壓爐上，不到30秒時間，魷魚焦印紋身，直接鼓脹膨起，伴隨令人聞香酥麻的烤魷魚香氣，讓我想起在歐洲逛耶誕市集，冷冷冬夜聞到烤起司的幸福感呢。
熱壓後的鮮烤魷魚還冒著煙氣，直接機器分切條狀、秤重、裝袋，整個動作流暢迅速，拿在手裡的烤魷魚都是熱的。
魷布院鮮烤魷魚 3包500元
等了20分鐘終於買到了，『魷布院鮮烤魷魚』拿到手上還不能急著封袋，因為還是溫熱的，也因為這樣，紙袋裡一直飄出逼人香氣，很難不趁熱吃個幾口，如果買回家吃不完可以常溫保存三天、冷藏可放置兩周、冷凍可一個月。
吃了『魷布院鮮烤魷魚』就知道口感差異，這讓我想起學生時期常在高雄旗津吃路邊攤的現烤魷魚，提在手上兩三個小時沒吃，魷魚肉質僵化就變得又韌又硬，很難嚼，更別說吃了咀嚼肌會發達、超市賣的零嘴魷魚絲啦，『魷布院鮮烤魷魚』就算冷的口感都一樣好吃。
整塊魷魚機器分切成條狀，長度很讓人滿意，寬度也適口，重點是很少吃到這麼柔軟有彈性的烤魷魚，鼻吸間剛熱烤後釋放的焦糖香也很療癒，也因為調味簡單，更能吃到魷魚本身鮮度，帶回家給牙口不好的媽媽吃，點頭大讚「這魷魚好軟好吃阿」。
魷布院鮮烤魷魚 年貨大街必買伴手禮
『魷布院鮮烤魷魚』只用糖、鹽醃漬風乾熟成三天，不摻香精和任何添加物，現烤現切，常溫保存3天、冷藏14天、冷凍可放一個月，和傳統竹籤串的烤魷魚吃起來真的不一樣，肉質韌軟、鮮味濃縮，吃了超級涮嘴，不怕咀嚼肌發達，推薦大家過年到迪化街可以買『魷布院鮮烤魷魚』回家囤貨，愛美的女孩可以放心大啖烤魷魚配啤酒追劇，啟動放假模式啦！
魷布院鮮烤魷魚 店家資訊
魷布院鮮烤魷魚 假日攤
- 營業時間：11:30-18:00( 假日、連續假日)
- 地址：台北市大同區迪化街一段144號
魷布院鮮烤魷魚 迪化街創始店
- 營業時間：11:30-18:00
- 地址：台北市大同區迪化街一段26號
