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大安美食|Pastaio。現做手工義大利麵!想吃快卡位

Pastaio

在義大利麵市場轉趨成熟飽和後,台北開始走向更精緻化的義式料理,有多家義大利麵專賣店不以乾燥麵將就, 選擇每天現場製作新鮮手工義大利麵, PASTAIO 正是引領潮流的其中之一, 地處國父紀念館美食一級戰區,在義大利麵飽和地段和各類型態餐廳廝殺夾攻下, PASTAIO 仍然天天客滿, 才開業不到兩年火速將開新分店,拭目以待!

Pastaio 鄰近國父紀念館

Pastaio 大門
Pastaio
Pastaio
Pastaio 奈良美智

從捷運國父紀念館站2號出口,麻膳堂隔壁巷弄間就會看到 PASTAIO , 隱藏在大樓和深灰色大理石外牆遮蔽下更顯低調,一時之間突然連大門都找不到方向,走進截然不同的時空, 挑高兩層樓高的拱門,運用不同線條以及金屬光韻,確實有種歌劇院般的氣勢,幾張奈良美智畫作營造高反差,或許是年輕人的幽默感!

Pastaio 用餐環境

Pastaio 吧檯區
Pastaio 座位區

PASTAIO 生意真的好到沒話說,雖然營業時間從中午至晚上十點不打烊, 但下午有一小時不進行供餐,是廚師們休息時間,我們巧妙避開尖峰用餐時間才勉強擠進訂位成功, 下午四點半可先入座,五點才能點餐,平日時間還是這麼搶手,但了下班時間晚餐,人潮像說好似的瞬間湧入,連吧檯區都滿位了

Pastaio

PASTAIO 創辦人兼主廚曾經在美國米其林餐廳歷練過,雖然是義大利麵專賣, 確定位在新美式餐廳,兩者不衝突還能創盪出不同火花,店裡強調每日新鮮現做義大利麵, 早上可以看到主廚們在開放式吧檯上製作生麵,也是一大吸睛焦點,大約有近十種不同口味與形狀的麵種、義大利餃、麵疙瘩, 有時還有五彩繽紛捨不得下肚的糖果麵

Pastaio 菜單與價目表

Pastaio 小菜&分享盤
Pastaio 湯&沙拉&義大利麵

從麵包、熱前菜、分享盤、沙拉湯品到義大利麵, PASTAIO 菜系在義式基礎下充滿創意, 有受歡迎的美式炸物、義式沙拉起司盤,義大利麵更是跨國界料理,不再是單調的紅白輕醬,能看到印度、日本以及台灣本地料理元素,讓我更加期待

Pastaio 酒單與價目表

Pastaio 酒單與價目表

美食豈能不配美酒, PASTAIO 有調酒、氣泡酒、紅白酒以及其他軟性飲料, 比較特別的是新鮮慢磨果汁,今日供應梨子汁,依季節而不同

Pastaio 食記

大蒜麵包$220

Pastaio 大蒜麵包

不論義法餐廳還是美式牛排,我最喜歡從溫熱麵包搭配一盤沙拉開始,好像有舖陳般的慢慢為主餐拉開序幕,近期吃到印象深刻的大蒜麵包,除了 Herbivore Vegan 草食動物之外,就屬今天PASTAIO眼前這烤盤裡的大蒜麵包了,看了網路上資料,才知道 PASTAIO 麵包是 PUREBREAD BAKERY 團隊製作呢

Pastaio

巧巴達麵包金黃油亮的蒜油包覆下還有莫札瑞拉起司融化,蒜片綿軟緊附,拿在手中不僅噴香,外殼硬脆觸感稍微擠壓還有濕潤油汁, 光看都覺得迷人,溫熱入口濃郁蒜味從鼻腔一路竄到舌根,軟質瑞卡達起司柔和清爽,我一個人可以吃光一盤

無花果起司沙拉$280

Pastaio 無花果起司沙拉

如果有常看我文章的話,應該知道我是個芝麻葉狂熱分子,加上同行友人凱薩琳小姐想吃吃看新鮮無花果味道, 遂點了無花果起司沙拉配大蒜麵包, PASTAIO 簡單以新鮮芝麻葉、薄荷拌入巴薩米克醋、糖漬核桃、葡萄果乾、台農新鮮無花果, 最後點填幾球氮氣瑞可達起司,很地中海風格

Pastaio

新鮮無花果我都說是沒有水分甜味的水蜜桃,但異常清爽,瑞可達起司又像是奶油般細緻滑順, 本身苦味和微辣刺激的芝麻葉在巴薩米克醋調味和果乾核桃平衡下,整體溫和舒爽,搭配大蒜麵包一起吃恰能中和口腔異味,絕配!

野菇瑪莎拉螺旋麵$290+現刨松露$200

Pastaio 野菇瑪莎拉螺旋麵現刨松露

首次嘗試我很愛的印度咖哩瑪莎拉結合義大利麵的型態上桌,由於整體口感屬於乾式,沒有過多醬汁沉澱在底部, 反而搭配螺旋麵吃起來乾淨俐落,似乎藏有些許美式風格影子

Pastaio

野菇瑪莎拉螺旋麵並沒有我幻想中或是預期中濃重黏膩的咖哩醬,或許是以瑪莎拉奶油醬、焦化奶油油醋調和下更為柔潤不突出, 畫龍點睛的是松露橄欖油以及鴻喜菇蕈香,如果喜歡這種獨特鮮味物質氣息,強烈建議加價200元有現刨松露片, 厚度大為加分,在耐嚼的螺旋麵游移口中,松露更加發揮得淋漓盡致,是款好吃的創意口味

辣味牛肉公主波浪麵$310

Pastaio 辣味牛肉公主波浪麵

端上桌時還以為是經典又傳統的波隆納義大利麵,同樣是寬板麵條搭配,再細看後是截然不同的風格, PASTAIO 將麵條改以特製波浪麵呈現, 寬厚又滾邊特性能夠撐起鹹濃鮮辣的肉醬,吃起來特別有味道

Pastaio 辣味牛肉公主波浪麵
Pastaio 辣味牛肉公主波浪麵

雖然刨滿帕馬森起司和德國酸菜,但這碗麵扎扎實實有中華料理的影子,燉煮如泥漿般的牛肉紅醬中摻拌老乾媽辣醬, 牛肉絲絲纖維早已解哩,就像在吃台版番茄燉牛腩乾拌麵,酸辣中有起司醇鹹,吃不完打包回家覆熱再吃依舊美味啊!

Pastaio 名片

PASTAIO 餐廳資訊

  • 需訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間
    • 平日 12:00–22:00
    • 六日 12:00–22:00
  • 電話 0979-163-859
  • 地址 台北市大安區光復南路290巷32號1樓

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