妮喃小語台北美食中山區美食

中山美食|香而廉小館。引發暴動的佛心中山區熱炒店

香而廉小館

店如其名的香而廉熱炒店,不僅是窄巷飄香,還有超實惠的價格與份量,讓這間十幾年的台北熱炒店名聲遠播,從一間不起眼的巷弄小館,擴大營業開闢了座位區,要不是以前曾在南京復興華航大樓附近打滾過,誰會知道這麼一間熱炒店呢,這幾年香而廉小館累積不少忠實客人,網路評論朝向千則邁進,比起台北百元熱炒,香而廉小館幾乎是兩倍以上的分量,怎麼點都划算!

香而廉小館 台北知名宵夜熱炒

香而廉小館
香而廉小館

香而廉小館位在合江街靠近長春路的巷子內,大約是一台汽車開過的單行道寬度,整條陌巷在夜裡特別昏暗,不過遠遠卻聽到一種喧嘩吵鬧聲,用餐時段真的是大爆滿來形容,不到六點大約已陸續坐滿五成,不到七點已經客滿,想吃就得等!!!所以很多客人都會事先打電話來訂餐,直接外帶回家,很多上班族婦女也省了麻煩,難怪說香而廉熱炒是主婦救星!

香而廉小館 老闆拜託不要幫我介紹了

香而廉小館
香而廉小館

熱炒店難免會有油煙,本店比較傳統簡陋一些,空氣不是這麼好,相較於斜對角的座位是新闢的, 寬敞明亮許多,廚房是在本店,炒完店員會端來,兩家位置只差五步距離,不過新店環境舒服多了, 又沒有油煙,當天老闆看著我在拍照,一直拜託說不要再拍,也不要幫我介紹了,因為真的炒不出來了,實在是有趣啊!

香而廉小館 菜單與價目表

香而廉小館

香而廉熱炒菜色多達五、六十道,少數幾道是家常料理,大部分的還是家庭很少會做的繁複菜色,所有菜色多是1、2百的價格,但是分量竟是百元熱炒的一倍,點餐時一定要精準控制份量,向我們當天叫太多,好多都打包回家;還有,也可以單點炒麵、炒米粉和炒飯,另外粥麵米粉等湯水都有,一個人也可以吃啦!

香而廉小館 食記

香而廉小館
香而廉小館

沒看過熱炒店還有自助取用的湯品可以喝到飽,完全不擔心客人不點湯,只喝免費的,而且很佛心的是免費的湯品用料實在,有雞肉和蘿蔔不怕你吃!

香而廉小館 蝦仁炒飯$100

香而廉小館

因為太多客人餐桌上都點盤炒飯,縱使我們點了一桌菜,還是決定棄守白飯改點炒飯,果真沒叫人失望,炒飯端上桌,焦氣追隨著白煙飄散,米粒帶著硬實的分明嚼感,充分的翻鍋快炒讓蛋花細碎至肉眼不見形體,卻能吃到香醇蛋香,最後盤底不見油,或許照片看不清份量大小,但這盤蝦仁炒飯一家四口絕對夠吃!

香而廉小館 椒鹽蚵仔$220

香而廉小館
香而廉小館

這盤絕對是香而廉小館的招牌菜,其實就是炸蚵仔酥,肥美碩大的蚵仔裹足細粉油炸,粉蔘細粉就有經過調味,鹹香不說,高溫熱燙的蚵仔酥,送入口裡那細小顆粒密密麻麻的焦脆,咬下濕潤而柔嫩的蚵仔肉,越吃越涮嘴,超級無敵下酒!

香而廉小館 炒青菜$70

香而廉小館

每天的炒青菜都有不同當令食蔬,裝在盤裡的炒地瓜葉,還有著炒瓢塑出的形體,看起來是大火迅速炒幾下起鍋瓢杓舀起直接蓋盤,一股熱氣悶蓋著,可想而知這蒜與油水的交融,青菜油滑幼嫩的,猛火才能有這等鍋氣啊!

香而廉小館 蒼蠅頭$140

香而廉小館
香而廉小館

蒼蠅頭加了豆鼓和皮蛋以及絞肉翻炒,韭菜吃起來還算清脆,但能明顯感受到嚼感不這麼細緻,韭菜雖不致刮口,但有粗有細有長有短,做工稍微粗糙之外,比較可惜的是這盤蒼蠅頭的汁水過多,滲油過鹹,吃沒幾下就膩口

香而廉小館 宮保雞丁$180

香而廉小館
香而廉小館

去骨雞腿肉塊飽滿,粉漿不過厚,下鍋油炸後再起鍋翻炒宮保辣椒,曾經在熱炒店點過宮保雞丁,每次都有不好的回憶,不是故意用輔料裝填,就是雞丁粉漿太重,用以遮掩肉塊太小的事實,再不然就是花生和辣椒比主角雞丁還多,上述幾點在香而廉小館都沒有發生,滑溜油潤的雞丁熱燙得很,整盤還有宮保辣椒獨特的焦苦味,點綴的花椒基本上不太吃出麻感,提味而已,非常超值實在的一盤菜!

香而廉小館
香而廉小館

回鍋肉比較偏台式口味,與川菜用以三層肉回鍋炒的方式與料理味道大不同,用了豆瓣醬、甜麵醬燴炒里肌肉片,肉片根本像是不用錢一樣的大塊下鍋,經過抓醃的里肌肉片吃起來爽滑,帶著焦氣的豆乾還有高麗菜、青椒襯墊,整大盤絕對開胃下飯,不過得說的是這是走台式路線,口味偏甜!

香而廉小館

香而廉小館比起百元熱炒更貼近家常,不過熱炒店難免重油重鹹,如果是呼朋引伴點啤酒開圓桌吃飯,那肯定是賓主盡歡,又不怕傷荷包的聚餐選擇!

香而廉小館 餐廳資訊

  • 現金
  • 營業時間
    • 平日 11:00–14:00, 17:00–21:00
    • 六日 11:00–14:00, 17:00–21:00
    • 公休 周一
  • 電話 (02)2501-2724
  • 地址 台北市中山區合江街17巷2號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0