【萬華/華西街美食】昶鴻麵點。必吃菊花肉麵精華亮點是湯頭 @妮喃小語

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遲至今日才造訪華西街夜市蟬聯米其林必比登的『昶鴻麵點』，以前搞不清楚，只知道有個菊花肉麵，印象中叫「旭鴻麵點」的亂念一通，因為『昶鴻麵點』周休二日的緣故，每次去華西街夜市都碰不到，推延至今已多年維持必比登街頭小吃後才終如願一嚐啊!

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索引目錄

昶鴻麵點交通位置
昶鴻麵點用餐環境
昶鴻麵點菜單
昶鴻麵點餐廳資訊

昶鴻麵點交通位置

華西街夜市臥虎藏龍，靠近貴陽街的後段這一帶以小吃為首，小王煮瓜、源芳割包和『昶鴻麵點』僅幾步之遙，全羅列米其林必比登推薦名單中多年，除此之外，還有阿義滷肉飯、阿忠日式料理、壽司王等老字號名店，再延伸龍山寺美食可多到數不輕呢!

如果想好好吃遍這一帶，搭乘捷運是最方便的選擇，捷運龍山寺站1號出口步行八分鐘即可到達『昶鴻麵點』，開車的話直接停在龍山寺艋舺公園地下停車場，交通不太是問題!

昶鴻麵點用餐環境

『昶鴻麵點』創立七十年，店面仍保有傳統小吃麵攤景象，簡單幾席戶外座位，木桌鐵椅凳擺在走道上，這天下著大雨，飢腸轆轆地趕著想在收攤前來吃碗菊花肉麵，好在以為營業只到晚上六點，到了現場店家還有開，老闆娘說食材賣完就收，所以就看當天賣的速度，不一定只營業到六點

煮麵的老夫妻已是第二代經營，不刻意彰顯得到必比登美食，字裡行間能感受到老闆低調做事的謙虛個性，冰櫃裡的食材也賣得差不多，晚間六點到，豬尾巴、肝連已賣完，甚至再晚幾分鐘的客人，想吃碗麵都沒了!

『昶鴻麵點』還保有竹簍煮麵的傳統，大台北已少見

昶鴻麵點菜單

『昶鴻麵點』就像兒時菜場裡的老麵攤，賣的東西單純再不過，乾、湯麵再配點黑白切，另還有米粉、粄條可選，最具招牌的是菊花肉麵，還有豬尾麵、招牌麵，黑白切每種都好吃，白斬雞和黃金但也得嚐嚐

昶鴻麵點白斬雞切盤$80

白切雞是秤重的，最後只剩一塊小雞腿，秤重完80元可以接受，切剁後與其他小菜放在一起，淋上油膏和薑絲、九層塔，雞腿皮薄滑溜肉質細嫩，吃來涮嘴!

昶鴻麵點豬舌、生腸$60

可惜豬尾賣完，還好最愛彈牙豐韌的豬舌還有得點，表面圓滑嚼來清脆的生腸也是一開口就停不下來，每種內臟下水給予不同口感洗禮，真過癮，生意好食材就是新鮮啊!

昶鴻麵點翠綠銀芽$30

通常是鵝肉、鴨肉店才點得到的韭菜豆芽，反而是『昶鴻麵點』唯一的「燙青菜」，調味增鹹之外，淋上自家炒的油蔥酥，油香脆甜真好吃!

昶鴻麵點菊花肉麵$80

早期許多店家暱稱嘴邊肉為菊花肉，因其筋肉紋理很像而得名，對我來說早已不稀奇，但當『昶鴻麵點』的菊花肉麵上桌時，我還是驚呼了一下，好像小時候回外婆家吃到的家常麵，渾屯湯色泛著濃厚張力，好幾塊薑片載浮載陳，若僅單純以大骨熬湯，是熬不出如此濃厚底蘊的

菊花肉夾起還會抖身幾下，筋膜膠質顯露無遺，燙幾下吃來軟嫩，扁版的白麵條煮得稍微糊軟一些，大口吸幾下抿咬就碎斷，這種不刻意追求麵條生熟度的煮法，有種親切感，就像是媽媽從廚房裡走出來端碗麵，麵條吸飽了湯汁膨軟，好嚼易口，尤其是加了油蔥酥的湯頭，原來是『昶鴻麵點』最亮眼之處，在台北很少水煮湯麵能吃到這麼濃郁了!

昶鴻麵點招牌米粉$70

如果你想要吃溏心蛋，那直接點「招牌麵」吧，『昶鴻麵點』以溏心蛋取代傳統中式麵點用的滷蛋，還有豬里肌肉片，也與古早味切仔麵的胛心肉不同，本以為只是三兩片薄切肉片，結果端出來卻是豬肉排這麼彭湃，吃得好滿足

濃郁湯頭中油蔥滋味突出，還有凝膠感十足的溏心蛋，咬下還留有齒痕，當然最喜歡是細柔的米粉，雖然不感斷定是否單純米製，但口感比坊間炊粉來的柔軟易斷，吃起來特沒存在感，三兩下就完食，意猶未盡!!

昶鴻麵點餐廳資訊

營業時間：周一~周五 12:00–18:00 (或售完為止)
電話： 0982-187-604
地址：台北市萬華區華西街171號號攤

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昶鴻麵點 交通位置

昶鴻麵點 用餐環境

昶鴻麵點 菜單

昶鴻麵點 白斬雞切盤$80

昶鴻麵點 豬舌、生腸$60

昶鴻麵點 翠綠銀芽$30

昶鴻麵點 菊花肉麵$80

昶鴻麵點 招牌米粉$70

昶鴻麵點 餐廳資訊