華泰⼤飯店集團旗下的港點餐廳『華漾DIM SUM』第四間分店進駐台北大直 NOKE 忠泰樂生活商場，以時髦店貌讓這老字號品牌有了耳目一新之感，別於粵菜餐廳九華樓給台北老饕的印象，『華漾DIM SUM』則以在地港點為主打，融入不少貼近台人的創意口味，最喜歡它們家強調現點現包現蒸，首推薦水晶鮮蝦餃，是我吃過最飽滿實在的巨型蝦餃，蘿蔔千層酥如水漾般的流心更一吃上癮，乾炒牛河吃出老師傅深厚功力，總之，懷念港式飲茶、愛吃港式點心的你，絕對要把『華漾DIM SUM 忠泰樂生活店』放進名單，目前是台北唯一哦。
華漾DIM SUM 忠泰樂生活店 在哪裡？
『華漾DIM SUM』是華泰⼤飯店集團於2018年創立的港點品牌，別於老字號粵菜餐廳「九華樓」的片鴨與功夫菜，更專注於各種蒸籠港點、家常料理，以輕鬆實吃的概念打造一處適合家人聚餐的場域，繼華泰名品城店、環球桃園A8店、環球新北中和店後，『華漾DIM SUM』在大直NOKE忠泰樂生活開出了第四間分店，開車族直接從百貨停車場電梯搭往5樓用餐，或從捷運劍南路站3號出口，沿敬業三路步行約 5-7 分鐘即可抵達。
下圖為捷運劍南路站3號出口的步行路線指引
華漾DIM SUM 忠泰樂生活店 餐廳環境
餐廳門口最吸睛的就是特別設計的「點心櫥窗」，能親眼看見師傅巧手地桿皮包餡、展現專注神情，在台北港點餐廳中相當少見！這種現包現蒸的直觀視覺，替新鮮度大加分。特別事先訂位中午用餐，12點不到，已有預約客陸續入座，『華漾 DIM SUM』整體空間以柔和的奶茶色搭配溫潤木質調，讓視覺感受舒適自然。
牆面與燈飾更巧妙融入「港點蒸籠煙氣」的流線設計，擺脫傳統茶樓的老派沉重感，多了分時尚與年輕氣息。難得的是，這裡依然保留了港式茶餐廳靈魂中的卡式座位與藤編座椅，時髦新派揉合復古，頗有新舊交融意味。
座位設計有提供 2-4 人卡座，甚至 6-8 人的家庭聚餐座位，以及10人以上靈活的併桌設計都有，且『華漾DIM SUM 忠泰樂生活店』營業時間跟隨百貨，可正餐亦可作為下午茶，總之任何時段進來都能飽餐一頓。
我們平日中午用餐，『華漾DIM SUM』扎扎實實的滿位，尖峰時段務必事先訂位。
華漾DIM SUM 忠泰樂生活店 菜單
『華漾DIM SUM』提供超過三十道港點，經典的蝦餃、叉燒包、燒賣和鳳爪等鹹甜蒸籠點心，煎炸烘烤的蘿蔔糕、芝麻球、豆腐奶全都點得到，還有腸粉和養生甜品也不缺席，除了港式茶點也有更具飽足感的炒飯、炒牛河、伊麵等主食，搭配貼近台味的家常料理，點滿一桌真的很澎派，不過想吃得太多，會有選擇障礙，我覺得可以先從人氣推薦十大餐點下手。
除了養生甜湯，還有多款頗具港味的飲品，身為港迷應該都不陌生啦，而長輩們來用餐，則可以沏壺茶慢慢品味。
直接掃碼點餐，線上菜單有實圖對照，比起紙本菜單更有畫面。
水晶鮮蝦餃
港點必吃的水晶蝦餃是『華漾DIM SUM』鎮店招牌，這不是講來自嗨，光看賣相你就知道非點不可！端上桌我一開蓋，三顆白胖蝦餃各據一方，肚子鼓脹飽滿呼之欲出的模樣，餃皮底下若隱若現的色澤，讓我驚呼是我看過份量最巨、誠意最足的水晶蝦餃。
〈水晶鮮蝦餃〉餡料是坊間的兩倍之多，白裡透紅、模樣討喜，讓人捨不得入口，一咬下，這薄皮裡包的不是一尾蝦，而是好幾尾海蝦在嘴裡亂竄，蝦鮮味濃，不用任何醬汁陪襯就非常好吃，推薦大家一定要點。
梅菜叉燒腸粉
將客家梅菜與廣式蜜汁叉燒結合的創意口味，是非常聰明且老練的搭配，如果吃膩了傳統腸粉，如此新派作法值得一嚐。
上桌現淋的腸粉醬汁是用香菜梗、醬油、糖和水依比例調製，鹹甘中帶一抹清新爽朗，是很好的陪襯。
兒時記憶家人最常光顧港式茶樓，我總愛點蝦餃和腸粉，也可以說從小吃到大吧，沒想到成了我日後鑑賞的基石，〈梅菜叉燒腸粉〉單從外表，腸粉皮白如玉薄如脂，微閃著油亮光澤，透出暗紅與深綠交錯的內餡，十足誘人，吃來順滑溜喉伴隨著拉扯彈性，好舒服，還有我好喜歡梅菜的陳香底蘊，中和了蜜汁叉燒的油膩，重點內餡仍然扎實，沒有一口空洞遺漏，非常優秀。
蘿蔔千層酥
非常考驗師傅手藝和油溫掌控的蘿蔔千層酥，絕對是『華漾DIM SUM』另一道必點招牌，還沒入口先端詳了這精緻外型，好比手工編織包，層層堆疊的螺紋有著一觸即碎的立體感，趁熱一咬，耳尖輕脆耳邊傳來喀茲聲，嘴裡則是一陣酥化伴隨的對比口感，教人顧不得燙。
但最讓我折服是咬破酥皮當下，包裹之中的蘿蔔絲滾燙而水潤，宛若蘿蔔熔岩般流出溫熱湯汁，交雜著水潤蘿蔔絲和自然甘甜，滋味一點不生澀，保留口感的當下又完整包覆汁水，那一擁而上的蘿蔔清香非常有記憶點，我得說〈蘿蔔千層酥〉絕對是點播冠軍。
瑤柱花枝櫛瓜餃
〈瑤柱花枝櫛瓜餃〉是一道高雅精緻的粵式點心，晶透的水晶餃皮包裹著海蝦、花枝和翠綠的櫛瓜，最後鋪蓋瑤柱絲，瑤柱的海味精華順著蒸氣滲透，是提鮮的靈魂關鍵，蝦肉與花枝顆粒飽滿清晰可見，每口都是濃縮鹹鮮，而櫛瓜讓整體口感吃起來輕盈舒爽，如果對傳統港點的爆量澱粉敏感，很適合吃這道哦！
乾炒牛河
在我吃到第一口〈乾炒牛河〉時，腦海裡立刻浮現掌杓師傅將鐵鍋在炙熱猛火中翻攪的畫面，因為這盤乾炒牛河有股「老靈魂」的滋味，應該說把整個香港市井氣都炒出來了。
鑊氣絕對是乾炒牛河的靈魂關鍵，那股獨特焦香卻沒有焦糊的苦味竄出，真是太完美，我愛慘了！再來河粉勻稱的琥珀醬色，夾起不黏不糊不易斷，嚼來卻是軟彈有勁，太令人激賞，要我專程為了吃一盤乾炒牛河都願意。
清炒芥蘭
來份清炒時蔬是吃下巨量澱粉後的救贖，不得不說『華漾DIM SUM』調味清爽天然，太適合口味清淡的長輩，或帶著小朋友的親子客，〈清炒芥蘭〉碧綠清脆極為爽口，吃起來像無油快炒仍有滋有味。
金絲腐竹梅花豚
以粵菜經典食材腐竹為元素，搭配台式熱炒的料理手法，做成了一道重口味的下飯菜，鹹乾濃郁的醬汁收緊，均勻染覆梅花肉片，糯米椒、茶樹菇和川耳更添口感，是吃了會想媽媽的熟悉味道。
鹹魚雞粒炒飯
大排檔的當家經典「鹹魚雞粒炒飯」是我的心頭好，我只在港式餐廳才會點，『華漾DIM SUM』也沒讓我失望。乍看樸實的一盤炒飯，好吃關鍵在於剁切細碎至眼不見的鹹魚，那金黃酥香的鹹鮮旨味讓我著迷，而雞粒則保留滑嫩不柴的對比口感，師傅炒功加持讓飯粒吃起來乾爽跳躍，吃完盤底不滲油，相當優秀；提醒點餐時可調整辣度，也有不辣選項，如果和我一樣加點朝天椒提味，吃起來更爽。
香濃起司豆腐奶
服務人員私心推薦的甜點「香濃起司豆腐奶」算是一道新派港點，受到小朋友和年輕人喜歡，雖名豆腐奶但沒有豆腐包餡，酥脆薄香的麵皮油炸包進莫札瑞拉起司、乾酪切片、起司絲，三者共融營造出咬下有牽絲、撥開有流淌的視覺效果，配上酥皮上的糖粉鹹甜交織、薄脆與彈韌共鳴，是濃郁系的邪惡甜點！
手工鴨蛋黃布丁
台北饕客之間流傳已久的一段話《 雞蛋布丁就到雞家莊，鴨蛋黃布丁就到九華樓 》，同屬華泰⼤飯店集團旗下的粵菜餐廳九華樓招牌甜點〈手工鴨蛋黃布丁〉，在華漾也吃得到，這款布丁在取名上露了餡，獨特之處是用了鴨蛋黃製作，鴨蛋黃油脂香氣比雞蛋更濃厚，搭配焦糖和西米露的港式元素，更獨樹一格。
湯匙向下舀起，我感受到不摻一滴水製作的鴨蛋布丁帶來的反饋手感，順滑中帶著幾絲阻力，布丁組織縝密無氣孔，入口不是一抿就散的水漾感，隨之而來是具有延展性的綿密開展，和完整包覆的蛋醇與蔓延的焦糖香，配上西米露帶來的反差層次，真的好好吃哦。
龍鳳鹹檸七
〈龍鳳鹹檸七〉是鹹檸七的升級版，「龍鳳」指的是鹹檸檬和鮮檸檬兩者，一起加入七喜汽水，醃漬過的鹹檸檬帶來陳香底蘊與回甘生津，鮮切檸檬片則有清新果香氣息，搭配七喜的碳酸感喝起來非常爽快，尤其邊吃邊喝超解膩。
華漾DIM SUM 忠泰樂生活店 餐後心得
從小跟著家人吃茶樓的記憶，讓我對港點一直有著獨特情懷和品鑑標準，『華漾DIM SUM』復刻了老茶樓該有的靈魂與滋味，又有耳目一新的驚喜感，更告別了吃到飽式的敷衍，讓品嘗港點不只是為了填飽肚子，如果你正找尋那盤帶有鑊氣的乾炒牛河，或是想要吃現點現做的蝦餃腸粉，我推薦你來忠泰樂生活的『華漾DIM SUM』吃吃看，記得一定要提早訂位喔！
華漾DIM SUM 忠泰樂生活店 餐廳資訊
- 線上訂位
- 營業時間：周一~周日 11:30-20:30
- 電話：02 8501 5989
- 地址：台北市中山區樂群三路200號5樓(NOKE 忠泰樂生活)
