台北蔬食界享有盛名的『蔬慕 Vegan Amore』是善果集團旗下唯一一間主打西式料理風格的蔬食餐酒館，全菜單使用植物燕麥奶與植物肉的異國料理中橫跨義法、美墨、日韓泰等創意口味，濃郁道地，完全猜不出是蔬食料哩，除了京站首店，『蔬慕 Vegan Amore』又增闢復興店來消化常常客滿的人潮，難怪網友稱『蔬慕 Vegan Amore』是蔬食者的天堂。
蔬慕 Vegan Amore 京站店 在哪裡？
因為茹素朋友的介紹，我吃了不少間台北蔬食餐廳，近期吃到最喜歡的就屬今天到訪的『蔬慕 Vegan Amore』，位於京站百貨內的3樓餐廳，上網一查才發現這是善果餐飲集團旗下最新打造的蔬食餐酒館，首店就選在京站百貨，從台北車站直達，交通方便，開車可直接停百貨停車場。
蔬慕 Vegan Amore 京站店 餐廳環境
草綠色搭配木質元素的主視覺，以乾燥花作為牆頂陪襯，仿似與自然共融的森林意象，刻意以扇形、圓弧曲線來柔化看出去的視野，雖然餐廳大爆滿，但仍可感受出和諧典雅的餐廳氣氛，唯獨餐桌距離太近，實在吵雜，卻也突顯『蔬慕 Vegan Amore京站店』的超人氣。
餐檯透出廚房一角，明亮整齊又乾淨，且工作人員訓練有素，整體制服看起來專業又精神抖擻，當天服務也很優秀。
蔬慕 Vegan Amore 京站店 菜單
蔬慕菜單如同我一開場介紹時所說，全店使用植物燕麥奶與植物肉，且含堅果、無麩質、辣度都有清楚標示，包含開胃菜、沙拉、佛陀碗、義麵、燉飯、漢堡、甜點飲料，口味多元融合歐亞料理。
韓風炸花椰
朋友強力推薦的〈韓風炸花椰〉讓我眼睛一亮，才咬下，韓式辣醬的還原度極高，那股辛辣中帶甜的滋味，交雜芝麻粒與海苔共鳴，炸花椰本身更優秀，皮衣酥薄緊貼合花椰骨幹，嚼來幼嫩脆口，真涮嘴。
真的會讓人一口一口停不下來，且熱辣的後勁有點強。
義式炒時蔬佐巴薩米克醋
這道溫熱時蔬料理雖是中規中矩，卻有水準之上，就像一般餐酒館點的餐前沙拉或開胃菜，驚訝的是表層灑上的起司乳酪是用燕麥奶加澱粉與調味製成，有奶醇又有鹹香，每種蔬菜瓜果都新鮮，清脆、柔腴、汁甜，全都好吃。
日式章魚燒炸菇佐鮭魚卵
到訪蔬慕多次的朋友推薦必點的〈日式章魚燒炸菇佐鮭魚卵〉讓我眼睛睜大，原來分子料理的廣泛運用到了Vegan，或許是我大驚小怪，太少接觸蔬食了，炸杏鮑菇以章魚燒的調味呈現，素鮭魚卵的逼真爆破口感，讓我印象深刻，相當到位。
松露蕈菇奶油燉飯
我喜歡『蔬慕』的其中一個原因是它的餐點口味都非常濃郁，以燉飯來說，少了奶油、奶製品等悶煮，但運用植物奶和辛香料與調味，卻營造出醇厚滋味，每口米粒飽滿、蕈香綿長，吃了很喜歡。
青醬蕈菇蘆筍麵
簌簌埋頭吃麵的同時，嘴角掛著濃郁青醬，讓我不時舔唇回味，還好，『蔬慕 Vegan Amore』是有五辛料理，儘管沒有魚蝦肉類加持，依舊讓我吃得盡興，整碗吃完無負擔的清爽感，非常舒服。
綜合莓果果昔
添加藍莓、覆盆莓、草莓等水果新鮮現打，喝得出用料扎實的清涼飲品。
蔬慕 Vegan Amore 京站店 餐廳資訊
- 線上訂位
- 營業時間：11:00-21:30 (週五~周六營業至 22:00)
- 電話：(02)2555-6090
- 地址：台北市大同區承德路一段1號3F (京站百貨3樓)
