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韓式餐酒館|She_Design tapas soju bar 。超Chill!塔羅牌調酒神秘推薦(二訪)

She Design

悶了一整年無法出國,除了周末出遊走跳之外,揪朋友找點樂子來玩玩排遣一下也挺不錯,再訪隱身台北信義區的 She Design tapas soju bar 又多了許多主題限定的新鮮玩意兒,She Design將調酒全面進化到第三代,推出一系列的魔法塔羅牌調酒,且菜色升級更多元,不再只是佐酒料理,尤其招牌人蔘燒酒被笑稱根本是『被酒吧耽誤的人蔘雞湯專賣店』,一年多來She Design tapas soju bar 已累積4.7分的高評價,據說還是寵物友善餐廳,不如夜晚就呼朋引伴 chill 一下吧!

She Design 塔羅牌神秘酒吧

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前身為燒酒一杯的 She Design tapas soju bar 打掉重練後以特色酒吧結合韓式Tapas再出發,地段隱密不張揚,雖然是信義區核心位置卻藏匿在走過會錯身而過的基隆路正氣橋下,恰好也呼應She Design酒吧神秘的特性,不說你一定不知道這裡藏著特色酒吧呢!? 從市政府捷運站1號出口步行大約十分鐘,如果是開車附近約三分鐘腳程有付費停車場,一小時30元,當日最高120元,相當便宜喔!

She_Design 用餐環境

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She Design tapas soju bar 充滿潮流時尚感的華麗設計都是出自闆娘之手,很難想像如此豐沛的創意靈感讓餐廳處處是巧思,花藝妝點流露出女性為主題的細膩典雅,以古羅馬紅磚牆面拼接鮮明對比的軟質沙發,中央走道投射出令人紙醉金迷的冷豔色調,魔幻的視覺效果儘管是再訪She Design,說真的,還是讓我陶醉!

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穿越佈滿花草的造型拱門,場景轉換成另一種優雅氣息,水晶吊燈展現柔和光暈,飄逸的布幔拉開原是間獨立的大型包廂,L型絨布沙發提供如居家般的舒適,慵懶地沉浸在花卉空間應該是每個女孩都嚮往的,She Design根本就是求婚派對或是單身趴量身訂做的夢幻場域!!

She Design 菜單與價目表

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She_Design tapas soju bar 全新菜單以英倫風格的藝術插畫來呈現,對比首次造訪無所適從的點餐來看,更加齊全了。除了有菜單之外也另外提供酒單,雖說以調酒為主軸,但並駕齊驅的餐點品項也說明著She Design不僅是酒吧,亦有著餐酒館的水平

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菜色除了保留原先廣受好評的幾道招牌,結合闆娘豐富的遊歷背景,又新延伸了幾道以韓國燒酒為基底的菜系,並加入更多新元素推出韓式冷麵、石鍋拌飯以及排餐等主食,其中最火熱的首推人蔘燒酒雞,如果專程來She Design喝酒也有多道輕食料理,有炸物、薄餅、起司盤,滿足各時段需求的客人

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She Design tapas soju bar研究了近一年時間推出的塔羅牌調酒系列,十杯代表著不同故事不同調性的調酒款,運用燒酒、藥草和花果打造奇幻魔法的創意口味,除了單點之外,強烈推薦來She Design可以一同來玩Choose your Fate,抽到甚麼牌就喝什麼,運氣好的話還有占卜師幫你的塔羅牌占卜運勢哦,超有趣!

She Design 食記

鹽烤海螺$340

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嚴選法國進口的海螺以粗鹽烘烤盛盤,金桔綠枝點綴其中,遠遠看像是印在相框裡的一幅畫作,把豪邁奔放的下酒聖品改以優雅柔美的方式呈現,充滿著She Design眼光獨到的藝術美感

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這道鹽烤海螺有兩種吃法,台式吃法比照生蠔加入檸檬,同樣將新鮮金結滴入鹽烤螺肉中, 果酸可以勾勒出海鮮鮮甜去除生腥,飽滿肥厚的肉質有著豐富的彈性韌度, 食材鮮度高下立判,無須過度加工調味,吃得是海螺肉本身的品質

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另一個韓國正宗的吃法是將螺肉吃完後,螺殼內還殘留著鮮甜湯汁, 趁著螺殼還有著餘熱時倒入冰冷的韓式燒酒,冰熱交融攪和著海味鮮汁,就像是shots 一口下肚,超級爽!

Jeju 慢燉柑橘牛小排$666

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這道看似披著西餐的外衣,骨子裡還是有著韓式料理的元素,以濟州島柑橘醬慢燉滷煮牛小排, 讓肉質嫩化到骨肉分離,直接將牛小排分切成塊,點綴的青蔥上竟撒了柑橘皮,吃起來清新爽口唇齒留香

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紅燒牛小排加入白蘿蔔燉煮,牛肉油脂混合膠質入口即化,肌肉纖維絲絲分明卻能輕易解離, 牛筋嫺軟透爛入口綿密,嚼食之間鼻腔能充沛吸允著柑橘清新,把濃重的氣味巧妙地平衡解膩, 單吃足矣無須再沾取柑桔醬,對比先前多以下酒的輕食來說,She Design幾乎已是西餐廳的水準走向,情侶約會很推薦這道料理

韓式辣炒章魚年糕$310

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誰說來酒吧吃不飽,She Design tapas soju bar主食系列推出正宗韓式料理,諸如干貝豆腐鍋、石鍋拌飯、水冷麵和辣炒年糕,不同於尋常打著韓國料理專賣店,卻像是同個中央廚房出產的速成調味,服務人員很有信心的說,在台韓妹們也會專程來She Design吃辣炒年糕或是豆腐鍋呢,可想而知它的道地!

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正宗韓式辣炒年糕吃得是濃郁彈牙的嚼勁,韓式辣醬帶來的艷紅色澤,吃起來味道飽和,辣就是辣甜就是甜,表層再加入了Cream cheese和炙燒小章魚,底料中還摻入魚板,稠濃的牽絲口感毫不稀淡馬虎,吃起來就像是飛到韓國品嘗道地街邊小吃,把阿珠媽辣炒小章魚端上桌一樣!

人蔘燒酒雞$800

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招牌必點的人蔘燒酒雞壓軸登場,多數在台吃到的韓式蔘雞湯都屬於清湯路線,She_Design tapas soju bar的人蔘雞湯就是韓式到底人蔘雞口味,不加鹽與人工甘味劑的天然高湯,用雞骨、蔬菜、蒜頭不斷火細煮慢熬,再加入春雞與人蔘燉煮入味,走的是敦厚馥郁的濃湯路線,從端上桌開蓋的那一刻,人蔘清香隨煙蒸冒,就能強烈感受到這鍋湯的扎實飽滿

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渾屯濃湯半蓋春雞,最搶眼的莫過於頂層整條高麗人蔘,支根肥厚蔘鬚綿長的人型外觀, 可說是極品,不僅用料豪邁,雞隻肚內還藏有玄機,塞滿紅棗、糯米和人蔘相當費工; 別急著吃,韓系吃法要倒入一整瓶自製的人蔘燒酒,爐火加速讓酒氣瞬間蒸發瀰漫周圍, 吊足大家胃口,另外還附上一碟自製蒜鹽和特調香油,搭配沾取雞肉食用

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侍者說人蔘雞湯還有 She Design隱藏版是饕客才知道的,以全酒不加水熬煮高麗人蔘雞湯,味道更醇更濃重,不過相當費工,吃之前得先跟店家確認預訂

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She Design許多餐點都有桌邊服務,侍者協助將雞肉分切並盛裝高湯,鵝黃色澤的雞湯稠濃中帶有黏性的膠質沾附唇齒邊,人蔘從入口苦味轉回甘溫潤,胡椒淡淡的辛辣中又有著蒜香釋放,壁壘分明的層次卻相當協調,輕嚐彈嫩如果凍般的雞肉,入口即化,尤其是紅棗果肉飽滿不見籽,吃起來的甜軟度一度以為是黑棗,品質是真的好,還有糯米熬煮到如糜樣般的揉爛,混雜著雞湯喝下肚,瞬間全身都暖了起來,不得不說,She Design要不要再開一間專賣韓國人蔘雞湯呢!

She Design 神秘調酒

塔羅牌調酒 Choose your Fate $380

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才吃飽消化一下,燈光突然調暗,遠遠走出了一位穿戴中世紀鳥嘴醫生裝扮的神祕魔法師, 頭戴著黑帽披風被隱喻為死神裝扮,帶著一盒古老的塔羅牌引領你的命運走向,這是我們今天點的Choose your Fate,現場抽取塔羅牌來決定哪杯調酒,不僅好玩且比單點調酒便宜,如果幸運還能有占卜師解牌, 超適合揪姊妹一起來玩!

調酒推薦 The world 世界

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抽到第一張塔羅牌The world,傳達世界生生不息無限循環的意象,呼應天體運轉宇宙運行為背景,設計概念注入五行元素,以土壤、根莖葉、果實花朵帶來生命力的展現,將調酒幻化成藝術作品,是全新的視覺感官,仔細看這植栽濕潤芬芳,非假作裝飾,相當用心

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以龍舌蘭為基底加入人蔘燒酒之外、摻入綠茶、桂花、紫蘇、櫻桃各自代表著相對應的元素,初嚐有種草本清新的芬芳,綠茶惱人的澀口在櫻桃調和後變得順口,尾韻透出淡淡紫蘇香氣,是款舒爽順口的酒款

調酒推薦 The Devil 惡魔

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牌面上生著羊角的惡魔如同眼前這杯頂著紅辣椒的造型調酒,乍看之下充滿著純真童心的俏皮裝扮,其實藏著惡魔的野心,稍加不留神會步步走入貪婪的慾望之中,一旦沉淪就是地獄的開始,是束縛還是解脫端看自己的抉擇

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牌面意境延伸,同樣用羅舌蘭為底,加入喼汁、黑胡椒、老薑和爆米花調和,味道酸甜微辣的喼汁,尾韻還有老薑的辛辣,同時又有爆米花帶來的焦糖香甜,喝起來五味雜陳猶如與惡魔作交易,入口的豐富層次難以表述,充滿新奇感,乾冰營造出滾冒的視覺效果,好像是巫婆手上的毒藥,總之好玩又充滿無限想像…

調酒推薦 The Hermit 隱士

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She Design設計概念最具有故事連貫性的調酒-隱士,侍者從一本中古世紀書冊中翻閱,寶典中竟藏著一罐陳年威士忌瓶器,提著盞燈的智者漫漫足跡積累豐富閱歷,集結書中精粹如酒,屬於成熟男士的酒款首選

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獨具風味的The Hermit添加艾雷島威士忌,苦艾酒、香料黑蘭姆酒以及黑櫻桃、檀香,喝的是艾雷島威士忌特殊的泥礦感,娓娓道來煙草般的燻香氣息,帶出穩重內斂深邃的韻味,雖說如此,就我而言每每一喝湧上來的鏽味難以突破,特別挑人喝,也可以說是以女性為主軸的She Design tapas soju bar,推出專為紳士們設計的酒款

調酒推薦 The Lover 戀人

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抽到了戀人牌的妳相當幸運,She Design最美的一杯調酒款,設計高雅柔美令人心花怒放,盛開的鮮嫩玫瑰,猶如熱戀般甜蜜美好,男士們,點這杯女友肯定點頭答應!

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調酒前、中、後味豐富的層次,花椒的辛辣酥麻、巧克力酒的苦韻中埋藏著草莓優格的芳馥果香,高潮迭起中不失酸甜醇美,如同戀愛中體會酸甜苦辣的人生滋味,相當推薦

調酒推薦 The star 星星

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感受最魔幻的調酒款The star,整杯調酒的呈現宛如宇宙銀河系的一顆行星,杯酒投射出星空浩瀚與銀河流動之象,奇幻浪漫充滿巧思

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以藥草酒混搭檀香燒酒,馬告燒酒,蘆薈,薄荷,啜飲之間似乎有著檸檬草的清新,沉穩木質基調幽幽如暮夜,有安神助眠的作用,很適合做為睡前小酌的酒款

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二訪She Design tapas soju bar 驚奇再起,餐點突破酒吧侷限,已達韓式料理專賣店之規格級數,塔羅牌調酒系列更是完美整體, 從端上桌的感官體驗就展開,細細拼湊出這杯調酒背後的意義與故事背景, 當入口的那剎那你才驚訝原來是這麼一回事!

She_Design tapas soju bar 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 電話:(02)8787-3918
  • 營業時間:(一)~(四)17:30~01:00/(五)~(六)17:30~02:00/(日)14:30~22:00
  • 地址:台北市信義區基隆路一段127號一樓

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