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信義美食|大鼎豬血湯。天然紅豆腐!信義區平價小吃

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

豬血湯對我來說是與父親情感連結的一道小吃,童年印象裡父親最愛喝豬血湯配炒米粉,對當時只愛新潮漢堡炸雞的我來說, 這是老派食物不懂欣賞,直到長大喝豬血湯時,才明白父親為什麼會喜歡台灣小吃。 打著『天然紅豆腐』的大鼎豬血湯是台北老名店,兩岸三地無數藝人登門品嘗, 只要說到豬血湯,不能不知道『大鼎

大鼎豬血湯 信義區小吃推薦

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

大鼎豬血湯從民國六十八年創立至今也四十多年,目前在台北東區、南京東路、龍江路都設有據點, 最新分店是在信義區最熱鬧的忠孝永吉店,也是在信義區百貨周邊最平價的美食小吃,從捷運市政府站4號出口就會看到, 用餐時間生意非常好,我想這是在信義精華區最經濟實惠的美食了

大鼎豬血湯 名人都愛這一味

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

除了『天然紅豆腐』幾個大字之外,紅底白字招牌是大鼎豬血湯的識別標誌,還有豬八戒的商家標記, 加上牆面掛著大大小小的名人、遍及兩岸三地的藝人們合照,其中不乏周杰倫、李東學等大明星,簡直是最好的代言廣告

大鼎豬血湯 明亮寬敞的用餐環境

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

用餐時段,大鼎豬血湯在信義區百貨餐廳美食環繞下,人潮絲毫不減,老實說差一點就客滿排隊, 沒想到多年上門,大鼎豬血湯的生意比之前更好,難怪信義區也開起了分店

大鼎豬血湯 菜單與價目表

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

比起幾年前,大鼎豬血湯的餐點種類品項更多元了,光是豬血湯就多達七種的變化, 甚至有麻油豬血湯、麻辣豬血湯等適合冬天喝的去寒湯品;除了招牌滷肉飯之外,腿庫飯、排骨飯、雞腿飯都有, 中午也賣各種便當搶攻上班族,還有一些小菜、切盤跟涼菜

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

餐點上桌之前,一定要先在醬料自助區拿酸菜、韭菜醬,這是來大鼎豬血湯必搭配的調醬組合, 其他還有花生粉、蒜泥、芥末、辣椒醬等,主要都是搭配豬血對味的酌料,可依喜好添加

大鼎豬血湯 食記

大鼎豬血湯 滷肉飯$35

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

滷肉飯上澆淋肉燥是切成長細條的肉絲,皮油尾段上還勾著一小節瘦肉,搭片醃蘿蔔和豆枝,甜度凌駕在鹹味之上,無感油膩的順口,但肉燥醬汁太少,剩許多白飯吃起來單調了些

大鼎豬血湯 肉鬆筍絲滷肉飯$55

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店
大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

K先生這碗根本是豪華旗艦版滷肉飯,肉鬆筍絲和肉燥各據一角,滷肉和肉鬆拌在一起,油潤濕軟糾纏,筍絲極細爽嫩, 攪和攪和三兩下就扒的見底,想省下小菜錢,點這碗就夠了,如果想要再多點層次感,加上香醇韭菜醬還真有味道呢!

大鼎豬血湯 軟骨肉$95

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

帶筋帶肉的骨仔肉滷至透軟,滲透入味,唯獨精實瘦肉稍鹹澀口,搭配的醃漬酸菜不同於自取醬菜,更為鹹濕深邃, 配著滷肉吃比較搭,這是大鼎豬血湯對細節的注重,連味道也要巧妙合宜

大鼎豬血湯 滷蛋$10&油豆腐$15

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

基本上滷汁不至於濃稠,大鼎豬血湯的油豆腐、滷蛋走的是淡鹹路鹹

大鼎豬血湯 燙花椰菜$40

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

花椰菜有經過挑揀去粗絲,汆燙後吃起來雖然不比炒過清脆,但嫩軟新鮮,也算可口

大鼎豬血湯 滷筍絲$40

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

滷筍絲素雅清甜,重點是完全不利口刮舌,吃起來細幼多汁,印象深刻

大鼎豬血湯 大腸豬血湯$85

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

以豬骨新鮮熬煮的湯頭之外,大鼎豬血湯特色是摻入沙茶醬等自製醬料提味,油濃醇厚口味略重, 不過真是好喝阿,還有滿到沒空間的豬血大腸,取得中段大腸事前經過滷煮,透滷入味柔爛好嚼,料多到湯都喝完還吃不完

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

坊間豬血湯不講究的,豬血吃起來有種鈍澀感,一種殘留在齒間來回摩擦的阻力,怎麼吃都覺得不舒服, 大鼎豬血湯就厲害在這裡,豬血由內而外口感均一,柔嫩到不見細孔, 水潤真如豆腐般細緻,滑過齒間的輕薄觸感真是太舒服了

大鼎豬血湯 麻辣豬血湯$60

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

麻辣豬血湯是用紅油和辣椒渣堆疊,與我預期像是麻辣湯鍋底的樣貌有些不同,兩種吃法可乾可濕, 所以上桌時還附了一碗高湯,想吃濕的豬血湯就加高湯進去,或是乾的麻辣鴨血滋味更濃郁

大鼎豬血湯(天然紅豆腐) 忠孝永吉店

大鼎豬血湯『天然紅豆腐』口號真非浪得虛名,尋常豬血夾起來時堅挺,但大鼎豬血夾起來卻是癱軟的滑嫩感, 會讓人想要趕快送入口中,加上帶點生辣刺激的紅油辣醬,真是開胃下飯啊!

大鼎豬血湯 天然紅豆腐(忠孝永吉店)

  • 現金
  • 分店 忠孝永吉店
  • 營業時間
    • 週日~週四 10:30–21:00
    • 週五~週六 10:30–21:30
  • 電話 (02)2528-0105
  • 地址 台北市信義區忠孝東路五段175號1樓

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