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信義泰式料理|帕泰家。曼谷必比登正宗泰式炒河粉 (Baan Phadthai)

帕泰家

泰國米其林發展得比台灣早,拜旅遊所賜,國人對於泰國料理接受度極高,泰國米其林餐廳也一間間插旗台北,繼NARA、Baan Taipei、頌丹樂之後,又一家必比登推薦餐廳帕泰家 (Baan Phadthai)首度進駐新光A8館,以泰國街邊美食泰式河粉為主題,連續四年獲得泰國米其林推薦餐廳,除了泰式炒河粉,帕泰家(Baan Phadthai)也帶來道地東北泰菜,以及獨有的泰式甜點,想吃之前一定要訂位哦,妮妮假日去吃,竟然要等兩小時!!

帕泰家 信義區泰式餐廳

帕泰家
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帕泰家 (Baan Phadthai)首間店設點信義區新光三越A8,無疑是信義區百貨最新熱門的泰菜餐廳,帕泰家 (Baan Phadthai)於2018年至今連年獲得泰國必比登推薦餐廳,主廚 Chef Sujira Aom
Pongmorn更榮獲2021泰國米其林第一屆年輕主廚獎,獨家調配特製醬料炒河粉更成為帕泰家 (Baan Phadthai)金字招牌

帕泰家 木質意象用餐環境

帕泰家
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搜尋過帕泰家 (Baan Phadthai)曼谷本店的樣貌,看得出台北首店有像創始本店致敬意味,據說是從泰國空運而來的舊櫃木門,也完整復刻曼谷本店街邊食堂的感覺,以飽和湛藍為主調,配上幾張木桌椅,如果有去過曼谷店的肯定會想起當時旅遊記憶

帕泰家 菜單與價目表

帕泰家
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帕泰家Baan Phadtha不同於多數泰菜餐廳以米飯為主食,泰式炒河粉才是店裡招牌,口味也會依照季節做出調整或更換,其餘菜色比較偏重東北口味,常見的蝦餅、檸檬魚等口味都不在帕泰家Baan Phadtha菜單上,反而是涼拌豬頸肉、東北炸肉丸、沙嗲等更能展現泰國精隨的菜色,也更為接近我在曼谷所體驗的美食經歷

帕泰家
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帕泰家 食記

我瘋狂愛吃泰菜,但對於泰國甜死人不償命的甜點始終無法接受,愛吃榴槤、椰子、芒果等熱帶風味的水果甜點,都是來帕泰家Baan Phadtha必嘗的特色點心,還有泰式奶茶可是每桌一杯啊!

帕泰家 鳥籠芋絲炸雞翅$328

帕泰家

自從泰國旅遊後,才知道泰式炸雞這麼普遍而且異常美味,所以每當到泰式餐廳看到菜單上有炸雞,我都會絲毫不慮直接點起來,帕泰家 (Baan Phadthai)別出心裁的炸雞翅,以竹編鳥籠端蓋上桌,剛油炸起鍋的焦氣還在,真是叫人受不了!

帕泰家
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泰式炸雞貫以薄皮酥炸,焦黃油亮的均勻色澤,從手拿起來湊到鼻尖嘴緣的那一刻就停不了,最精采處不再於多汁,而是焦香有味而且骨肉分離的柔軟,底部襯墊帶來酸香的檸檬葉之外還有芋頭籤,吃起來新鮮爽脆好涮嘴,早知道就點個兩盤配啤酒,多爽!

帕泰家 酸辣涼拌碳烤豬肉$228

帕泰家

個人覺得最能展現泰菜多元香料的就屬涼拌菜色,本以為是烤豬頸肉,上桌時才發現自己誤看菜單是烤豬肉,雖說口感上不足豬頸肉的精實彈韌,卻不減涼拌碳烤豬肉豐富層次

帕泰家

拌入洋蔥、番茄、小黃瓜絲、
芫荽與碳烤豬肉,每種食材都裹足了特製蘸料,與預期中該有的酸甜鮮辣鹹一味不缺,尾韻還帶著勾人的酸勁,十足開胃

帕泰家 香茅飯$38

帕泰家

雖然有泰式炒河粉, 帕泰家 (Baan Phadthai) 還是提供單點白飯的服務,畢竟每種菜都如此下飯,陶燒圓缽內承裝的米飯還參雜了去皮綠豆仁,很有感覺呢!

帕泰家 蝦醬芥藍$188

帕泰家

濃鮮鹹烈的蝦醬最適合翻炒在這種粗梗甚至帶點苦脆的葉菜上,趁著在口中嚼食停留較久的過程裡,方能多加感受蝦醬帶來的濃郁滋味,僅簡單爆香蒜頭,鹹鮮濃淡合宜不過油,很不錯!

帕泰家 泰味東北炸肉丸$268

帕泰家

清邁常見的傳統小吃炸肉丸,用的是豬攪肉搓揉泰式香料下鍋油炸,搭配小黃瓜和生豇豆一起食用,在泰國當地很習以為常炸物搭配這樣的生菜一起,漸漸地這種正宗吃法也融入台灣

帕泰家

炸肉丸刻意炸得火氣焦香且略乾,吃得是綜合辛香料氣息,印象中最突出的是香茅,比較起來我還是最愛泰式炸雞翅

帕泰家 軟殼蟹炒河粉$328

帕泰家

泰式炒河粉可以搭配各種肉類海鮮,正值秋冬是吃軟殼蟹最好時機,遂點了這道軟殼蟹炒河粉,一大盤炒河粉乍看份量驚人,其實單人份差不多,兩人合吃會有點不足,炒河粉搭配花生脆、辣較粉攪拌一起,再淋上檸汁就是道地吃法

帕泰家
帕泰家

軟殼蟹裹上細粉是我最愛的口感,麵衣咬起來細小顆粒脆,螃蟹細軟酥殼吃起來真過癮,還有些微鮮嫩蟹肉,唯美中不足是生意太好,猜測是廚房分站分工,軟殼蟹事先油炸備用,導致有點微涼的狀況,口感稍微扣分可惜;泰式河粉飽滿鍋氣,細長如麵的河粉吃起來柔軟,加了蘿蔔乾、豆芽、蝦米和雞蛋、豆干等底料,醬汁結合18種辛香料,與印象中泰式炒河粉該有甜甜辣辣的滋味一樣

帕泰家

帕泰家 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間
    • 一到四 11:00–21:30
    • 五六 11:00–22:00
  • 電話 (02)2720-1588
  • 地址 台北市信義區松高路12號B1(信義A8館)

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