雖然波隆那(Bologna)我們只有短暫停留一天一夜，但波隆那美食卻是我義大利自由行中印象最深刻的城市，如果你把美食當作是旅行中很重要的養分，那一定要安排到波隆那(Bologna)走走，推薦這間非常道地且典型的波隆那餐廳『Osteria Al 15』，距離市區景點聖白托略大殿只有十分鐘腳程，是波隆那有名的小酒館，『Osteria Al 15』晚上九點後連平日都會客滿，建議七點前就去吃。
去波隆那前要搞清楚的事?
義大利北部城市波隆那(Bologna)是義大利肉醬麵的發源地，不僅是美食之都，也是一座大學城，全歐洲最古老的大學誕生於西元1088年的波隆納大學，這裡是文藝復興時期，全義大利唯一容許女性考試的大學，更是全世界第一個人體解剖實驗的地方，或許波隆那(Bologna)的知名度遠不及米蘭、威尼斯、佛羅倫斯和羅馬，但波隆那(Bologna)可是義大利著名的交通樞紐，波隆那中央火車站(bologna centrale)非常大，地下就有三層，月台更是錯綜複雜，不過好處是波隆那景點和美食都只要雙腳就能走到。
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波隆那美食推薦 Osteria Al 15 在哪裡?
我們這趟義大利自由行使用歐洲火車通行證 Eurail Pass搭乘火車暢遊多個城市，從威尼斯抵達波隆那中央火車站(bologna centrale)只要90分鐘，而波隆那景點位在市區精華地段，從車站步行約30分鐘就到著名的聖白托略大殿Basilica di San Petronio 、博洛尼亞主廣場Piazza Maggiore 和海神噴泉，而『Osteria Al 15』位於附近很不起眼的陌巷中，走路只要8分鐘就到。
這天中午，我們在「Osteria dell’Orsa」吃到驚為天人的波隆那肉醬麵(Ragù alla Bolognese)，決定晚上再造訪另一間我計畫中卻沒有訂位的『Osteria Al 15』，品嘗波隆那必吃的義大利餃(Tortelloni)，網路上其實找不到『Osteria Al 15』太多資料，比起人氣爆棚的「Osteria dell’Orsa」餐廳，『Osteria Al 15』稍微遠了一點，但離市中心的古蹟相對近，巷弄裡非常安靜，其實這時候還不到晚上八點，但其實不用太擔心波隆那治安，比起米蘭、佛羅倫斯等一級城市，這裡算是安全許多。
波隆那美食推薦 Osteria Al 15 用餐環境
因為巷子內實在太安靜，我有點擔心的推開『Osteria Al 15』餐廳小門探頭進去，出來應門的是老闆，詢問是否有先訂位，並告知我們餐廳都客滿了，隨即再看了一下本子，表示現在晚上七點半，如果只能吃到九點可以嗎？因為晚上九點以後都有訂位，我們二話不說，當然好，結果一走進『Osteria Al 15』裡面，嘩~溫暖的黃光和熱鬧的談話聲，和門外是兩個世界。
『Osteria Al 15』是很在地風格的小酒館情調，也很像溫馨路線的家庭式小餐館，感覺是很古老的矮房，用的是木樑，還有拱門式的迴廊走道，天花板用了很多泛黃報紙拼貼，好像教堂內的濕壁畫一樣，沒有一處留白，有點雜亂無章卻自成一格的擺設，真有意思，還有我背後這幅蒙娜麗莎的微笑，詭異的有點搞笑。
走去廁所時看到有一間小小開放式包廂隔間，晚上可是非常熱鬧，『Osteria Al 15』晚上大約八點幾乎坐滿了，看起來都是當地人為多，全場只有我們兩個是觀光客，更加篤定『Osteria Al 15』是來對了。
波隆那美食推薦 Osteria Al 15 菜單
波隆那真是個好地方，美食多又便宜，看到菜單價格真是開心，尤其是經歷了米蘭、威尼斯、杜林等北部大城市的消費後更有感，在威尼斯只能點一份主餐的價格，可能包辦了『Osteria Al 15』主餐配甜點和酒水的總金額呢。本來以為點餐又是一場考驗，沒想到『Osteria Al 15』有提供英文菜單，點餐輕鬆許多，從開胃菜、第一道餐、第二道主餐、配菜、甜點、飲料都有，當地飲食習慣第一道是麵點、再來肉類或海鮮，還要有甜點做結尾。順帶一提，『Osteria Al 15』有酌收一人2歐元的座位費，並提供開水和氣泡水，水費是含在座位費裡。
波隆那美食推薦 Osteria Al 15 Tagliatelle ai Funghi €10
得再重申一次，來到波隆那沒有在吃義大利直麵這種東西，肉醬一定要配上Tagliatelle寬麵才道地，這是正宗義大利麵的吃法啦，白天吃到了「Osteria dell’Orsa」驚為天人的波隆那肉醬麵(Ragù alla Bolognese)，晚上改換蘑菇口味，隨麵送上來也同樣會附上一碗乾酪粉，讓你自己加。
真正傳統的義大利麵和我在台北吃過比較道地的口味一樣，沒有台式浮誇的用料，甚至可以說很簡單，就像吃到麻醬麵這樣，沒有這麼海派的肉排、海鮮，就是吃醬汁與麵體的結合，Tagliatelle ai Funghi就是磨菇炒寬麵，蕈味濃郁入口濕潤，撒上乾酪粉更飽和，純粹而簡單的滋味，卻讓你停不下來。
波隆那美食推薦 Osteria Al 15 Tortelloni Prosciutto e Asparagi €10
除了肉醬麵(Ragù alla Bolognese)，波隆那義大利餃也是聞名國際，是來波隆那必吃的美食之一，給大家科普一下我點的這款Tortelloni是屬於一種填充式的義大利麵餃，裡面會包裹著起司或蔬菜泥，有點類似形狀比較小的義大利餛飩tortellini，但都是屬於義大利麵的一種型態。
每天手工現桿現包的義大利麵餃Tortelloni，每一顆大概是掌心般大，沉甸甸的厚實麵皮，刀切下去的反饋手感能知道麵皮帶些硬度，送入嘴裡非常耐嚼，而一切開，如暖流般沁出的起司，柔軟到能牽絲不斷，還有濃郁卻不奶膩的白醬，與火腿丁、蘆筍同烹，義大利蘆筍幼嫩多汁實在是太好吃了。
尾聲結束後，我們結識了鄰桌用餐的義大利人，非常熱情地告訴我們『Osteria Al 15』是波隆那很道地的餐廳，也好奇我們怎麼會知道這間，畢竟很少觀光客，而且我們是亞洲面孔，聊著聊著，還知道台灣的台積電全世界出名呢，並且誠心推薦我們去他們的家鄉西恩納(Siena)走走，沿途還能欣賞到托斯卡尼美麗的風光，儘管這天拖著旅途疲憊的身體，還是很高興有這張留影紀念，劃下今天完美的美食探險之旅。
Osteria Al 15 餐廳資訊
- 可刷卡
- 可訂位
- 酌收座位費
- 營業時間：周二~周五 19:00–23:00；周一&周六 12:00–15:00, 19:00–23:00；週日 12:00–15:00
- 地址： Via Mirasole, 13, 40124 Bologna BO, 義大利
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