【懶人包2024】波隆那美食五家必吃推薦。沒吃到會悔恨的爆棚餐廳

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波隆那美食

波隆那美食的驚艷程度和我短暫停留的時間不成正比,若說波隆那之於義大利,就好比台南之於台灣吧!或許大家都知道波隆那必吃美食是波隆那肉醬麵(Ragù alla Bolognese)還有義大利餃(Tortellili),除了這些經典的義大利料理之外,身為美食之都的波隆那古城還有甚麼迷人滋味,有哪些推薦餐廳?就算是小資族也能在波隆那放心開吃,如果你把義大利自由行定調成美食之旅,那一定不可以錯過波隆那

波隆那前要搞清楚的事?

【懶人包2024】波隆那美食五家必吃推薦。沒吃到會悔恨的爆棚餐廳
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波隆那(Bologna)是義大利北部的古老山城,這裡是全歐洲最古老的大學城,走在街上會發現到處都是年輕的學生面孔,少了觀光大城的雜亂,街道乾淨,且外國遊客並不多,是個步調悠閒很適合用雙腳探索的地方,我們這趟義大利自由行用了歐洲火車通行證 Eurail Pass搭乘火車暢遊多個城市,若從威尼斯坐火車到波隆那只要1.5小時,從佛羅倫斯過來也只要40分鐘,非常適合當作休憩站停留幾晚。

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作為義大利肉醬麵的發源地,波隆那美食享負盛名,更是義大利重要的交通樞紐,波隆那中央火車站(bologna centrale)非常大,月台就有百號,光是地下樓就有三層,抵達波隆那建議可以住在火車站對面,出入交通很方便,從火車站走到市區景點大約20分鐘,可以將這篇所介紹的美食一網打盡。

波隆那美食推薦》Osteria dell’Orsa

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用美食決定旅行的方向吧!如果義大利自由行只會選一間義大利麵,那請你一定要來『波隆那』;如果波隆那美食只能吃一間,那請你一定要來『Osteria dell’Orsa』!這樣的敘述,可應該可以知道『Osteria dell’Orsa』有多大魅力吧,在網路上有萬則的四星評論之外,隱身在小巷裡的『Osteria dell’Orsa』可是當地排隊名店,沒吃過波隆那肉醬麵(Ragù alla Bolognese),一定會搥心肝。

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『Osteria dell’Orsa』從中午一路開到晚餐時段,下午沒有休息,對旅人來說真是一件美事,不過到了現場才發現,人氣爆棚了,我們大約是平日的下午三點來,門口還有一堆人在等,很多是講著義大利語的當地人,不然就是歐美人士,實在是驚呆了,因為到義大利很少有這麼多人排隊的餐廳。

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不是因為肚子太餓,真的是『Osteria dell’Orsa』肉醬麵太驚為天人的好吃,來到波隆那要有個認知,這裡沒人吃義式直麵這種東西,正宗的肉醬麵,一定要搭配Tagliatelle寬麵,而醬汁則是用牛豬混合再燴炒番茄、西芹的Ragù義式肉醬,也就是所謂的Ragù alla bolognese番茄肉醬,有時為了提升濃郁度,還會加點肝醬,美味到傳遍全球各角落的波隆那肉醬,不吃吃看正宗口味怎麼行。

波隆那美食推薦》Cremeria la Vecchia Stalla

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波隆那美食實在是太令人驚艷了,義大利自由行已經邁入第八天,吃遍各大城市的義式手工冰淇淋Gelato後,還是對這間波隆那排隊的Gelato專賣店『Cremeria la Vecchia Stalla』感到驚喜,本來不在計畫內的『Cremeria la Vecchia Stalla』是一次經過發現好多客人擠在店裡,生意爆棚的好,結果發現網路評價也高,店員推薦的招牌香蒜醬(Divino)冰淇淋,是我吃過最新奇又美味的Gelato,大家有來波隆那一定要吃吃看。

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Cremeria la Vecchia Stalla』和我在米蘭、威尼斯買Gelato的方式不一樣,都是看冰櫃有哪些口味指指點點就好,而這裡Gelato口味多達三十種以上,不只是單純的巧克力、開心果、芒果、莓果等單一口味,反而是很多想不到的創意口味,好比招牌香蒜醬(Divino)、焦糖奶油、海綿蛋糕、以開心果奶油配香蒜的Ciui Ciuri,端靠翻譯來看菜單還真看不懂呢,只好用舌頭來冒險了。

波隆那美食推薦》Caffè Terzi 

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義大利自由行每天必吃Gelato之外,也一定會來杯Espresso,但多數時候都是飯店早餐打發,直到波隆那才喝到甚麼是純正的義式特調咖啡,小小一杯濃縮咖啡也可以千變萬化,做成好多口味特調,如果你對咖啡很癡迷,波隆那這間高人氣的咖啡廳『Caffè Terzi 』會讓你印象深刻。

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超級推薦『Caffè Terzi』這杯經典的「Caffe Pistachio」,濃厚苦醇的Espresso襯底,混和著天然濃縮的開心果醬,上面蓋了層剛打發的鮮奶油(whipped cream),最後撒滿點綴草綠色的開心果粒,如果你想喝真正的義式特調,來波隆那的『Caffè Terzi』吧,沒有香草榛果拿鐵、不見焦糖瑪奇朵,或是黑糖咖啡,原來真正的義式特調是這樣呢!

波隆那美食推薦》La Prosciutteria Bologna

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波隆那是個非常適合用雙腳漫步的古老城鎮,人群沒有觀光都市的擁擠,物價也平易近人的可愛,最吸引人的就是波隆那美食怎麼都挖不完!這間『La Prosciutteria Bologna』是我們走在波隆那市區時發現的地方名店,多達五千多筆Google的高分評論,餐廳在晚上九點都還是爆滿,整條街就屬『La Prosciutteria Bologna』最熱鬧,推薦大家一定要來吃各種爐烤豬肉和風乾火腿拼盤,享用托斯卡尼風味餐,才不枉費來到義大利哦!

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如果你不知道怎麼點,那強力推薦跟我們點一樣的『La Prosciutteria』招牌肉類拼盤LA Prosciutteria,超浮誇的雙人份量,多到餐桌擺不下,裡面有四種煙燻肉類、三種起司乳酪、還有三款抹醬麵包、莓果果醬,生菜水果、橄欖,以及用杯子裝的托斯卡尼手作麵包藍,全是原始且樸實無華的食材,堆疊出的滋味卻讓人回味再三。

波隆那美食推薦》Osteria Al 15

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雖然波隆那(Bologna)我們只有短暫停留一天一夜,但波隆那美食卻是我義大利自由行中印象最深刻的城市,如果你把美食當作是旅行中很重要的養分,那一定要安排到波隆那(Bologna)走走,推薦這間非常道地且典型的波隆那餐廳Osteria Al 15』,距離市區景點聖白托略大殿只有十分鐘腳程,是波隆那有名的小酒館,『Osteria Al 15』晚上九點後連平日都會客滿,建議七點前就去吃。

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『Osteria Al 15』是很在地風格的小酒館情調,也很像溫馨路線的家庭式小餐館,有提供英文菜單,點餐輕鬆許多,從開胃菜、第一道餐、第二道主餐、配菜、甜點、飲料都有,當地飲食習慣第一道是麵點、再來肉類或海鮮,還要有甜點做結尾。順帶一提,『Osteria Al 15』有酌收一人2歐元的座位費,並提供開水和氣泡水,水費是含在座位費裡。除了肉醬麵(Ragù alla Bolognese),波隆那義大利餃也是聞名國際,是來波隆那必吃的美食之一。

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給大家科普一下我點的這款Tortelloni是屬於一種填充式的義大利麵餃,裡面會包裹著起司或蔬菜泥,有點類似形狀比較小的義大利餛飩tortellini,每一顆大概是掌心般大,沉甸甸的厚實麵皮,刀切下去的反饋手感能知道麵皮帶些硬度,送入嘴裡非常耐嚼,而一切開,如暖流般沁出的起司,柔軟到能牽絲不斷,還有濃郁卻不奶膩的白醬,與火腿丁、蘆筍同烹,義大利蘆筍幼嫩多汁實在是太好吃了。

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