【義大利/佛羅倫斯美食】中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

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佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

佛羅倫斯特產「牛肚包(Panini con Lampredotto)」是經典的街頭小吃,推薦位於佛羅倫斯中央市場裡歷經兩世紀的百年老店『Da Nerbone』,各大旅遊書籍、旅遊節目介紹到翻掉的『Da Nerbone 牛肚包』不僅是佛羅倫斯必吃美食代表,也足以代表義大利的特色美食之一,連平常不太接觸內臟的歐美遊客也來排隊,更別說前仆後繼的亞洲客來朝聖,一大早就開始排隊,中午幾乎會賣完,想吃記得早起哦!

來佛羅倫斯必須要知道的事?

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

佛羅倫斯(Florence),這座被徐志摩稱作翡冷翠(義文:Firenze)的美麗城市,在麥地奇家族的帶領下誕生了流芳百世的建築雕刻和繪畫巨作,成為文藝復興的發源地,儘管用雙腳就能走完景點、吃遍美食,但美到審美疲勞的博物館和藝術展覽,絕對值得你至少停留三天才看得完,只要善用歐洲火車通行證 Eurail Pass搭乘火車到佛羅倫斯中央車站(Firenze Santa Maria Novella),走到市區各大景點只要20分鐘,非常方便。

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佛羅倫斯美食推薦 Da Nerbone 在哪裡?

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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只要說佛羅倫斯牛肚包,大家一定會告訴你中央市場的『Da Nerbone』,佛羅倫斯中央市場(Mercato Centrale Firenze)是當地的美食集散地,而市場外圍就是著名的皮件市集,從中央車站(Firenze Santa Maria Novella)走過來只要7分鐘,百花大教堂、學院美術館、麥地奇里卡迪宮等各大景點都是十分鐘內腳程,而且大牛排名店Trattoria Zà Zà就在附近。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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佛羅倫斯中央市場(Mercato Centrale Firenze)是一棟建於1874年的古老建築,出自於著名米蘭購物大街艾曼紐二世迴廊(Galleria Vittorio Emanuele II)的設計師之手,於2014年慶祝140週年落成,於二樓打造了中央市場美食街(Mercato Centrale),成為熱門的美食據點,『Da Nerbone』位在佛羅倫斯中央市場一樓角落的攤位,我們早上九點就趕來,外圍皮件市集還正如火如荼地擺攤上架,沒想到『Da Nerbone』就已經大排長龍,走進中央市場特別顯眼好認,看到很多人排隊的走過去就是了。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

在二樓美食街還沒誕生前,『Da Nerbone 牛肚包』已是中央市場最為人樂道的佛羅倫斯美食,更別說『Da Nerbone』創於1872年至今已橫跨150年的悠久歷史,甚至比整座中央市場還早兩年出現呢,早上九點人潮洶湧,還有提著行李準備買完就去趕著搭火車的遊客,雖然『Da Nerbone』早上八點開始一路賣到下午三點,但賣完可是會提早打烊的。

佛羅倫斯美食推薦 Da Nerbone 用餐環境

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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百年老店『Da Nerbone』招牌是經典的義大利綠,寫著大大的『NERBONE』,排隊的人群中很多是亞洲面孔,集結日、韓、港、台、泰等穿插來自各地遊客的交談聲,我想可能是因為亞洲愛吃內臟,加上牛肚包的調味風格真的很對到我們的胃吧,以及各大旅遊書強力推薦下,『Da Nerbone』人氣真是爆棚了。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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『Da Nerbone』雖然是市場攤販,但有提供內用座位,重點是很佛心的沒有收取任何座位費,整排座位都可以隨意入座,你可以選擇拿了牛肚包邊走邊吃,也可以坐在這裡慢慢享用,儘管這裡是市場,但是打理得非常乾淨,又有空調不悶熱,用餐區裝飾還經過一番設計,很有義大利美感呢,而且到處都貼上壁畫,完全把藝術融入生活。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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櫃檯前有各種美食評鑑、評比和不同語言的旅遊書介紹,早已說明『Da Nerbone』在全球各地的知名度,也帶動了佛羅倫斯牛肚包的遍地開花,網路也有其他間的牛肚包推薦,甚至中午開始於中央市場二樓也有一間牛肚包專賣店,但吃過『Da Nerbone』便會發現出名絕對不是沒有原因的。

佛羅倫斯美食推薦 Da Nerbone 菜單&價目表

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

『Da Nerbone』菜單只有義大利文,但點餐方式很簡單,只要看菜單上前兩項分別是「Panino con Lampredotto(牛肚包)」或「Panino con Bollito(牛肉包)」,大多數來都是吃這兩種,如果不想吃麵包,也可以單點一盤牛肉或牛肚,照著動線排隊,好像自助餐店一樣,輪到你點餐直接結帳,付現刷卡都可以,點完後等餐點製作取餐即可。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

選擇好了就慢慢排隊吧,『Da Nerbone』名氣大卻沒有名店的傲慢,反之態度非常親切,工作人員都是叔伯阿姨輩的,但是可以用英文溝通,更令人驚喜的是會說中文「牛肚包」阿,所以如果你到現場直接說牛肚包,手指數量,老闆一定聽得懂啦!

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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排隊過程中可以欣賞『Da Nerbone』製作牛肚包的過程,簡單來說佛羅倫斯牛肚包是滷牛肚的第四個胃,一般台式滷牛肚帶蜂巢狀的是牛的第二個胃,相比之下第四個胃的牛肚口感爽滑柔嫩許多,好比豬肚一樣耐嚼,經過清洗、汶水川燙再滷煮到潤爛,然後用刀切成段碎放在麵包上,淋上紅、綠色兩種醬汁調味,最後麵包再沾一下滷汁蓋上,就好啦,我現在想到都還是會流口水。

佛羅倫斯美食推薦 Da Nerbone Panino con Lampredotto €5

Da Nerbone

牛肚包(Panino con Lampredotto)真不愧是庶民美食,份量比手掌還大可以兩人共享,記得點餐時老闆問我要不要辣,我回答要,而且我愛吃辣,結果老闆多給我一匙,吃起來嗆辣帶勁噴香,終於了解為什麼亞洲人特別愛吃,一個是辣、再來是內臟阿。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店
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網路對於『Da Nerbone 牛肚包』評價兩極,大多是覺得圓麵包又乾又硬,但我卻覺得是酥帶脆,尤其是最後麵包沾著滷汁的小動作,讓圓麵包更加濕潤入味,牛肚在口中來回擺盪極為柔嫩還帶點咀嚼的彈性,不斷釋放天然而濃郁的番茄果酸,綜合芹菜、宏蘿蔔、洋蔥的清新甜味,非常托斯卡尼經典風味,羅勒青醬的化龍點睛,蒜辣齊發,吃得好爽快過癮。

佛羅倫斯美食|中央市場 Da Nerbone 牛肚包。旅遊書推薦必吃排隊牛肚包,百年經典老店

吃完後『Da Nerbone』人潮不減反增,生意實在好啊,還可以順道逛逛市場外圍的皮件市集,記得要砍價哦,對了,如果你無緣吃到『Da Nerbone 牛肚包』,中央市場二樓也有一間啦,可以吃吃看。

Da Nerbone 用餐資訊

  • 可刷卡
  • 營業時間:08:00–15:00 (每周日公休)
  • 電話: +39 339 648 0251
  • 地址: Piazza del Mercato Centrale, 50123 Firenze FI, 義大利

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★ 更新時間:2024-05-08
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