中正美食|金山手工饅頭。別看低調!來買的都是開名車

【台北中正區】金山手工饅頭。別看低調!來買的都是開名車

以 前在濟南路上班時,同事大姐們各個都是老饕吃貨來著,大家賣力工作賺錢也不辜負自己的嘴和胃, 每到下午辦公室都會吹來蔥油餅的香氣,一問之下才知道是這間超隱密的金山手工饅頭, 感謝同事的分享,蔥油餅可說是一吃驚人,這就是老山東餅皮的扎實與韌性,與尋常蔥油餅餐車可是大不同, 還有金山手工饅頭可是正統山東饅頭,別看店小隱密,每個來買的客人都是開著名車呢!



金山手工饅頭 店面位置

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金山手工饅頭位在金山南路一段的新生南北橋下方側邊,位置不佔優勢很容易被忽略,尤其是車子通常都是呼嘯而過, 也不便行人走過,但說也奇怪,饕客們還是會聞香而來,加上金山手工饅頭鄰近捷運善導寺站, 附近又是立法院、外交部等公務單位,每次來買都會有名車在門口等,有些還有立院通行證掛在車窗前呢!


金山手工饅頭 菜單價目表

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開了二十多年的金山手工饅頭,店舖窄小又帶點凌亂,看似違建鐵皮屋的歲月感, 老奶奶在店裡忙著揉麵擀麵做手活兒,數十年如一日,看著價目表幾年來也都沒甚麼漲幅, 看了都是讓人覺得辛苦的佛心價,印象中以前只有包子饅頭和蔥油餅,水餃不知道是不是近幾年新增的品項


金山手工饅頭 現擀現包現熱

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金山手工饅頭有許多老顧客專程來買山東饅頭、全麥饅頭,也有台式鬆軟的紅糖饅頭、鮮奶饅頭, 蔥花捲、高麗菜包、酸菜包、豆沙包各有喜愛,老客人常常都是每品項都買幾顆,提了兩大袋回家, 老闆娘會問有沒有要現在吃,現在吃就給熱的,回家冰就給涼冷的,有時品項太多,還會稍微排隊等了

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蒸箱裡有不斷出爐的包子饅頭,一旁不斷手桿和麵成團塑形,再放到發酵箱裡讓老麵發揮作用, 如果跟我一樣愛吃蔥油餅的話,建議要先打電話預訂,因為金山手工饅頭的蔥油餅是現點現做現煎, 因為蔥油餅非常寬厚,所以煎起來也比一般的耗時,老顧客都會打電話訂好了來拿,當天我幸運的是訂餐的還沒取,剛煎好就先讓我們拿

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煎臺上厚厚一大張餅沉甸甸地,光是翻面都考驗技術,小火煎透後再大火煎到上色,皮酥交脆的蔥花噴香, 金山手工饅頭的蔥油餅是沒有加蛋的服務,但相信我,這蔥油餅根本不用加蛋就好吃

金山手工饅頭 山東饅頭$15

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外型渾圓表層光滑雪白的山東饅頭,摸起來可說是相當扎實緊繃,與台式鬆軟饅頭大不同, 很多老一輩的仍然習慣這種麵粉乾香,也特別有咬勁。饅頭撥下來是一層一層的紋理分明, 不帶任何調味淡化在口裡是越吃越香甜,這種手工的山東饅頭在台北市越來越少見了

金山手工饅頭 酸菜包$15 and 豆沙包$15

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金山手工饅頭的豆沙包走的是傳統路線,屬於皮厚餡少,略帶點乾硬,我想對現代人的飲食來說應該不太接受; 如果是買回家冰過再吃建議用蒸的,退冰微波加熱會顯得皮過乾,酸菜包裡面有包豆干、粉絲和酸菜,似乎有炒蝦米提味, 感覺像吃菜脯米的錯覺,而豆沙泥就略顯單調,沒有太多特色!

金山手工饅頭 蔥油餅整張$80

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金山手工饅頭的現煎蔥油餅分量不論是厚度和寬度都是外頭的兩倍以上,所以細分成整張、半張、甚至1/4張來賣,貪心想買到家裡囤貨, 所以買了整張蔥油餅,直到老闆娘切片後放進袋中才驚覺真的太多了,提在手上像是搬了一袋麵粉般沉重,扎實的咧!

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熱騰騰的蔥油餅,邊走邊飄香,儘管吃飽了還是忍不住要趁熱吃片剛煎起鍋的蔥油餅, 金山手工饅頭的蔥油餅相當厚,先別急著吃它,記得用手拉扯一樣感受餅皮的筋性, “撕撕”入口的蔥油餅彈韌有嚼勁,蔥花帶入的淡鹽調味,邊嚼到後段牙口感受到麵皮的糯性,嘴巴微微發酸, 這蔥油餅好有東北大漢的豪邁爽快,實在是好滿足!

金山手工饅頭 店面資訊

  • 營業時間:周一~周六 6:30~19:30
  • 電話:(02)2392-5456
  • 地址:100 台北市中正區金山南路一段48號

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