位在信義區光復南路巷弄裏光復市場的《周家豆腐捲》，幾乎被稱為是在地人的日常早餐，這次特地一大早來光顧，就是因為傳聞不到中午就售罄，為避免遺憾，這次於是早起並想買多買幾個豆腐捲給母親大人一同來品嘗。不過嚴格說起來，自己算山東省後裔， 外公外婆是芋頭番薯的結合，勤儉刻苦有著台灣媳婦本色的外婆，為了迎合從對岸打仗來台的外公， 練就了一身桿麵活兒的本領，任何麵食都難不倒她，隨著年歲已高沒在廚房忙進忙出， 為了一解鄉愁美食我們只好從台北尋覓，這間位在信義區光復市場的《周家豆腐捲》是妮媽推薦， 外省的傳統麵食有豆腐捲、韭菜盒可是外婆認證過的美味哦！
Contents
光復市場中式早餐推薦
店家位在信義區光復市場外圍，緊鄰著捷運市政府站和捷運市台北101世貿站之間，很難想像這裡隱藏著菜市場， 話說光復市場可是老一輩的外省爺爺奶奶很愛光顧，有許多麵食可以採買，而《周家豆腐捲》是其中人氣旺的名店， 早上六點多就開始營業，雖然是到下午三點但很多品項會提早賣完，想吃要早點來
- 地址：110台北市信義區光復南路419巷106號
- 電話：(02)2722-2729
推薦菜單
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 招牌豆腐捲 | 35 |
| 韭菜盒 | 35 |
| 蔥油餅 | 35 |
| 蔥花大餅 | 35 |
| 豆腐菜肉包 | 20 |
| 韭菜肉包 (高麗菜) | 20 |
| 牛肉捲餅 | 90 |
| 豬肉捲餅 | 90 |
| 蔥花餅夾牛肉 | 90 |
| 蔥花餅夾豬肉 | 90 |
| 豆漿 (少糖、無糖) | 10 |
| 紅茶 | 15 |
| 小米粥 | 20 |
從小就特愛吃包料韭菜的各種麵食，台北有幾家做的出色的韭菜盒、韭菜包，像是東區《江蘇菜盒店》、西門町《張記韭菜水煎包》，都是做得相當出色，還有山東經典麵食菜蟒、豆腐捲也有一間在台北仁愛路巷弄的《秦家餅店》，和這回光顧的光復市場《周家豆腐捲》都是台北老名店，《周家豆腐捲》除了豆腐捲、韭菜盒之外，還有蔥油餅、大餅以及山東牛肉捲餅、豬肉捲餅以及小米粥、豆漿，可說是包辦了早午餐！
小小一家店算算約有五個工作人員，傳統麵食是吃人力的活兒，每個環節都馬虎不得，《周家豆腐捲》也都是手工桿麵文火烙餅，三鍋煎盧齊發， 不停的乾烙豆腐捲和韭菜盒，不加水不加油，等麵皮上色帶點焦黃，內餡也熟熱出水，就是起鍋時候
老客人都是十個十個同價位品項買，這樣可以多送一個， 沒想到《周家豆腐捲》的牛肉捲餅和蔥花大餅也很熱門，排隊時看到叔伯阿姨們都會點， 店裡有幾張內用座位，桌上有自製的辣油渣，是老外省最愛的吃法
招牌豆腐捲
不論是韭菜盒或是豆腐捲都是文火乾烙，韭菜盒是常見的半月形，而豆腐捲則是橢圓長型，類似厚牛舌餅的形狀；盒子和豆腐捲的餅皮都是以冷麵製作，所以乾烙放冷的捲餅或盒子，吃起來麵皮不會硬，但也少了延展性的綿軟口感，不過以乾烙手法來說，這樣的餅皮才更能吃到純粹麵香
麵皮大約是釐米的厚度而已，相當薄，但內餡卻是異常飽滿，拿起來沉甸甸的深怕皮破掉餡料掉出， 招牌豆腐捲以板豆腐、高麗菜、粉絲、蛋皮入料，這些溢出水的食材都要經過處理，板豆腐也特別炒過乾煎， 吃起來才不會軟爛且自帶焦香，畫龍點睛的是香菜，在寡素的風味中平添一絲清新，宜人爽口
韭菜盒
韭菜盒最滿意的就是餡料的飽滿程度，鼓脹的袋子裡滿滿翠綠韭菜， 拌入了粉絲、蝦米、蛋皮是相當老外省的口味，與從小外婆做的口味級像， 脆度與汁水都算中上，但如果能加點麻油香那可就真是完美了，想著想著， 又讓我回味起《張記韭菜水煎包》， 那可以韭菜界的翹楚代表!
買了一袋豆腐捲和韭菜盒子回家， 《周家豆腐捲》竟然附了紙袋來裝，位在寸土寸金的信義區光復市場，征服挑嘴的貴婦婆媽們，《周家豆腐捲》你得試試看!
店家資訊
- 電話：(02)2722-2729
- 營業時間：週一-週日06:30-15:00
- 地址：台北市信義區光復南路419巷106號
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