波隆那是個非常適合用雙腳漫步的古老城鎮，人群沒有觀光都市的擁擠，物價也平易近人的可愛，最吸引人的就是波隆那美食怎麼都挖不完！這間『La Prosciutteria Bologna』是我們走在波隆那市區時發現的地方名店，多達五千多筆Google的高分評論，餐廳在晚上九點都還是爆滿，整條街就屬『La Prosciutteria Bologna』最熱鬧，推薦大家一定要來吃各種爐烤豬肉和風乾火腿拼盤，享用托斯卡尼風味餐，才不枉費來到義大利哦！
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去波隆那前要搞清楚的事?
義大利北部城市波隆那(Bologna)是義大利肉醬麵的發源地，不僅是美食之都，也是一座大學城，全歐洲最古老的大學誕生於西元1088年的波隆納大學，這裡是文藝復興時期，全義大利唯一容許女性考試的大學，更是全世界第一個人體解剖實驗的地方，或許波隆那(Bologna)的知名度遠不及米蘭、威尼斯、佛羅倫斯和羅馬，但波隆那(Bologna)可是義大利著名的交通樞紐，波隆那中央火車站(bologna centrale)非常大，地下就有三層，月台更是錯綜複雜，不過好處是波隆那景點和美食都只要雙腳就能走到。
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波隆那美食推薦 La Prosciutteria Bologna 在哪裡?
我們這趟義大利自由行用了歐洲火車通行證 Eurail Pass搭乘火車暢遊多個城市，在波隆那只停留兩天一夜，選擇住在波隆那中央火車站(bologna centrale)對面秒到的怡東星級酒店(Starhotels Excelsior)，走去這間位於市中心的『La Prosciutteria Bologna 』餐廳只要20分鐘，餐廳距離波隆那景點聖白托略大殿(Basilica di San Petronio)、海神噴泉、最古老教堂聖斯德望聖殿( Basilica di Santo Stefano)只需步行五分鐘，波隆那地標博洛尼亞諸塔(Towers of Bologna)也在附近，對了，餐廳不到百呎的距離，就是我很推薦的「Caffè Terzi 」，拜託大家要來喝喝看正統義式咖啡！
其實看到『La Prosciutteria Bologna』這間餐廳是個美麗插曲，我們前一晚在波隆那小酒館「Osteria Al 15」用餐結束回程時，大約晚上近十點，餐廳『La Prosciutteria Bologna』超級爆炸滿，而且氣氛一流，立刻吸引我們注意，所以隔天午餐便打算來這裡解決，沒想到午餐時段也非常熱門，直到用餐結束後的下午都還要排隊，這天可是平日呢，除了內用之外，餐廳側門有個「To Go」窗口，可以直接點三明治帶走，很多上班族或學生來買。
波隆那美食推薦 La Prosciutteria Bologna 餐廳環境
你看看，『La Prosciutteria Bologna』生意是不是真的好到爆炸，這次波隆那快閃停留24小時，去了幾間餐廳給我的心得是波隆那風格很促咪，沒有米蘭、杜林的古典貴族氣息，也少了威尼斯的華麗，更沒有佛羅倫斯的典雅，而是亂中有序所拼貼出來的藝術美感，尤其是很喜歡懸掛吊飾或令人莞爾一笑的各種裝置，很居家小餐館調性，吃飯變得很輕鬆，無須拘謹，也符合波隆那這座古老卻年輕氣息的城市。
餐廳裡懸掛著各種風乾火腿、燻肉串，甚至鐵罐、鍋碗瓢盆都成為裝飾的一部分，耳邊傳來慵懶的義大利音樂，交雜客人彼此之間的談笑聲，充斥著各國語言，是非常熱鬧而有情調的活潑小店，餐廳有提供WIFI，且用餐區有提供洗手台，流出的水都能夠生飲，很多學生直接拿瓶子來裝水喝，省下買水的錢，還有還有，『La Prosciutteria Bologna』竟然不收取座位費！不可思議啊，這在其他城市是不可能的，波隆那萬歲！
工作人員非常熱情友善，看到我們面孔直接拿英文菜單給我們，並幫我們安排了座位，隨後沒多久店裡已經出現排隊，買尬，客人滿出來了！
波隆那美食推薦 La Prosciutteria Bologna 菜單
『La Prosciutteria』餐廳是道地的托斯卡尼料理，發跡於義大利佛羅倫斯，除了佛羅倫斯本店和今天到訪的波隆那，『La Prosciutteria』在米蘭、維諾那、杜林、威尼斯等遍佈義大利北部中部各大城市鄉鎮都有據點，如果說你沒有吃過真正的托斯卡尼料理，那你一定不能錯過這間餐廳，各種燻肉拼盤、手作麵包、麵包沾醬、佛卡夏三明治，價格可愛分量又無敵大，還有葡萄酒、啤酒、Spritz、Prosecco都能點得到。
櫃子裡琳瑯滿目的食材看得我出神，醃肉、醃菜、起司和麵包….，如果你趕時間沒辦法坐下來吃飯，也可以和當地人一樣直接買份佛卡夏三明治，當然也可以內用，我在現場有看到大學生和穿著西裝的上班族，每人坐著各拿一份比臉大的燻肉三明治啃著呢。
La Prosciutteria Bologna｜ LA Prosciutteria €20
如果你不知道怎麼點，那強力推薦跟我們點一樣的『La Prosciutteria』招牌肉類拼盤LA Prosciutteria，超浮誇的雙人份量，多到餐桌擺不下，裡面有四種煙燻肉類、三種起司乳酪、還有三款抹醬麵包、莓果果醬，生菜水果、橄欖，以及用杯子裝的托斯卡尼手作麵包藍，全是原始且樸實無華的食材，堆疊出的滋味卻讓人回味再三。
台北吃義式臘腸或風乾火腿是件奢侈又不易取得的事情，這次義大利自由行在波隆那『La Prosciutteria』餐廳內大快朵頤又不傷荷包，實在是太爽了，四款燻肉中有黑胡椒沙拉米、風乾帕馬火腿(Prosciutto di Parma)、羅馬式爐烤豬五花，和火腿，可以吃到不同風味口感的豬肉料理再搭配乾酪，悠閒的話點杯紅酒，那實在是享受。
托斯卡尼料理的醃肉、起司口味都種，習慣搭配無鹽手工麵包，除了馬克杯裡的柔軟的麵包外，還有抹著辣番茄醬、肝醬、松露醬的麵包，吃膩時可以來一點番茄、水梨，或是解膩的橄欖，還有還有，『La Prosciutteria Bologna』製作的新鮮莓果醬真的是太好吃了，我是個不愛吃果醬的人都覺得超級美味，全部吃光光！
『La Prosciutteria Bologna』燻肉拼盤讓我想到花蓮的最美路邊攤「我在玩玩冰箱」，都是很簡單的食材元素，看是燻肉也好、抹醬也罷，還有手工麵包等每個環節都好，組合起來的拼盤有滋有味，麥香肉濃還有果甜，吃的我們一滴渣不剩，才發現原來盤子上用了各國語言寫著「正宗義大利本地豬肉」，品質一等一阿！
La Prosciutteria Bologna｜Yellow Beer €6
因為吃完飯就得趕路前往義大利自由行的最後一站佛羅倫斯，所以我們沒有點紅酒，而點了這款小豬標誌的Yellow Beer，是我喜歡的比利時啤酒，酒體清爽易飲，柑橘香氣明顯，配煙燻火腿超合拍。
La Prosciutteria Bologna 餐廳資訊
- 可刷卡
- WIFI
- 不收座位費
- 營業時間： 周一~周日 11:45-23:00
- 地址： Via Guglielmo Oberdan, 19a, 40126 Bologna BO, 義大利
