精釀啤酒和居酒屋的配對，台北只有一間，便是坐落條通商圈的『ABV日式居酒館』，擠身台北中山區居酒屋兵家必爭之地，沒有做出差異化很難生存，除了300款世界精釀啤酒為口號，『ABV Bar & Kitchen 日式居酒館』以日本料理為核心，並借鑒洋食的改良，激盪出三位一體的餐酒風格，可說是自成一派，近捷運中山站的便利位置，無疑是夜歸人的深夜食堂。
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ABV 日式居酒館 在哪裡?
從捷運中山站3號出口步行約500公尺（約7分鐘），即可抵達位於台北中山站美食激戰區的『ABV日式居酒館』。這裡位於台北中山北路二段，與台北晶華酒店和台北老爺酒店為鄰，是台北市日式料理的黃金地段。該區域是台北最具日本風情的商圈，吸引著許多日本客人流連其中，無論是日式居酒屋、日本料理餐酒店還是拉麵串燒店，應有盡有。這裡的巷弄間充滿著獨特的特色，彷彿每一個角落都蘊藏著寶藏般的驚喜。如果自行開車前往，餐廳對面有付費停車場可供使用，不過請記住，在飲酒後不要開車！
ABV 日式居酒館 餐廳環境
繼造訪「ABV精釀啤酒餐廳」旗下的ABV加勒比海餐酒館、ABV南洋餐酒館後，『ABV日式居酒館』是我收入袋的第三間，不同於前兩館的強烈風格， 餐廳打造居酒屋的精緻空間，渲染著日式昭和氣息，板前檯面不可或缺的存在，又融合了啤酒餐廳歡樂氣氛的高腳椅，牆面懸掛幾幅武士精神的宣紙畫，復古燈座錯落，聊天的歡樂聲蓋過了一首首音響放送的日語流行歌曲， 越晚越熱鬧，『ABV日式居酒館』每天營業至凌晨2點，是一定要知道的台北宵夜名單。
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啤酒櫃永遠是ABV品牌餐廳裡的一道標誌風景，顯眼的六門啤酒櫃中容納多達300款精釀啤酒可以選擇，舉凡常見的美式、德式、比利時、英式啤酒之外，『ABV日式居酒館』能喝到日式精釀、梅酒、日本清酒系列，如果喜歡嘗鮮，還有荷蘭、希臘、奧地利、法國、南非、匈牙利等地的精釀啤酒，每周都會更換30多種啤酒口味。
在ABV旗下品牌餐廳最享受的服務便是站在啤酒櫃前挑選搭餐的啤酒款，每次都能接收到不同的啤酒知識之外，還能依照自己的喜好與心情找出最想喝的精釀啤酒。
ABV 日式居酒館 菜單
『ABV日式居酒館』菜色偏以關西料理風格，從下酒一品、串燒炸物、鐵板料理、飯麵主食到甜點，有日本迷們所熟悉的大阪燒、廣島燒、柚庵燒、時雨燒等家常日料的痕跡，還有釜飯、唐揚、一夜干等居酒屋必備，其中又以傳統料理稻草燒最具特色，台北應該找不到第二間了。
如果有選擇障礙，可以直接參考『ABV日式居酒館』菜單裡的多人分享餐最快，不過推薦大家另外單點一份稻草燒生魚片，品嘗道地居酒屋風味。(ABV日式居酒館完整菜單)
稻草燒特盛$720
生魚片料理不是人人可以接受，這道台北街頭應該找不到的日式傳統料理稻草燒，以稻草燻燒的方式將魚肉表面炙烤的古法製作，費工耗時，為講求效率，餐廳大多以噴槍炙燒來取代，在『ABV日式居酒館』難得可以吃到，還原從江戶時代流傳至今的正宗口味。
稻草燒特盛以四季紅與紫蘇葉的陪襯，雙搭鮭魚和鮪魚，魚肉經乾枯的稻草燻燒，咀嚼吐納間盡是遺留在表層的煙烤氣息，是最享受的環節，猛火助攻下，魚肉質地的生熟界線變得模糊，味道也更濃縮，只要稍微沾點橙醋桔汁拌芥末，相信不敢生食的都會喜歡。
明太子雞肉燒$360
說是大阪燒也好，廣島燒也通，以麵糊加上高麗菜、雞蛋、肉類海鮮等各種食材，放在鐵板上煎成圓餅，可以變化出各種風味組合，猶記得讀書時期台灣可是非常風靡這樣的街頭小吃，或許是亞洲飲食口味接近，甜鹹交織著美乃滋的黏膩，很對到味吧！明太子雞肉燒是六款中最暢銷的，刨成細絲的高麗菜與玉米粒，混合雞蛋麵糊兩面煎成圓餅狀，豪邁的淋上明太子美乃滋，覆蓋醬燒雞腿肉，一份就讓你補足熱量。
喜歡大阪燒有菜有肉的組合，且高麗菜一定要蓬鬆帶脆，麵糊柔軟綿密，最驚喜在於不單只是濃郁美乃滋的一味到底，紫蘇和薑泥的淡淡隱味，吃起來更跳更活潑，是這道菜的記憶亮點。
牛筋山椒釜飯$360
韓國有石鍋拌飯，日本常見便是鐵鍋炊煮的釜飯，『ABV日式居酒館』新菜單中推出三道釜飯料理，有蒲燒鰻、鮭魚和牛筋煮，都是墊胃的好選擇，牛筋山椒釜飯整體吃起來像極了台式牛腩燉飯，帶有日式醬煮的偏甜作法，牛腩肉質緊韌，白蘿蔔組織柔軟入味，底部不只白米飯打發，細細密密的黑松露、剁碎的蔬菜與柴魚昆布高湯同烹煮，嚼來特香甜。
鯖魚柚庵燒$320
科普一下，幽庵燒（ゆうあんやき）源自於江戶時代日本滋賀縣人北村裕庵所獨創的一種和食燒物做法，而柚庵燒(柚庵焼き)則是將醬汁改用柚子而命名，顧名思義，「鯖魚柚庵燒」便是醬燒鯖魚了，而靈魂在於醃漬的醬汁，在傳統醬油、清酒和味醂三種元素調和的基礎幽庵汁中再加入柚子片，讓風味多了柑橘清新，去腥解膩。
鯖魚柚庵燒琢磨在醬汁風味的不同，經過醃漬後的肉質更加緊韌，除了鯖魚強烈的特殊滋味，又多了層黏唇的醬甜，餐桌上只要點了這盤下酒菜，三五好友便能坐足一個晚上。
鹽味豬排富士宮炒麵$320
富士宮炒麵是靜岡縣的地方美食，如果有到過靜岡旅遊的應該都會懷念這一味吧，『ABV日式居酒館』講究富士宮炒麵必須使用豬油以及蒸麵的特性，還原正統日本味，鐵板上以豬油渣炒高麗菜、綠豆芽，蒸麵吃來有彈性，立體分明不糊軟，每口都有濃郁的胡椒香，蓋上邪惡的美乃滋豬排，最後一定要以紅薑點綴，攪拌開來十足噴香，吃來吃去還是日式料理最對味。
酥炸海苔鮮魷$300
啤酒餐廳吃飯少了炸物就太解嗨，『ABV日式居酒館』將洋食融入居酒文化，所以菜單設計裡有不少炸物的選擇，雞軟骨、天婦羅、薯條、炸雞、魷魚圈，都是聚會開趴不敗的歡樂料理，整尾中卷切塊下鍋油炸，包裹的麵衣中參雜紫蘇和海苔，一旁有日式海苔美乃滋、高麗菜絲淋巴薩米克醋，不過新鮮就是好吃，其他的都成為陪襯了。
或許是炸麻糬$120
熱燙的日式炸麻糬裹滿細細密密的黃豆粉，有牛奶、抹茶、竹炭和紅麴四種口味，每個胖胖圓滾的炸麻糬，咬下薄薄脆皮，柔腴帶彈的口感，讓我想到上海甜點驢打滾，請趁熱吃，但小心燙舌！
精釀啤酒
在ABV喝啤酒超有儀式感，除了專業侍酒師介紹，不同啤酒款會對應適合的啤酒杯，連倒酒都不用自己來，點了兩款一淡一重的啤酒，這款 COLOMBA Rosée 屬於清爽酒感，不僅有柑橘果香還有莓果的酸甜，酒精濃度也不高，是輕鬆易飲的酒款；另一款比利時 Battin Triple 三倍愛爾啤酒酒感重了許多，而且氣泡感也蠻足，苦味濃且粗曠調性的路線，配重口味的下酒菜最適合。
不管那間ABV系列餐廳，用餐結束後一定會帶幾瓶精釀啤酒回家，只要外帶不限瓶數都是七折價，超級划算，且近期推出環遊ABV活動，凡到ABV Bar & Kitchen旗下所有品牌餐廳消費指定餐酒搭配，就有機會參加抽獎，活動只到6月底，如果你常在中山區吃喝溜達，每天營業至凌晨的『ABV日式居酒館』先放進口袋裡收藏吧！
ABV 日式居酒館 餐廳資訊
- 官方網站/IG/FB
- 可訂位
- 不限時
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 電話：(02)2571-1007
- 營業時間：週一～週日16:00～02:00
- 地址：台北市中山北路二段39巷16-2號(中山捷運站3號出口)
