欣葉小聚｜南港台菜餐廳推薦！米其林推薦必吃招牌三杯豬腳

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才開八年就已經蟬聯六次米其林必比登推薦的『欣葉小聚』是欣葉台菜旗下的年輕品牌，算是台北台菜餐廳走出傳統更現代化口味的先鋒，開在南港店的『欣葉小聚』生意一直非常好，南港園區上班族超愛光顧，包廂每天都客滿，今天點的三道米其林推薦菜色都滿意，招牌菜必點三杯豬腳。

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欣葉小聚南港店在哪裡？

『欣葉小聚南港店』是我二次光顧了，這回帶著媽媽阿姨們來用餐，地點就位於三鐵共構的南港美食核心區，中國信託金融園區A棟一樓，搭乘捷運南港展覽館站或南港軟體園區站都可以走路抵達，超級方便，家人吃完剛好可以搭高鐵回南部，如果開車也有地下停車場。

多年未踏足『欣葉小聚南港店』，餐廳環境依舊如昔且樣貌維持的相當好，沒有一絲陳舊氣息，餐廳中央主要是四人座位的小型方桌，有靠窗和走道，因為有挑高所以空間沒有壓迫感，桌間距離也足，談話有隱私，中午用餐時間真是大爆滿。

不到中午12點就客滿，只好用了多年前拍的包廂照給大家參考，包廂挺搶手，記得事先預訂，另外也有半開放式的沙發圓桌，是訂不到包廂的另一種選擇。

『欣葉小聚』菜色和多年前造訪的差很多，除了一直沒有撤換的招牌三杯Q彈豬腳，其他大致上都不同了，人氣推薦中有另外兩道米其林推薦的菜色，分別是蛋煎干貝絲瓜、青花椒鱸魚，除了單點也有配好的組合餐。

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每桌會支付茶資，點了可回沖的碧螺春。

第一道先上了很下飯的〈青龍皮皮挫〉，也就是糯米椒炒皮蛋啦，皮蛋有稍微炸過固定成型，口感吃起來還是滑溜帶彈性的，炒糯米椒的醬汁用的是蔥蒜辣椒爆香濕炒，甜鹹帶辣的湯汁可拌飯，很家常。

這是『欣葉小聚』每桌必點的招牌菜，也是米其林推薦的主力菜色，多年前吃到時印象深刻，整桌吃完只記得三杯豬腳這道最有靈魂的料理，這回帶著媽媽阿姨再訪，〈三杯Q彈豬腳〉果不負眾望，還沒下嚥就先聞到迷人麻油香氣，身體感覺都暖起來了。

先說說這三杯燒得極好，老薑煸得夠乾，麻油比例放得夠厚、酒僅提味不過重，醬汁黏稠油亮地完美將豬腳上色，腿扣、腿蹄、腿節等部位都有，所以有些帶骨、有些則是帶筋肉皮，又彈又潤，十足入味好嚼，大推。

有桌邊服務的〈蛋煎干貝絲瓜〉上菜後，須趁熱把生蛋混拌，干貝絲瓜吃得多，但將生蛋在鐵盤上熟透攪拌的做法是頭一次吃到，算是創意台菜吧!

本身紅蒜爆炒的干貝絲瓜滋味柔和，芡汁鮮甜，趁熱攪散的蛋花添了焦氣，也讓整體醇厚度更加分，清爽又不過份清淡，拿捏得不錯。

〈青花椒鱸魚〉是今天點的最後一道米其林推薦菜，我覺得好吃在於調味比例，一般來說清蒸鱸魚寡味，青花辣椒又麻又辣很容易壓過魚肉該有的鮮味，但『欣葉小聚』在這點做得不錯，麻與辣僅是畫龍點睛，不喧賓奪主掩蓋於肉本身鮮甜，肉細又有滋有味，長輩吃得也滿意。

若把這道〈海鮮酸辣湯〉想像成北方小館裡的酸辣湯那可真要失望了，因為不酸不辣更沒有胡椒香，配料中多了蟹腳、蝦仁和透抽，稀釋改變了酸辣湯預期該有的傳統味道，但用料豐富且搭配米香一起吃，宴客的話很豐富氣派，是款比較看個人喜好的湯品。

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