妮喃小語台北美食松山區美食

小巨蛋美食|叁食穗 BISTRO。老菜新作中式創意餐酒館

叁食穗

而立之年,該舉杯歡騰的人生時刻,『叁食穗 BISTRO』應運而生,在餐酒的國度裡,三五好友齊聚,不論準備迎接還是正走在這條道路上,都該好好寬待自己。『叁食穗餐酒館』以輕快實吃的創意中式料理,佐以紅白餐酒特色精釀,不同於西餐正襟危坐,多了幾分輕鬆自在,無疑是下班後貪杯的好去處!

叁食穗 小巨蛋台式料理餐酒館

叁食穗 餐酒館店面外觀
叁食穗餐酒館餐廳外觀
叁食穗 餐酒館店面外觀
夜晚暗巷中的金黃亮麗就是叁食穗餐酒

叁食穗餐酒館坐落台北小巨蛋周邊,捨棄車水馬龍的主幹道上,隱身微風南京 IKEA 敦北店後方巷弄,左右緊鄰捷運小巨蛋站與南京復興站之間,都只需步行3-5分鐘距離,走在靜謐巷弄很快能一眼辨識叁食穗餐酒館位置,木造隔板邊框設計,帶出中式創意餐酒館意象

叁食穗 餐酒館包廂座位區
叁食穗 適合家庭聚餐的包廂座位區

相較南京復興餐酒館的定位明確,總能叫出幾家歷久不衰的經典餐廳,而小巨蛋周邊美食顯得零碎稀落,多偏以複合式簡餐為主,這回叁食穗餐酒館開幕頗讓人拭目以待,可說是小巨蛋餐酒館生力軍,後市可期!

叁食穗 綠意盎然的用餐環境

叁食穗 綠意盎然的用餐環境
叁食穗 開放式廚房上演烹飪秀

裸透開放式廚房,是整個餐廳裡最亮眼的所在,席間臨桌歡樂交談伴隨著大火翻炒的烈焰聲響,這不就是中式餐館最有味道的場景嗎,就如同叁食穗餐酒館以灰冷色調搭配牆側幾抹植栽綠意,讓空間立刻充滿朝氣,再仔細瞧見,每個座位後方都有獨立充電插座,用餐賓客都能自由使用,緩解現代人對充電需求的焦慮,很貼心的設計與服務!

叁食穗 封閉式包廂適合好友長輩相伴聚餐與慶生
叁食穗 封閉式包廂適合好友長輩相伴聚餐與慶生

叁食穗BISTRO多以四人座位為主,並設有寬敞獨立的包廂區,可容納六-八位,很適合多人聚餐,當天用餐客人甚至推了兩台嬰兒車進去都還有空間,對於新手爸媽來說非常方便,不過僅一間包廂,建議提早訂位哦!

叁食穗 菜單與價目表

叁食穗 菜單與價目表
叁食穗 菜單與價目表

既是新開幕餐酒館,菜單或許還會有調整空間,索性我們先從叁食穗餐酒館菜單中有標記的招牌菜色下手,搭配幾道自己想吃的餐點品嘗。以老菜、新作簡單劃分的中式創意料理,強調菜色與飲品的風味配對,能輕鬆挑選今晚最適合自己的餐點(叁食穗餐酒館 SANSHISUI BISTRO完整菜單請點我)

叁食穗 菜單與價目表
叁食穗 菜單與價目表

酒品的選項中,叁食穗BISTRO主打紅白酒、特色精釀,除了House Wine,多以瓶裝酒品讓餐桌同行者一同酌飲,再者也可以選擇多款精釀啤酒,之中又以台灣在地禾餘麥酒最受到歡迎

叁食穗 推薦餐點

叁食穗 氣泡水

叁食穗餐酒館提供白開水與氣泡水的服務

叁食穗餐酒館推薦菜單 脆餅蟹肉魚子塔塔$270

叁食穗 推薦菜單 脆餅蟹肉魚子塔塔

最先登場的海鮮開胃菜脆餅蟹肉魚子塔塔,以自製脆餅塞滿了手撕蟹肉和鳳梨莎莎,堆疊在魚卵之上用Balsamic作成了醋珠,為的是展現味蕾豐富的層次,連這不起眼地小細節也運用了分子料理的一環

叁食穗 推薦菜單 脆餅蟹肉魚子塔塔
叁食穗 推薦菜單 脆餅蟹肉魚子塔塔

趁著塔皮還沒有被浸潤濕軟時入口,才能感受到酥脆崩解的瞬間,酸辣鮮齊發交雜著番茄鳳梨的甜,原來之中調入了 Tabasco帶點微辣,更享受的是醋珠在口中擠壓而輕柔爆漿,紅酒醋在嘴裡化做汁水流竄,每口都是Umami!!

叁食穗餐酒館推薦酒單 禾餘麥酒啤酒$220

叁食穗 推薦酒單 禾餘麥酒啤酒

使用花蓮光復鄉原住民契作的白玉糯玉米與烘焙小麥發酵釀造,是款具有小農特色風味的台灣精釀,入喉有著蜂蜜氣息,慢慢透出水果玉米的芳馥尾韻,屬於輕鬆易飲的甜味啤酒

叁食穗餐酒館推薦酒單 SANSHISUI BISTRO House Wine$250

叁食穗 推薦酒單 SANSHISUI BISTRO House Wine

今天House是西班牙夏多內白葡萄酒,不同於我平常熟悉多有接觸果香豐盈的香氣,雖同屬夏多內白酒,但喝起來有點礦物感,略澀口些,甜度較低,比較適合男性佐餐

叁食穗餐酒館推薦菜單 柴燒麥芽鯖魚$320

叁食穗 推薦菜單 柴燒麥芽鯖魚
叁食穗 推薦菜單 柴燒麥芽鯖魚

還沒吃之前,先來滿足視覺與嗅覺!開蓋瞬間白色煙霧往下竄升,好似山谷間木頭香氣襲來,是冷燻後的胡桃木香,清新優雅令人舒暢,呼應著這道菜主題,設計得巧妙!

叁食穗 推薦菜單 柴燒麥芽鯖魚
叁食穗 推薦菜單 柴燒麥芽鯖魚

像疊積木般的鯖魚塊先醃後炸,裹上白麥芽中和藥材熬煮的醬汁,賦予甜味也同時有增亮作用,咬下不見焦氣,多得是梅納反應帶來複雜的風味,油汁醬香四溢滿嘴充盈,鯖魚獨特濃郁在嘴裡嚼阿嚼的,細致肉質化為韌性,底部只挑黃金泡菜菜梗襯墊,解膩之餘也不忘兼顧清脆口感,是今晚最推薦的下酒菜!

叁食穗餐酒館推薦菜單 招牌金沙蝦球$340

叁食穗 推薦菜單 招牌金沙蝦球

金沙蝦球,看似尋常又了無新意的中式菜色,卻成為侍者口中叁食穗餐酒館前三名招牌菜,心想只是早期鳳梨蝦球進化成時下風行的鹹蛋黃料理,期待有甚麼新滋味呢!

叁食穗 推薦菜單 招牌金沙蝦球

費工手剝去殼的白蝦仁裹入薄粉下鍋油炸,特別的是這高溫起泡的鹹蛋黃中融合了美乃滋,濃郁到最高點,酥炸蝦球皮肉不分離,舌尖有著療癒的沙感顆粒,聞起來卻有淡淡奶香,蝦肉飽嘴細彈,咬下裂嘴的酥脆暢快,只有第一顆例外,因為接下來我一口一個!

叁食穗餐酒館推薦菜單 雞油蒜時蔬炒$280

叁食穗 推薦菜單 雞油蒜時蔬炒

在中式餐酒館最開心的莫過於能吃到熱炒蔬菜,比起冷盤沙拉還是更能習慣些,這道炒水蓮稍加變化,以雞油提香綜合蒜末一同翻炒,讓看似單調無趣的水蓮也能豐富有味,以下酒菜來說一點也不突兀,反而更多了緩解平衡之效呢!

叁食穗餐酒館推薦菜單 烏金海鮮鐵鍋飯$480

叁食穗 推薦菜單 烏金海鮮鐵鍋飯

顆顆飽滿粒粒分明的台式炒飯,以鐵鍋裝填既可保溫,又能品嘗周圍帶點乾焦的鍋巴,是道集鮮味為大成,膽固醇破表的烏金海鮮鐵鍋飯

叁食穗

心機在於炒飯中融合了各種層次風味,讓你覺得口感豐富卻不知道吃了甚麼,抽絲剝繭,細碎玉米筍與紅蘿蔔捎來清脆,黃橙橙的南瓜粒化做香甜,蛋碎濃郁、泰國長米口感扎實,不經意地還有一抹鹹香,是烏魚子在口中軟糯糯地散開,還有干貝、花枝和蝦仁不手軟的加入,為了它當飯桶也甘願!

叁食穗餐酒館推薦菜單 低溫紅酒牛小排佐鳳梨莎莎$880

叁食穗 推薦菜單 低溫紅酒牛小排佐鳳梨莎莎

嚴格來說,這道算是排餐了,叁食穗餐酒館定位中式餐酒,但還是有些西式料理的影子;選用美國CAB安格斯無骨牛小排低溫舒肥12小時,表層交錯著高溫煎烤留下的網痕,熱熱地淋上紅酒黑椒醬,搭配莓果生菜與鳳梨莎莎,比起前幾道創意台菜來說,這比較適合浪漫約會的情侶共享

叁食穗 推薦菜單 低溫紅酒牛小排佐鳳梨莎莎

粉櫻色肉質柔嫩,油脂豐厚特別甘甜,齒間才輕微觸碰瞬嚼即油化,澆淋的黑胡椒醬汁不流於俗氣,以八角、桂皮、甘草和紅酒調和,舒緩了濃辛剛烈,佐餐的鳳梨莎莎和生菜,酸味盈盈平衡解膩,沒想到整盤牛排轉眼就見底了!!

叁食穗餐酒館推薦菜單 主廚甜點$120

叁食穗 推薦菜單 主廚甜點
叁食穗 推薦菜單 主廚甜點

餐廳招待的主廚甜點,每天都有不同變化,今天吃到的是紫米奶酪,紫米粥暖呼呼沉甸甸地躺在碗底,上頭覆蓋奶香濃醇的冰淇淋,吃到冰火交融是這碗甜點帶來的樂趣,但對我來說黏膩軟Q又溫熱的紫米粥才是最愛呢!

叁食穗 推薦菜單 餐廳名片

隨著市場多以西式餐酒館型態慢慢也能接受中式餐酒館崛起,樂見『叁食穗餐酒館』這類創意中式料理遍地開花,日後在小巨蛋附近覓食又多了處聊天喝酒吃飯的好選擇!

叁食穗餐酒館 SANSHISUI BISTRO餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間
    • 週二~周五 15:30–23:00
    • 周六~周日 11:30–14:30, 17:30–23:00
  • 電話 (02)2545-0310
  • 地址 台北市松山區敦化北路120巷16號1樓

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 1