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大安美食|涮辛酸麻辣火鍋。吃到飽麻辣鍋食材升級再進化

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

過了開幕一年的蜜月期,許久沒吃麻辣火鍋吃到飽餐廳的我們,來『涮辛酸麻辣火鍋』報到了,經由網路媒體的渲染,邵庭和『涮辛酸』已經是密不可分的關鍵詞,有諸多討論『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』值得吃嗎?好吃嗎?雖然我沒有品牌迷思,但『涮辛酸』在食材的供應確實是豪氣多元,澳洲和牛、日本生食級干貝、牛脆胸、美國牛小排無限吃之外,啤酒、哈根達斯、 COLD STONE冰淇淋也吃到飽,任何會想到的火鍋食材都吃得到,也因此,限定兩小時的用餐時間像是囫圇吞棗,只為了能多塞些多拿些,最後消化不良,結論是,『涮辛酸麻辣火鍋』專程吃飯可以,朋友聚會可能會吃到沒時間說話!

值得一提的是,台北火鍋台北美食的地位是相當受歡迎的,因為圍爐的意象已經不只是家人團聚,更是延伸到好友聚餐,加上台北的天氣經常是濕熱,約去吃得個台北麻辣鍋是經常有的社交聚會,火鍋的型態相當多,喜歡熱炒香氣的可以參考旺角石頭火鍋雅香石頭火鍋松江石頭火鍋小紅莓石頭火鍋;想來點生猛海鮮的可以參考二本松涮涮屋,或是平價火鍋可以參考雞湯大叔這一小鍋,還有將高貴花嬌入鍋的如嬌都是相當不錯的選擇,想了解更多可以參考這篇「台北火鍋懶人包」,或是鍾情麻辣的「台北麻辣鍋懶人包」。

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 在哪裡?

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

『涮辛酸』坐落於敦化南路與和平東路交叉口,斜對角就是台北知名詹記麻辣火鍋,開在這裡頗有向老店較勁的意味,用餐時間,尤其周末前夕和假日,兩間麻辣火鍋店生意都特別好,每次開車呼嘯經過,餐廳店外都聚集了排隊人潮。如果打算開車過來,周邊有付費停車場,收費都不便宜但很密集,畢竟這裡是遠企附近的昂貴地段,如果搭乘捷運,捷運六張犁站和科技大樓站都是5-8分鐘腳程。

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 用餐環境

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

當天訂位晚上19:15入場,提前抵達『涮辛酸』餐廳門口時,已有跟我們訂位同時段的客人在等待,因為有嚴格限制兩小時的用餐規定,所以會等到清場後才開放下一梯次,採訂位叫號開放帶位入場,一樓空間大約有十桌,一下子全帶滿客人,蜂擁的人潮很嫻熟地開始忙著劃單點餐、自助式夾菜,好像是沙漏開始倒數一樣,抓緊時間,過程中根本逮不到機會與久未碰面的好友寒暄一番!(涮辛酸訂位請點我)

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

餐廳很嚴格的限制兩小時用餐,剩下半小時用餐時間後,服務人員告知我們21:15前得離席,時間到便開始收桌,我們反應後也無效,許多食材來不及下肚,儘管餐廳供應齊全,我們也無法消受,後來想想,來『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』可能真得卯起來快吃,聊天的話還是去吃單點式吧!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 菜單與點餐模式

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

『涮辛酸』採取無接觸線上點餐,直接掃描餐桌上QR Code即可劃單送餐,每桌由一人代表送出即可,每次只能點12種品項,如超過則需下張丹另外送出,不限制點餐次數;湯底有四川麻辣火鍋、老譚酸菜白肉鍋、剝皮辣椒雞以及昆布高湯四種,菜單中以肉品為最大賣點,除了澳洲M9和牛之外,還有霜降、牛腹、牛胸、牛小排等九種牛肉部位選擇,另還有松阪豬、甚至雞胇都出現在菜單裡(涮辛酸麻辣火鍋完整菜單請點我)

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

線上點餐沒有列出的菇類蔬菜部分,是直接到自助吧取用,有二十多種食材無限量供應,新鮮蔬菜中有少見的水蓮、蓮藕片,有耐煮的根莖葉菜類,甚至是鯛魚片、蛤蠣、白蝦全都在架上,要多少有多少!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

不過吃麻辣火鍋我最看重的就是醬料,『涮辛酸』提供超過十種佐料,要鹹要辣要甜要酸的隨意調配,蔥花、香菜、蒜末、蘿蔔和洋蔥、辣椒、沙茶醬是基本,含有堅果胡麻醬、蘋果腐乳醬、和風醬以及醬菜,好豐富!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

還有這一列列的飲料冰箱櫃,可不是每瓶計費,而是無限暢飲,不以飲料汽水機台打發,而用瓶裝罐裝飲料展現『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』的誠意,沙士、可樂、汽水還是果汁,奶茶、綠茶、烏龍茶還是酸梅汁,如果不過癮,還有隨開隨喝不另計費的金牌啤酒呢!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

沒結束,飯後必來幾球冰淇淋,有哈根達斯、 COLD STONE兩大品牌,加起來超過十種口味,我們當天根本來不及吃,還在發育的年輕人們,『涮辛酸』是你們的天下!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 湯底介紹

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

以麻辣火鍋吃到飽的湯底來說,『涮辛酸』確實表現不俗,老譚酸菜白肉鍋裡有大量的酸白菜絲,也用了番茄增添不同層次酸味,熬煮時湯中泛起了液態發酵的濃濁氣泡,喝起來酸度也是飽滿的,涮海鮮和豬五花真的很對味;而招牌四川麻辣鍋底也是深濃辛艷,大火煮滾時煙氣堆疊著陣陣香麻,大紅袍、青花椒、燈籠椒、草果、月桂葉肉眼可見,豆瓣底料炒得扎實,非稀淡或粉料為基礎的湯水。

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

還有麻辣鍋裡的鴨血與豆腐,也是品質甚佳,大塊的鴨血柔嫩多汁又飽滿,媲美果凍鴨血,看來主打果凍鴨血的麻神麻辣火鍋,也有後輩追趕,還有豆腐,佈滿不規則的毛孔氣孔,好吃入味一看便知曉,以火鍋吃到飽來說,『涮辛酸』很有誠意,身為消費者,我也很樂見台北餐飲的競爭,整體口味都有水準之上!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 M9和牛/牛脆胸/松阪豬

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

雖然是澳洲最低級數的M9和牛,而且肉片切的太薄少了飽嘴口感,但『涮辛酸』還是靠著和牛為賣點,成功吸引不少消費者,相較M9和牛,我個人最喜歡的便是牛脆胸,帶動台北開始流行麻辣鍋吃牛脆胸的,是八條老宅麻辣鍋,而後轉經營老撈麻辣火鍋也能吃得到,最後多家效仿,現在吃到飽也供應,真是消費者之福!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 日本生食級干貝/西非海草蝦

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

海鮮之中,大家必定會點的昂貴食材,便是生食級干貝和西非海草蝦吧,對比一盤盤切得透薄肉片,海鮮好像比較實在,干貝不過多包冰,涮煮幾下由生轉熟,吃來肉厚鮮甜,還有大個頭天使紅蝦,長度大於手掌,吃起來真的很過癮!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 多樣火鍋料

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

上菜太快速,來不及一一介紹,只能抓緊時間吃下肚,火鍋料中我比較推薦的有飛魚卵福袋,多事只有再頂級涮涮鍋才吃得到,還有鈴鈴捲、老油條、手工蝦仁餛飩是我覺得比較特別又好吃的,其他想吃甚麼就點,吃到飽便是隨興就對了。

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽

如果這篇文章還不能滿足你,想來點精緻單點麻辣火鍋,或是其它台北特色火鍋,直接參考這兩篇懶人包會有更多收穫哦!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽 餐廳資訊

  • 可訂位
  • 付費方式:信用卡、LINE PAY、街口支付、Apple Pay
  • 營業時間:
    • 周一~周五 17:00–01:30
    • 週六~周日 11:00–15:00, 17:00–01:30
  • 電話:(02)7755-7515
  • 地址:台北市大安區敦化南路二段170號
  • 鄰近交通:
    • 捷運六張犁站 (約500公尺)
    • 捷運科技大樓站 (約600公尺)

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