【大安區火鍋】涮辛酸麻辣火鍋。吃到飽麻辣鍋食材升級再進化 @妮喃小語

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過了開幕一年的蜜月期，許久沒吃麻辣火鍋吃到飽餐廳的我們，來『涮辛酸麻辣火鍋』報到了，經由網路媒體的渲染，邵庭和『涮辛酸』已經是密不可分的關鍵詞，有諸多討論『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』值得吃嗎？好吃嗎？雖然我沒有品牌迷思，但『涮辛酸』在食材的供應確實是豪氣多元，澳洲和牛、日本生食級干貝、牛脆胸、美國牛小排無限吃之外，啤酒、哈根達斯、 COLD STONE冰淇淋也吃到飽，任何會想到的火鍋食材都吃得到，也因此，限定兩小時的用餐時間像是囫圇吞棗，只為了能多塞些多拿些，最後消化不良，結論是，『涮辛酸麻辣火鍋』專程吃飯可以，朋友聚會可能會吃到沒時間說話!

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索引目錄

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽在哪裡?
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽用餐環境
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽菜單與點餐模式
涮辛酸麻辣火鍋吃到飽餐廳資訊

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽在哪裡?

『涮辛酸』坐落於敦化南路與和平東路交叉口，斜對角就是台北知名詹記麻辣火鍋，開在這裡頗有向老店較勁的意味，用餐時間，尤其周末前夕和假日，兩間麻辣火鍋店生意都特別好，每次開車呼嘯經過，餐廳店外都聚集了排隊人潮。如果打算開車過來，周邊有付費停車場，收費都不便宜但很密集，畢竟這裡是遠企附近的昂貴地段，如果搭乘捷運，捷運六張犁站和科技大樓站都是5-8分鐘腳程。

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽用餐環境

當天訂位晚上19:15入場，提前抵達『涮辛酸』餐廳門口時，已有跟我們訂位同時段的客人在等待，因為有嚴格限制兩小時的用餐規定，所以會等到清場後才開放下一梯次，採訂位叫號開放帶位入場，一樓空間大約有十桌，一下子全帶滿客人，蜂擁的人潮很嫻熟地開始忙著劃單點餐、自助式夾菜，好像是沙漏開始倒數一樣，抓緊時間，過程中根本逮不到機會與久未碰面的好友寒暄一番!(涮辛酸訂位請點我)

餐廳很嚴格的限制兩小時用餐，剩下半小時用餐時間後，服務人員告知我們21:15前得離席，時間到便開始收桌，我們反應後也無效，許多食材來不及下肚，儘管餐廳供應齊全，我們也無法消受，後來想想，來『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』可能真得卯起來快吃，聊天的話還是去吃單點式吧!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽菜單與點餐模式

『涮辛酸』採取無接觸線上點餐，直接掃描餐桌上QR Code即可劃單送餐，每桌由一人代表送出即可，每次只能點12種品項，如超過則需下張丹另外送出，不限制點餐次數；湯底有四川麻辣火鍋、老譚酸菜白肉鍋、剝皮辣椒雞以及昆布高湯四種，菜單中以肉品為最大賣點，除了澳洲M9和牛之外，還有霜降、牛腹、牛胸、牛小排等九種牛肉部位選擇，另還有松阪豬、甚至雞胇都出現在菜單裡(涮辛酸麻辣火鍋完整菜單請點我)

線上點餐沒有列出的菇類蔬菜部分，是直接到自助吧取用，有二十多種食材無限量供應，新鮮蔬菜中有少見的水蓮、蓮藕片，有耐煮的根莖葉菜類，甚至是鯛魚片、蛤蠣、白蝦全都在架上，要多少有多少!

不過吃麻辣火鍋我最看重的就是醬料，『涮辛酸』提供超過十種佐料，要鹹要辣要甜要酸的隨意調配，蔥花、香菜、蒜末、蘿蔔和洋蔥、辣椒、沙茶醬是基本，含有堅果胡麻醬、蘋果腐乳醬、和風醬以及醬菜，好豐富!

還有這一列列的飲料冰箱櫃，可不是每瓶計費，而是無限暢飲，不以飲料汽水機台打發，而用瓶裝罐裝飲料展現『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』的誠意，沙士、可樂、汽水還是果汁，奶茶、綠茶、烏龍茶還是酸梅汁，如果不過癮，還有隨開隨喝不另計費的金牌啤酒呢!

沒結束，飯後必來幾球冰淇淋，有哈根達斯、 COLD STONE兩大品牌，加起來超過十種口味，我們當天根本來不及吃，還在發育的年輕人們，『涮辛酸』是你們的天下!

涮辛酸麻辣火鍋吃到飽湯底介紹

以麻辣火鍋吃到飽的湯底來說，『涮辛酸』確實表現不俗，老譚酸菜白肉鍋裡有大量的酸白菜絲，也用了番茄增添不同層次酸味，熬煮時湯中泛起了液態發酵的濃濁氣泡，喝起來酸度也是飽滿的，涮海鮮和豬五花真的很對味；而招牌四川麻辣鍋底也是深濃辛艷，大火煮滾時煙氣堆疊著陣陣香麻，大紅袍、青花椒、燈籠椒、草果、月桂葉肉眼可見，豆瓣底料炒得扎實，非稀淡或粉料為基礎的湯水。