【大安區美食】EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館。南洋素食料理的東區餐廳推薦

❤ GA瀏覽人氣:1,387
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

全台首間以馬來西亞蔬食料理為主軸的台北餐酒館『EVB』,誕生台北東區美食激戰區,進駐時尚精品百貨微風廣場內,餐廳內部打造成一座海底世界,讓賓客們在享受美味的同時也有感官新體驗;『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』提倡彈性素食為概念,以馬來西亞料理手法製作蔬食,符合現代人對 Vegan 純蔬食餐廳該有的期待,就算是肉食主義者,也會發現蔬食原來這麼有趣!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 台北東區異國蔬食餐廳

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』由寶林茶室 Polam Kopitiam 的寶林集團創立,旗下新品牌命名取自Exotic Vege Bar 縮寫,創辦人正是馬來西亞華裔,以自身茹素十多年的經驗,將大馬素食友善的飲食文化帶入台灣,不論是宗教因素、或是環保蔬食,都能在『EVB』找到最適合自己的用餐方式,朋友聚會也無須刻意配合素食餐廳,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』的多元餐酒讓吃素更彈性了!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
【大安區美食】EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館。南洋素食料理的東區餐廳推薦

位於台北東區微風廣場GF樓層,百貨正主打力推的『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』,剛好介於捷運忠孝復興站與捷運南京復興站中間,兩站步行過來皆只需六-七分鐘距離,以購物聚餐來說是很方便的選擇。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 用餐環境

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

餐廳門口的黑柱長廊隱隱透出螢光,迎賓玄關處藍綠紫靛交錯的光影和水箱內不斷冒出氣泡的奇幻視覺,好似走進海洋博物館正準備欣賞一場海底奇觀,與傳統素食餐廳的呆板陳舊氣息有著高度落差,觀賞重點正是這一座12呎的深海魚缸,不只珊瑚造景,還有熱帶魚在裡面自在悠游,成為餐廳內的IG打卡焦點,當天用餐的小朋友站在魚缸前佇足好久,看得好開心!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

EVB 餐廳約莫五十席次,格局方正精緻,湖水綠鑲金邊座椅搭配絨布沙發、大理石桌面,以及專屬 Spotlight 投射燈光,氣氛掌握相當到位,直接讓人忽略走進了素食餐廳,才短短開幕試營運期間,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』就有不錯的成績,平日晚餐時段也是相當熱絡,注意到餐廳內的布幕設計,如果有活動包場需求也很適合。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 菜單

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

翻開『EVB菜單』,最享受的便是一道道佳餚帶我重回沙巴旅遊時的美好,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』結合傳統馬來菜、娘惹文化、婆羅洲道地風味,從沙拉、湯品、私房料理中都帶著滿滿南洋色彩,並以全素、五辛、蛋奶素等標示類別,創作出全新的蔬食料理,比較推薦的像是大馬肉骨茶、娘惹沙拉、吃什麼都要加參巴,經典的婆羅州沙嗲炒麵,以及意想不到的組合牛肝菌肉骨茶椰漿燉飯。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

酒水品項中,如果你熟知馬來西亞料理,便知道必點的美祿飲品、南洋紅茶和金桔吧,如果想喝點特別的,『EVB』創意調酒注入了大馬食材元素、斑斕葉、椰子水還有肉骨茶都能入料,還有單杯瓶裝紅白酒可以選擇。(EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館菜單)

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 大馬肉骨茶$180

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

同樣是肉骨茶,大馬地區以中藥材和黑醬油熬煮的濃濁湯頭,與胡椒濃嗆辛烈的星式潮州肉骨茶大不同,取而代之是溫柔的、喝來潤喉回甘的尾韻,搭配金針菇、娃娃菜、豆皮、油豆腐以及肉厚的香菇,一點一口,小小一碗就能補足元氣,當地吃肉骨茶必來一碟辣椒醬油沾著吃才夠味,不論遷徙到哪裡,都是華人最熟悉的藥膳湯!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴$360

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴

很直白的一道菜名「吃什麼都要加參巴」,體現馬來西亞以參巴醬為核心的料理精隨,展現當地的庶民小吃文化,盤中的水煮炸蛋、 炸花椰菜、炸豆腐、炸米茄全成了烘托參巴醬的配角,每樣食材一點一份,口感不重複,每種蔬菜裹漿油炸,皮肉不分離,尤其炸豆腐豆味香濃,炸米茄柔腴多汁,讓人很有印象,或許問問馬來西亞人,光這道菜就能讓他配上一碗白米飯!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 三道工序孢子甘藍$400

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

若說試營運期間,很多菜色都還在試水溫,那麼三道工序包子甘藍是我真心推薦『EVB』一定要延續的私房菜色,不以加工素料的純蔬食料理,單以酸與辣的對比,呈現孢子甘藍焦脆噴香的口感,或許你無法接受整桌都是沙嗲或參巴醬,那麼改點這款熱前菜,不會失望。孢子甘藍與玉米筍泛著炭火焦氣,本會有的生土味已消逝殆盡,巴薩米克醋酸韻微揚,牛肝菌深邃隱味交纏,宮堡辣椒帶來的辛辣刺激,全在這收緊的炒料中嶄露無遺!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 牛肝菌肉骨茶椰漿燉飯$480

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

雖然我對馬來西亞料理並不陌生,但肉骨茶和牛肝菌兩者配對做成燉飯,大馬和義式的碰撞還是讓我充滿好奇,沒想到激盪出的是超乎期待的美味。牛肝菌乾燥而濃郁的獨特蕈香跑在前頭,既突出卻又不掩蓋肉骨茶所蘊含飽滿的中藥香甜,兩者平衡恰到好處,反倒比直接喝入口的肉骨茶更清爽,還有泰國長米纖細質地又加碼口感,芹菜段清新點亮,嚼來很舒爽,越吃越陷入沉吟讚賞,是我個人很喜歡的一道創意蔬食。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 家鄉紅酒燉牛肉 $620

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

猴頭菇是蔬素料理常見食材,最廣泛的搭配便是麻油,改換至紅酒燉牛肉反而很新鮮,與先前介紹我很推薦的三道工序孢子甘藍,同為『EVB』當家主廚的私房拿手菜。以馬來西亞抓餅配燉菜的概念組合,靈感或許來自當地印度人口的飲食習慣,餅皮沾著醬汁吃,燉菜便是配料,猴頭菇經過油炸,口感緊韌且更加入味,醬汁明媚果酸,帶點勾人的勁道,邊吸邊嚼很過癮,不過牛肉丸是加工素料,如果追求純天然蔬食者,這道菜可能要先PASS了。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 婆羅州沙嗲炒麵$350

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

婆羅洲炒麵也分成好幾種地方派系,像我自己就很喜歡沙巴當地的斗亞蘭麵,是一種以雞蛋做成的細麵,簡單加入肉類海鮮拌炒,吃來柔軟乾香易嚼。而這回『EVB』是以大眾主流的甜醬油與自製參巴醬炒油麵,吃起來油潤鹹辣,很貼近台灣人習慣的炒麵口味,輔料特別豐富,芽菜,豇豆,還有吃起來黏呼呼的秋葵、綜合蕈菇,陪襯的蝦餅爽脆,更別說充滿肌肉纖維韌性,口感以假亂真的素沙嗲串,雖說炒麵吃得多,但這一盤還是叫人涮嘴。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 SATU$360

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

以馬來語 SATU 發音命名,意旨1號調酒的意思,乍看樸實乳白色澤有點單調,其實喝來很有層次,以柔和的蘭姆酒打底,初聞是青蘋果的芬芳,入喉又是掉入童年熟悉的古早味芭樂汁,尾韻再勾勒出斑斕葉甜馨的芋頭香氣,方磚冰塊減緩了融化速度,很適合搭餐佐酒,慢慢喝不怕走味!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 金桔綜合果汁$220

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

如果有到馬來西亞旅遊,便會看到路邊小販最常兜售一種酸柑汁,就是我們所說的金桔,『EVB』將帶皮金桔與新鮮鳳梨、蘋果一起攪打,連汁帶肉的喝起來又似果昔綿密,肉眼可見的綠色點點正是金桔皮攪碎的結果,喝起來苦味略明顯,但是健康更加分!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 餐廳資訊

  • 訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 營業時間:
    • 周日~週三 11:00–21:30
    • 週四~週六 11:00–22:00
  • 電話:(02)8772-9101
  • 地址:台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場)
  • 鄰近交通
  • Facebook
  • instagram
按讚加入粉絲團

延伸閱讀