妮喃小語台北美食東區美食

東區美食|EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館。南洋素食料理餐廳推薦

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

全台首間以馬來西亞蔬食料理為主軸的餐酒館『EVB』,誕生台北東區美食激戰區,進駐時尚精品百貨微風廣場內,餐廳內部打造成一座海底世界,讓賓客們在享受美味的同時也有感官新體驗;『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』提倡彈性素食為概念,以馬來西亞料理手法製作蔬食,符合現代人對 Vegan 純蔬食餐廳該有的期待,就算是肉食主義者,也會發現蔬食原來這麼有趣!

值得一提的是,東區美食的地位向來是台北美食的第一把交椅,直到戰區延伸至信義區,第一戰區才改由信義區美食,老字號東區美食範圍涵蓋忠孝復興站美食忠孝敦化站美食以及國父紀念館站美食,至於忠孝敦化站美食又向南延伸至小而美的東豐街美食,多樣經典精緻且富有特色的餐廳就在這短短一條街,於此同時東豐街美食又同時與大安站,忠孝復興站與信義安和站距離不到10分鐘距離,可謂得天獨厚,鬧中求靜的小天地

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 台北東區異國蔬食餐廳

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』由寶林茶室 Polam Kopitiam 的寶林集團創立,旗下新品牌命名取自Exotic Vege Bar 縮寫,創辦人正是馬來西亞華裔,以自身茹素十多年的經驗,將大馬素食友善的飲食文化帶入台灣,不論是宗教因素、或是環保蔬食,都能在『EVB』找到最適合自己的用餐方式,朋友聚會也無須刻意配合素食餐廳,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』的多元餐酒讓吃素更彈性了!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

位於台北東區微風廣場GF樓層,百貨正主打力推的『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』,剛好介於捷運忠孝復興站與捷運南京復興站中間,兩站步行過來皆只需六-七分鐘距離,以購物聚餐來說是很方便的選擇。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 用餐環境

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

餐廳門口的黑柱長廊隱隱透出螢光,迎賓玄關處藍綠紫靛交錯的光影和水箱內不斷冒出氣泡的奇幻視覺,好似走進海洋博物館正準備欣賞一場海底奇觀,與傳統素食餐廳的呆板陳舊氣息有著高度落差,觀賞重點正是這一座12呎的深海魚缸,不只珊瑚造景,還有熱帶魚在裡面自在悠游,成為餐廳內的IG打卡焦點,當天用餐的小朋友站在魚缸前佇足好久,看得好開心!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

EVB 餐廳約莫五十席次,格局方正精緻,湖水綠鑲金邊座椅搭配絨布沙發、大理石桌面,以及專屬 Spotlight 投射燈光,氣氛掌握相當到位,直接讓人忽略走進了素食餐廳,才短短開幕試營運期間,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』就有不錯的成績,平日晚餐時段也是相當熱絡,注意到餐廳內的布幕設計,如果有活動包場需求也很適合。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 菜單

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

翻開『EVB菜單』,最享受的便是一道道佳餚帶我重回沙巴旅遊時的美好,『EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館』結合傳統馬來菜、娘惹文化、婆羅洲道地風味,從沙拉、湯品、私房料理中都帶著滿滿南洋色彩,並以全素、五辛、蛋奶素等標示類別,創作出全新的蔬食料理,比較推薦的像是大馬肉骨茶、娘惹沙拉、吃什麼都要加參巴,經典的婆羅州沙嗲炒麵,以及意想不到的組合牛肝菌肉骨茶椰漿燉飯。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

酒水品項中,如果你熟知馬來西亞料理,便知道必點的美祿飲品、南洋紅茶和金桔吧,如果想喝點特別的,『EVB』創意調酒注入了大馬食材元素、斑斕葉、椰子水還有肉骨茶都能入料,還有單杯瓶裝紅白酒可以選擇。(EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館菜單)

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 大馬肉骨茶$180

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

同樣是肉骨茶,大馬地區以中藥材和黑醬油熬煮的濃濁湯頭,與胡椒濃嗆辛烈的星式潮州肉骨茶大不同,取而代之是溫柔的、喝來潤喉回甘的尾韻,搭配金針菇、娃娃菜、豆皮、油豆腐以及肉厚的香菇,一點一口,小小一碗就能補足元氣,當地吃肉骨茶必來一碟辣椒醬油沾著吃才夠味,不論遷徙到哪裡,都是華人最熟悉的藥膳湯!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴$360

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 吃什麼都要加參巴

很直白的一道菜名「吃什麼都要加參巴」,體現馬來西亞以參巴醬為核心的料理精隨,展現當地的庶民小吃文化,盤中的水煮炸蛋、 炸花椰菜、炸豆腐、炸米茄全成了烘托參巴醬的配角,每樣食材一點一份,口感不重複,每種蔬菜裹漿油炸,皮肉不分離,尤其炸豆腐豆味香濃,炸米茄柔腴多汁,讓人很有印象,或許問問馬來西亞人,光這道菜就能讓他配上一碗白米飯!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 三道工序孢子甘藍$400

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

若說試營運期間,很多菜色都還在試水溫,那麼三道工序包子甘藍是我真心推薦『EVB』一定要延續的私房菜色,不以加工素料的純蔬食料理,單以酸與辣的對比,呈現孢子甘藍焦脆噴香的口感,或許你無法接受整桌都是沙嗲或參巴醬,那麼改點這款熱前菜,不會失望。孢子甘藍與玉米筍泛著炭火焦氣,本會有的生土味已消逝殆盡,巴薩米克醋酸韻微揚,牛肝菌深邃隱味交纏,宮堡辣椒帶來的辛辣刺激,全在這收緊的炒料中嶄露無遺!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 牛肝菌肉骨茶椰漿燉飯$480

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

雖然我對馬來西亞料理並不陌生,但肉骨茶和牛肝菌兩者配對做成燉飯,大馬和義式的碰撞還是讓我充滿好奇,沒想到激盪出的是超乎期待的美味。牛肝菌乾燥而濃郁的獨特蕈香跑在前頭,既突出卻又不掩蓋肉骨茶所蘊含飽滿的中藥香甜,兩者平衡恰到好處,反倒比直接喝入口的肉骨茶更清爽,還有泰國長米纖細質地又加碼口感,芹菜段清新點亮,嚼來很舒爽,越吃越陷入沉吟讚賞,是我個人很喜歡的一道創意蔬食。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 家鄉紅酒燉牛肉 $620

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

猴頭菇是蔬素料理常見食材,最廣泛的搭配便是麻油,改換至紅酒燉牛肉反而很新鮮,與先前介紹我很推薦的三道工序孢子甘藍,同為『EVB』當家主廚的私房拿手菜。以馬來西亞抓餅配燉菜的概念組合,靈感或許來自當地印度人口的飲食習慣,餅皮沾著醬汁吃,燉菜便是配料,猴頭菇經過油炸,口感緊韌且更加入味,醬汁明媚果酸,帶點勾人的勁道,邊吸邊嚼很過癮,不過牛肉丸是加工素料,如果追求純天然蔬食者,這道菜可能要先PASS了。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 婆羅州沙嗲炒麵$350

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館
EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

婆羅洲炒麵也分成好幾種地方派系,像我自己就很喜歡沙巴當地的斗亞蘭麵,是一種以雞蛋做成的細麵,簡單加入肉類海鮮拌炒,吃來柔軟乾香易嚼。而這回『EVB』是以大眾主流的甜醬油與自製參巴醬炒油麵,吃起來油潤鹹辣,很貼近台灣人習慣的炒麵口味,輔料特別豐富,芽菜,豇豆,還有吃起來黏呼呼的秋葵、綜合蕈菇,陪襯的蝦餅爽脆,更別說充滿肌肉纖維韌性,口感以假亂真的素沙嗲串,雖說炒麵吃得多,但這一盤還是叫人涮嘴。

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 SATU$360

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

以馬來語 SATU 發音命名,意旨1號調酒的意思,乍看樸實乳白色澤有點單調,其實喝來很有層次,以柔和的蘭姆酒打底,初聞是青蘋果的芬芳,入喉又是掉入童年熟悉的古早味芭樂汁,尾韻再勾勒出斑斕葉甜馨的芋頭香氣,方磚冰塊減緩了融化速度,很適合搭餐佐酒,慢慢喝不怕走味!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 金桔綜合果汁$220

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

如果有到馬來西亞旅遊,便會看到路邊小販最常兜售一種酸柑汁,就是我們所說的金桔,『EVB』將帶皮金桔與新鮮鳳梨、蘋果一起攪打,連汁帶肉的喝起來又似果昔綿密,肉眼可見的綠色點點正是金桔皮攪碎的結果,喝起來苦味略明顯,但是健康更加分!

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館

EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館 餐廳資訊

  • 訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 營業時間:
    • 周日~週三 11:00–21:30
    • 週四~週六 11:00–22:00
  • 電話:(02)8772-9101
  • 地址:台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場)
  • 鄰近交通
  • Facebook
  • instagram

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0