吃過不少間好吃的披薩餐廳，發覺現在的披薩不斷進化，在台北競爭激烈的餐廳裡，對於吃披薩這件事標準又看得更加嚴格了，今天吃的薩朵拿坡里披薩餐廳並非義大利主廚、也不是得過冠軍的披薩，而是台北少數幾間主廚老闆親自到義大利拜師學成，並在當地取得披薩烘烤技術結業以及合格披薩師傅認證，同時獲得義大利官方披薩協會AVPN認證的在台餐廳，於103年前身為15那不勒斯正式更名為 SALTO薩朵拿坡里披薩餐廳。
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由捷運國父紀念館站2號出口直走第三個巷子右轉，即可以看到在眾多餐廳環伺的窄巷中，明亮的白色招牌刻印著拿波里瑪格莉特披薩圖樣
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如同多數披薩餐廳獨立透明式廚房設計，可以看到主廚認真烘烤披薩的神姿，雖然薩朵拿坡里披薩餐廳並沒有多琢磨在烘烤披薩的設備、食材原料的介紹，不過以 義大利拿坡里披薩協會AVPN認證的嚴苛標準之下，從製作器皿、發酵時間、水質原料等條件都需符合規範，以這樣的標準，成品必在水準之上!
很隨興的只以相框照片、獎狀和幾株綠色植栽作為壁面展示，搭配簡約的木桌椅
餐廳沒有想像中的大，一樓區域並無上下樓層，整區域坐滿約50來位，周末前夕用餐已是客滿狀態，桌與桌之間稍微擁擠些，但聊天氣氛尚佳
掀開menu不難發現薩朵提供的菜色比重在於披薩，分為番茄紅醬、大蒜醬、松露蘑菇醬、羅勒青醬為基底，並提供少見的甜披薩口味、義大利披薩餃，並分為8″、10″這兩種尺寸，凡看到前方有「●」代表可雙拼口味 
主餐除披薩，也提供燉飯、義大利麵，凡點主餐皆可以加價180元任選濃湯、無酒精飲料，升級成套餐享用
周邊也可以點些開胃菜、炸物、沙拉、甜點，要注意這裡有低消限制，每位300元
炸薯條佐松露美乃滋 $180
最適合打開話夾子的finger Food，厚切炸薯條上頭撒上些許粗鹽之外，也均勻裹覆黑松露油，最後撒上帕馬森起司，熱騰騰的上桌，陣陣黑松露遇高溫所產生的香氣飄近，手不自覺地拼命抓著薯條下肚啊!
一旁的美乃滋也加入了黑松露調味，除了薯條外皮的松露油香氣，沾醬也同樣濃郁，很推薦愛吃松露的饕客們享用!
辣味雞肉串 $220
成品表現較為常見的辣味雞肉串，將醃漬後的帶皮雞腿肉串起，像是經由炸、烤等程序，並非不好吃，而是類似作法比較沒新意!
成品表現較為常見的辣味雞肉串，將醃漬後的帶皮雞腿肉串起，像是經由炸、烤等程序，並非不好吃，而是類似作法比較沒新意!
雞腿肉質經過香料覆蓋，味足油潤，外層烤炸得酥脆焦香，表現得四平八穩，份量也是吃得意猶未盡!
芝麻葉茴香豬肉披薩 $380(10″)
義式生火腿披薩 $520(10″)
每份披薩都是點了才現場揉製、灑料、烘烤，所以等待的時間有點久，好吃的食物急不得，火侯時間都是關鍵，這份雙拼披薩看似一體，其實是由茴香豬肉、義式生火腿兩種口味拚得，只是上方接覆蓋芝麻葉而混淆
每份披薩都是點了才現場揉製、灑料、烘烤，所以等待的時間有點久，好吃的食物急不得，火侯時間都是關鍵，這份雙拼披薩看似一體，其實是由茴香豬肉、義式生火腿兩種口味拚得，只是上方接覆蓋芝麻葉而混淆
還沒吃之前我通常會從外觀觀察披薩餅皮，最為好吃與否的第一層標準，餅皮側邊完整均勻且不規則的黑點，有如花豹身上斑點紋路，表示這面團出發酵的時間足夠，再經過烘烤所呈現的自然黑點，這影響到餅皮的彈性與韌度。
果真餅皮表現得可圈可點，不只有彈性，還有點蓬鬆感，韌度表現在餅皮咬在口中與拉扯之間的感受，甚至用力去感受，咬合間嘴巴會有點輕微的發酸感，優秀的餅皮不管上面擺了甚麼餡料，都會好吃的!!
通常在吃印度料理會用的茴香，與起司做成的披薩口味真是美妙極了!香料豬腳肉並沒有死板板的附著在餅皮，反而有點若即若離，這也代表著披薩夠濕潤，承襲傳統拿坡里披薩展現該有的水潤口感，茴香用的是茴香籽，而非粉末，所以可以在細咬的過程吃到強烈的辛香，我愛死這款了!
義式生火腿的部分雖然沒有茴香豬肉來的油潤，淡淡的煙燻香氣很有義大利口味的特色，此款披薩上頭會研磨厚厚一層怕達諾起司，很經典的義大利款口味!
薩朵有推出每月5號外帶披薩買大送大的優惠活動，領薪水就來吃披薩吧!
SALTO Pizzeria Napoletana 薩朵拿坡里披薩餐廳
SALTO Pizzeria Napoletana 薩朵拿坡里披薩餐廳
- 可訂位
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 營業時間：
- 週一至週四，11:30~15:30、17:30~22:30
- 週五至週日，11:30~22:30
- 電話：02-2721-8994
- 地址：台北市大安區光復南路280巷36號
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