沙巴有一種特色美食『生肉麵』乍聽之下有點可怕，其實說穿了只不過是豬肉麵的別稱，因為馬來西亞是回教國家不吃豬肉，為了讓回教徒知道餐廳賣的是豬肉，以生肉麵作為辨別，當地回教徒看到生肉麵就不會進門去消費；生肉麵是賣給當地的華人吃的一種豬肉湯麵，名氣最大的應該就是為在沙巴亞庇開有三家分店的金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)
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金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)的三間分店中，今天拜訪的3號店於2010年才開設，店面鄰近市中心加雅街(Gaya Street)旁，與富源茶餐室、佑記肉骨茶、怡豐叻沙等許多沙巴必吃美食都相距不遠，遊客要到訪的話這間會比較方便，如果準備要來個沙巴暴食的話，金沙園生肉麵旁邊的新記肉骨茶也是鼎鼎有名!
這樣的場景其實讓我想到去曼谷街邊小店吃米粉湯的畫面，也是幾張簡單的桌子配塑膠椅，開放式的料理台和寬敞的用餐區，在沙巴亞庇因為都是勞工居多，所以很特別的是金沙園生肉麵從早上七點開始只賣到下午三點，在地人都會當作日常早餐，吃飽了好上工啊!
在沙巴認識的友人曾說，沙巴最出名的就是牛雜、魚雜和豬雜，而在金沙園生肉麵((Kedai Kopi Melanian)就能吃到各式各樣的豬雜，不過看著牆壁上的價目表一定是有看沒有懂吧，不用擔心，店員除了會中文溝通之外，MENU也有圖片參考!
非常簡單，生肉麵的用料分成普通版和豪華版，差別在豪華版吃得到豬腰、豬筋；再來就是主食部分，可以選擇米粉、河粉、油麵三種；最後，比較特別的是可以選擇乾麵或湯麵，乾麵是另外特製的乾撈麵，附上一碗生肉豬雜湯，很推薦大家試試看這樣的組合，能吃到兩款沙巴道地美食
另外，就是可以點一些搭配的小菜和飲品，有網友也滿推薦金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)的拉茶
豬什湯粉麵 RH7.5(約台幣60元)
起源於沙巴斗湖的生肉麵，是將新鮮的豬肉片直接以大骨湯頭川燙而煮製的麵食，簡單卻鮮甜的滋味受到華人喜愛，又不免讓我聯想到曼谷榮泰米粉湯的純樸味道，真的很喜歡!
豬什裡面包含了豬肉片、吊片豬肉丸、豬心、豬肝、豬腸等五種用料，米粉吸收了湯汁而澎發滑順，撒上了蔥花提味，裡面還有些芥蘭葉梗；初嚐了看似白溜的豬肉片，滑嫩不澀口，應該不是光川燙這麼簡單，肯定經過特殊處理像是泡過蛋清之類的，而內臟的部分尤其是豬心特別嫩，清澈的湯頭相當素雅，自己覺得生病沒胃口時吃一碗豬什湯粉麵應該會元氣大增
釀豆腐 RH1.6(約台幣12元)
釀豆腐是以油豆腐上面鑲肉後清蒸，味道又很類似將油豆腐放在米粉湯裡煮，不過豆腐寡淡無味，如果沒有沾調味料吃起來略顯普通
豬什、豬筋、豬腰干撈粉麵 RH11(約台幣80元)
生肉豬雜湯配一碗干撈粉麵是當地人最喜歡的吃法，我覺得很像台灣的麻醬麵配餛飩湯，也就是乾麵配一碗湯的意思，隨餐會附上一碗金沙園特製的辣沾醬，有點像BB醬的味道，用來沾豬雜吃
在沙巴隨處可看到這種黑麻麻的撈麵，也可以說是福建麵，將油麵煮熟撈起趁熱快速拌入馬來西亞的黑醬油，這樣的黑醬油不死鹹，且加了老抽帶點鮮甜，伴著麵吃還滿有味道，我覺得比福州乾拌麵有滋味多了；麵體的部分煮得很有口感，麵心帶點嚼勁，攪和著黑醬油特別油順爽口
這碗湯點的是豪華版，也就是七種豬內臟全部到齊，比先前點的豬什湯米粉多了豬筋、豬腰，金沙園生肉麵的豬雜真的處理得很好，乾淨無腥味，好吃的關鍵取決於食材的新鮮，不過多的調味下每種用料有的柔嫩、有的爽脆，真是對到我的胃!
湯頭同樣加入青蔥和芥藍，或許是大骨熬湯的湯底，又不斷積累川燙食材的鮮甜，讓淡雅清澈的生肉湯裡有著天然又美好的純味
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金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)
營業時間：07:00~15:00
電話：+60 12 8382888、+60 12 8033387
地址：亞庇市中心海旁街34號 (No. 34, Jalan Pantai, Kota Kinabalu city centre)
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