【沙巴亞庇美食】怡豐茶室Yee Fung。只有平日才吃得到限量沙褒雞飯

這次來到沙巴亞庇橫掃了大小美食，有網路推薦的、在地人吃的、電視報導的…..只要吃得下我都不想錯過，但親嚐一輪發現有些見面不如聞名，網路聲量高不代表真的對味，或是在地人喜歡的不見得遊客能適應，唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)是少數幾間吃了拍手叫好且意猶未盡的，尤其是怡豐茶室的沙褒雞飯只有平日才吃得到，強烈建議大家一定要平日來吃，大老遠飛到沙巴千萬不要錯過了這樣的美味!!
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沙巴亞庇市的美食大多聚集在加雅街 (Gaya Street) ，小小的街道三步一小吃、五步一餐廳的全都是名店來著，但有個特點就是幾間有名的餐廳大都設有分店，分店都選在加雅街 (Gaya Street)開設，唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)沙巴僅此一間無分號，至今已有三十年歷史，生意是越來越好

這次趁著中秋節期間到沙巴渡假，還記得整條街上餐廳都有營業，唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)很有底氣的連休兩天過節去，打亂了我們拜訪的計畫，為了沙褒雞飯又得平日去吃，最後硬是從跳島回程趕去吃，不顧形象穿著泳衣在馬路上行走，全身還溼透的衣服就直接坐在餐廳大吃，只能說為了美食我真的無極限

怡豐茶室 (Yee Fung)也是華人老闆，不僅愛玩客詹姆士採訪過，牆上也掛著吳宗憲到訪的合照，來沙巴有個好處，不用花大錢就能吃到美食!!

在沙巴還有另一個特點，就是當地人都屬勞工居多，所以起得早且飯量大，習慣在早餐吃得像我們午餐一樣多，早起吃生肉麵、叻沙或炒麵配炸雞是日常，所以怡豐茶室和多數茶餐室都六點半就開始營業，下午六點就打烊，到了假日更是提早四點就結束，我們下午四五點來，也是坐滿了八九成，生意真的是好的沒話說!!

餐廳裡面是不可以帶非清真食物，所有豬肉的料理在這裡禁吃，怡豐茶室 (Yee Fung)品項非常單純，招牌就如同牆壁上的看板，叻沙、牛雜、沙煲雞飯三大項，但假日來的話是沒有賣沙煲雞飯的，因為客人太多人手不足，費工耗時的沙煲雞飯來不及煮

怡豐茶室Menuu不僅有中文還附有圖文對照，現場有歐美遊客不知道怎麼點，看到其他客人吃的再對照菜單上的代號就可以點餐，很讚揚怡豐的服務生，生意再好都還是笑容滿面的相當親切，叻沙和牛雜有大小碗之分，而沙褒雞飯只有一種size，但沙巴亞庇的份量都頗大，男生點小碗也就足夠了

怡豐叻沙 RM9(約台幣70元)
妮妮我本身沒有特別喜愛叻沙，因為裡頭傪入大量椰漿、椰奶調和，雖然說這才是叻沙的靈魂所在，我還是有點不太習慣，像是馮業茶餐室的海鮮叻沙就用了濃郁的椰奶以及突出的香茅味，我本身接受度不高，但怡豐叻沙真的是好吃，別看它的顏色比較偏黃，不是這麼橘棕色，喝一口你就知道威力

裡頭加了蛋皮、雞絲、油豆腐和粗米粉，每種配料都吸飽了湯汁，更不用說粗米粉吸收了湯汁的精華變得更加柔順入味，很多叻沙會搭配黃油麵，而怡豐叻沙僅有米粉，我想這是搭配好的最佳組合，因為怡豐的叻沙沒有其他家的赤紅濃油，反而配米粉非常輕盈，讓人像吃拉麵般的一口接一口停不下來

再來就是湯頭的韻味十足層次多變，看似加了咖哩粉、胡椒、花生粉、淡淡的椰奶調和，味道濃郁卻不油不鹹，每種香料都非常平衡而協調，光是充滿表面張力的樣態就知道湯頭有多濃郁，喝起來還有花生粉的細碎沙感，你可以感覺出它有星馬風味的靈魂在，但又有華人習慣的麵食風味的影子，尤其是不經意吃到幾口隱藏在裡面的香菜，美味啊!

怡豐牛雜 RM9(約台幣70元)
來到沙巴必吃三大雜，牛雜、魚雜和豬雜，魚雜第一把交椅非發記魚雜，豬雜我們在金沙園生肉麵吃得相當過癮，要吃牛雜就到怡豐茶室；相較於叻沙，牛雜就不覺得這麼陌生，因為台灣也非常多牛雜，且牛肉麵是台灣之寶阿!!

怡豐牛雜裡面有各種牛雜、牛筋和碎牛肉，也是以米粉作為主食，牛雜處理的乾淨無腥味，且和牛筋一樣都是入口即化的軟爛，論口味，台北老李牛雜湯頭比較清甜且多了九層塔的塔香提味，而怡豐牛雜中藥味比較突出，甜味不明顯卻多了中藥材的層次，很像清燉牛肉麵的湯頭，而湯內的雜質比較多，不像在台灣都會層層過濾，但這也是在地特色啦!

沙煲雞飯 RM8.5(約台幣65元)
沙褒雞飯非常像港式煲仔飯，或許這跟馬來西亞沙巴的華人都是廣東福建一帶來開墾定居有關，飲食與文化總是密不可分，經過不斷改良融合變成在地美味，怡豐沙褒雞飯就是經典代表，剛上桌的沙褒雞飯還是蓋著蓋子，當服務生在面前開鍋時瞬間白煙伴隨的麻油酒香，真是會出人命啊!!!

翻鍋後快速的預拌翻動以免米飯焦化，過程不斷釋出麻油香氣以及黑醬油的甘醇，誘人的半熟蛋趁著剛劃破流出金色蛋液攪和麻油飯吃，真的好療癒

再來就是雞肉塊經過翻炒鹹香入味，呈現褐色狀，一咬下也是骨肉分離的柔軟，不過我想若是放山雞的彈牙肉質一定更加分；除了雞肉塊，另一個提味的重點是冬菇，肉厚且味足的冬菇吸收了麻油與醬香，連帶將菌菇的獨特香氣也是放到米飯中，互相加乘，很有華人的料理精隨在裡面，仔細吃，口中有著獨特的濃郁鹹香，不著痕跡的，很像鹹魚粒又像小魚乾，難怪鍋巴飯越嚼越香越吃越鮮，止不住地讓人用湯匙大口吃著熱騰騰的麻油沙褒雞飯，高招高招!!