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剛從米糕謝吃完第一站後仍覺得意猶未盡，來到員林的小吃之旅怎麼能這樣結束
更何況在第一市場周邊有好多小吃攤販聚集，看起來便宜又大碗
整條街放眼望去都在賣米苔目，才知道原來員林的代表美食除了米糕還有米苔目
讓我想起兒時老家菜市場那間麵攤的米苔目，純米綿密的古早味
所以來到米苔目的發源地當然不容錯過!
好幾家店的生意都非常好，其中有間小店門口摩托車超多
內用和外帶還分開排隊，上網查才知道這間阿火米苔目在當地的人氣很旺
又是食尚玩家採訪的足跡，難怪這間阿火米苔目能在眾多店家環伺之下脫隱而出
獨霸整條米苔目。拉仔麵街道，放眼望去最顯目
小吃攤賣的東西再單純不過，就是拉仔麵和米苔目，再加點黑白切
拉仔麵是員林當地對於切仔麵的稱呼，依地區賦予不同的名稱
其實就是一般的湯麵!!
這天禮拜四卻碰到元旦當天，所以店家改為禮拜五休，實在Lucky!!!
排隊等內用的同時看著老闆娘俐落的刀法，拿著大菜刀剁肉的手沒停過
這一大鍋的米苔目瞬間就消化完畢…..
在這種小吃攤講求的是迅速和眼力，當眼睛喵到有空位立馬跨步佔位
不然在老闆無暇安排的情況下……想吃就得耐心等!!!
差不多就10坪大的空間吧，凌亂的擺上幾張桌子和鐵板凳
用餐的客人幾乎都得併桌，眼神都很空洞的等著點餐
老闆娘忙得有些不耐煩，點餐都點的戰戰兢兢
每點一次他就說等一下 等一下啦………
此時同桌的阿伯阿姨們說~等等吧，老闆問了我們三次，但三次都忘記!!!!!!
米苔目 $25
一碗樸實的米苔目，湯頭有種非常清甜天然的大骨味
只有少許韭菜和油蔥提味，連肉燥都看不到
吃完不會口渴的情況推測大骨湯頭應該沒有添加味精
米苔目看起來看一般麵攤沒什麼兩樣
正當筷子一夾準備要開吃時，米苔目硬聲夾斷!!!!這才知道純米做的米苔目有夠軟
不過記憶中兒時家鄉菜市場的所賣的米苔目更加綿密柔軟
直至現在都還是妮妮心中第一名的米苔目
幾次用餐經驗發現員林當地都習慣加蒜泥調味
而且這蒜泥味到有夠嗆鼻，渾厚的蒜味似乎彰化人都很愛
還有彰化的辣椒醬都偏甜鹹，不像北部以生辣椒或是辣渣油為主
北中南的飲食習慣差異真大阿
不過這兩種配料加在米苔目真的會比較提味
拉仔麵 $25
同樣的大骨湯頭加上韭菜油蔥提味，簡簡單單的湯麵是也!
由於色差的關係照片看起來比較白，其實這麵條有點像是油麵偏黃
而且偏細，吃起來會讓人覺得份量頗多
切肉 $25
點菜時記得要告知切什麼肉!有三層肉、嘴邊肉、肝縺肉、粉腸、豬皮等可選擇
老闆娘刀法俐落將三層肉切的極薄，川燙淋上油膏灑少許蔥花薑絲
其實只要新鮮就是好吃!
這餐吃完不只沒有吃下過多油膩負擔，連荷包都省下不少~全部75元!!!!!!!!
這就是員林在地的小吃，簡單原始又天然的一碗米苔目……
阿火拉仔麵。米苔目
營業時間:每週四公休
電話:04-8329008
地址: 彰化縣員林鎮博愛路17號(近第一市場)
