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中山站美食|鰻料理江戶川。江戶燒鰻魚飯京都七十年老店

鰻料理江戶川

回顧以往,日本料理在我日常餐飲中佔比極低,尤其日式鰻魚飯更鮮少琢磨,近來口味的改變偏好清淡,在資深老饕的口袋名單中,推薦這間位在中山區六條通的『鰻料理江戶川』,承襲日本七十年老店技術,來台開設海外第一家分店,網路評價也相當不錯,『鰻江戶川』還能吃到名古屋正統鰻魚飯三吃!

鰻料理江戶川 台北中山區鰻魚飯推薦

鰻料理江戶川

日本近鐵餐飲集團旗下七十年老店『鰻料理江戶川』,起源於日本京都後連鎖化經營,於2019年來台開設第一家海外分店,遵從古法以正統關東「江戶燒」作法燒烤鰻魚料理,或許大家對台北幾家鰻魚飯名店並不陌生,但『鰻料理江戶川』在市場做出區隔,不僅提供鰻魚飯,也提供精緻鰻魚會席料理,方便宴客日本貴賓需求!

鰻料理江戶川 交通位置

鰻料理江戶川

『鰻料理江戶川』隱身中山北路一段的六條通巷弄間,從捷運中山站步行約6分鐘,也可以從善導寺站過來約10分鐘腳程,不管是紅線或藍線都相對方便,如果開車,周邊有林森公園付費停車場,走過來也挺近

鰻料理江戶川 用餐環境

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

 因為事前已訂位,不用傻等在外面排隊能順利入座,『鰻料理江戶川』一樓空間滿座為48席,淺色調木紋屏障與桌椅看起來柔和舒適,店裡撥放著傳統東洋樂曲,服務人員齊誦著日語歡迎,氣氛還真是到位,而『鰻料理江戶川』二樓空間規劃為和式包廂,分別可容納8人和16人,共兩個房間

鰻料理江戶川 菜單

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川
鰻料理江戶川
鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

招牌鰻重、鰻魚飯三吃套餐之外,也有搭配生魚片套餐、天婦羅套餐和延伸出的江戶川套餐,此外『鰻料理江戶川』的全魚料理中獨立出鰻魚玉子燒、鰻魚肝燒、鰻魚骨等單品,如客滿有限制90分鐘用餐時間,每人低消250元

鰻料理江戶川 鰻魚骨煎餅$80

鰻料理江戶川

因為鰻魚現點現烤需要等待約20分鐘才能上桌,正好鰻魚骨能當作餐前的小零食解解饞,每天處理魚料剩餘的魚骨酥炸而成,咬下鏗鏘酥脆,頗為涮嘴,不過吃多了會帶點腥,配啤酒應該會比較適合!

鰻料理江戶川 鰻魚肝燒1串$100

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

本身我就頗能接受心肝內臟等料理,尤其這類如鰻魚肝串燒,濃郁而深邃的滋味,外層裹上厚厚一層鹹甜醬汁,燒烤的焦炭味,串成的魚肝有的帶筋膜,咬下爽脆彈,而有的口感綿軟柔膩,吃起來特別豐富有趣,如果怕膩還可以添加餐桌上的山椒醬,沾著一起吃

鰻料理江戶川 鰻魚套餐$550

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

鰻魚套餐提供的是鰻魚蒲燒,多了刺身的套餐組合,如果喜歡吃鰻魚又難以割捨生魚片的可以點,定食中同樣有搭配茶碗蒸、素麵湯、漬物、鰻魚玉子燒以及米飯,不過鰻魚只有兩片,專程來吃鰻魚的肯定會不過癮!

鰻料理江戶川

當初會想來『鰻江戶川』的原因之一,正是日本老店原汁原味來台,品質與細節都頗為講究,尤其僅裝填幾片刺身的碗缽也特別冰鎮處理,以保持生魚片的最佳口感與鮮度,鮭魚、鮪魚和紅甘肉質脆又細,不察筋膜嚼來舒服,品質真好!

鰻料理江戶川

套餐搭配的清湯則是一般素麵湯,如果點鰻重、鰻魚飯三吃,搭配的是鰻肝湯

鰻料理江戶川 迷你鰻魚飯套餐$500

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

特別喜歡『鰻料理江戶川』多元的鰻魚飯選擇,這款迷你鰻魚飯套餐不僅滿足鰻魚飯三吃,還能吃到酥炸天婦羅,給無法生食者另一種選項,且天婦羅能吃到整尾炸蝦,還有茄肉、地瓜以及青椒等蔬菜,也算是給予餐食中的平衡攝取,可惜天婦羅稍嫌微冷,在口感上稍嫌不足

鰻料理江戶川

除了天婦羅品質不穩之外,配菜中的鰻魚玉子燒、茶碗蒸無可挑惕,茶碗蒸水潤細滑像是小嬰兒的肌膚般嬌嫩,入口完美的觸感,一點都不覺得茶碗蒸是個配角,且茶碗蒸中有加入鰹魚高湯,還有百果和蝦仁,又嫩又鮮

鰻料理江戶川

再來,同屬蛋類料理的玉子燒也加入了鰻魚,吃來更精采豐富,本身鰻魚是亮點之外,玉子燒濕潤而不過分軟甜,淡雅調味嚐來特別爽口

鰻料理江戶川
鰻料理江戶川

重頭戲鰻魚三吃,首先遂嚐鰻魚飯原味,承襲日本七十年古法,純正關東江戶燒做法,每天朝割宰殺處理,去骨拔刺,將鰻魚從魚背劃開先燒烤至魚肉轉白,再放入蒸鍋炊熟至多餘油脂釋出,後反覆刷醬炭烤,這也是為什麼『鰻料理江戶川』的烤鰻肝串燒這麼好吃的原因,不外乎新鮮二字

鰻料理江戶川

『鰻料理江戶川』的鰻魚果真腴脂柔美,肉細無刺口感細膩,醬汁調味鹹甘濃郁,每口都發散著炭火焦氣,拌著米飯一同入口越嚼越發香甜軟糯,尤其第二吃,搭配蔥花以及芥末,正好在味蕾鈍化疲乏時給予一記提振之效

鰻料理江戶川

最終吃法,直接將鰻魚飯放在空碗中,倒入特製的揉茶柴魚高湯,熱燙的茶湯浸潤鰻魚醬汁與米飯,也就是所謂的茶泡飯吃法,解膩與涮漱一次搞定,不過我個人很享受吃鰻魚飯的咀嚼過程,尤其是鰻魚炭香以及軟甜米飯彈性,反而茶泡飯沖淡了這樣的樂趣

鰻料理江戶川

以鰻魚作為串場主角,依然能端出各種變化多端樣式紛呈的料理,就連吃法也給予一鰻三吃,實在佩服日本人的專精與職人精神!

鰻料理 江戶川 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡收 10%服務費
  • 營業時間: 11:30–14:30,17:00–21:00
  • 電話:(02)2511-0993
  • 地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓

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