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松江南京站美食|PASTA & CO.。微型超市概念!新美式手工義大利麵

Pasta & Co.

曾是台北最難訂位義大利麵PASTAIO的創店主廚Timothy Lu,帶動了新鮮手工義大利麵的風潮,而今,夾帶著紐約米其林主廚的閱歷與光環,這次新成立的『PASTA & CO.』不單只是一間新美式風格義大利麵餐廳,以微型超市概念打造義饗市集、咖啡館以及透明櫥窗的製麵室;『PASTA & CO.』充滿創意造型和繽紛色彩的手工麵,絕對顛覆你對義大利麵的想像,不想將就吃乾燥麵的你,快來『PASTA & CO.』報到吧!

PASTA & CO. 鄰近松江南京站

Pasta & Co.

坐落台北南京東路與建國北路口的精華地段,『PASTA & CO.』緊鄰松江南京商圈,又靠攏南京復興站的捷運樞紐,往來人潮走在人行道上都會看到透明櫥窗內手工製麵的過程,相當吸睛;從捷運松江南京站、南京復興站都是五分鐘內腳程,開車族也能停放在不遠處的建國高架橋下,也算方便!

PASTA & CO. 餐廳環境

Pasta & Co.
Pasta & Co.

『PASTA & CO.』有著朗闊用餐空間,淺色木紋拼貼地板搭配柔和溫暖的光暈色調,整體簡約素雅不過多裝飾,營造輕鬆自在的場域,除了一進門的透明櫥窗製麵室,『PASTA
& CO.』也在入口處規劃了咖啡廳,與1789 Café
Pâtisserie甜點合作,吃點小食當下午茶也很ok!

Pasta & Co.
Pasta & Co.
Pasta & Co.

最讓人振奮的,還有『PASTA & CO.』以微型超市概念打造餐廳,設置了義饗市集,有多款義大利原裝進口的頂級橄欖油、香料油、酒醋、風味罐頭和義大利麵料理食材,各種辣椒醬、酸豆、橄欖、油漬番茄、蘿勒醬、鯷魚醬等調味料,還有新鮮黑松露、沙拉米、義式臘腸、起司等,讓我這個逛超市更勝百貨的煮婦雀躍不已,已經盤算購買清單!

Pasta & Co.
Pasta & Co.

再來,還有一些輕鬆的進口餅乾零食,尤其是松露洋芋片,真是追劇的好朋友阿!冰箱裡的各種瓶裝啤酒都是對外販售,就算沒有用餐也能走進『PASTA & CO.』選購!

Pasta & Co.
Pasta & Co.

當然義饗市集也買得到『PASTA & CO.』每日新鮮自製的手工義大利麵,使用茉莉00號麵粉、杜蘭小麥粉,以天然食材做成繽紛活潑的鮮豔色系,形狀可愛小巧的義大利麵,仔細看同樣出自主廚Timothy
Lu之手,卻幾乎與PASTAIO沒有重複,且『PASTA & CO.』樣式更豐富多變,尤其雞冠花形狀的義大利麵,讓人對於口感充滿了好奇!

PASTA & CO. 菜單

Pasta & Co.

餐點從沙拉、開胃菜到義大利麵,透露出主廚在傳統義大利料理中融入美式素材作法,好比沙拉拌入綠女神醬、結合台式宮保的焗烤麵,肯瓊塔塔醬巧搭魷魚圈,保留經典多半單純的義大利麵呈現,又賦予口味的跳脫,這種自成一格的調性,『PASTA
& CO.』定義為新美式風格義大利麵!

Pasta & Co.
Pasta & Co.

在手工義大利麵之虞,『PASTA & CO.』也提供酒肉的選擇,甜點找來1789 Café Pâtisserie合作,經典的是閃電泡芙,另也有紅白酒以及啤酒和軟性飲料!

Pasta & Co. 烤帕芙洛尼起司$240

Pasta & Co.

義大利常見的街邊美食,嚴格來說就是麵包沾烤起司,將Provolone烤至半融狀態加入地中海辣甜椒醬,擺入油漬番茄提味,趁熱拿酸種切片麵包沾著吃,如果是起司控又愛吃辣,那你一定會愛上!

Pasta & Co.
Pasta & Co.

Provolone(帕芙洛尼起司)牽絲不斷的垂墜感是吃這道菜的樂趣,疊放在塗抹橄欖油的暖烘烘酸種,送入口一陣濃郁且強烈的奶香,說真的有點不太習慣,對愛吃起司的我都覺得乳韻過重,油漬番茄這時發揮作用,鮮酸緩解之虞,伴隨著起司耐嚼的彈性,隨後甜椒醬微辣刺激而上,像是開啟了味蕾,越吃越帶勁!

Pasta & Co. 青花菜凱薩溫沙拉$360

Pasta & Co.

這道Pasta & Co.唯一的一款溫莎拉,是以青花椰菜為主體,加入了麵包塊、焦糖培根等凱薩沙拉食材元素,淋上自製鯷魚凱薩沙拉醬,點亮之中的是醃香蕉辣椒片,別於義式料理慣用橄欖增添苦辣刺激,吃來非常喜歡!

Pasta & Co.尤其每口青花菜恰到好處的焦氣,培根燻香烈鹹、麵包塊寬厚的有感酥脆,加上起司融化後的濃郁乳香,咬到醃漬香蕉辣椒片時,溢出的微辣汁水交融滋味紛呈,十足開胃,配著烤帕芙洛尼起司實在是絕配!

Pasta & Co. 開心果青醬蜂巢麵$310

Pasta & Co.
Pasta & Co.

蜂巢麵的草綠色是來自菠菜和有機螺旋藻所蘊染,僅以醬汁與麵體結合的傳統義大利麵呈現,配料食材不多,卻口口濃郁芬芳,結合蒜頭、羅勒攪打的自製青醬,拌入焦化香草奶油、開心果碎,黏稠如泥樣般的醬汁在預拌的熱氣中傳來迷人氣息,蜂巢麵的波浪隙縫中染附濃醬,吃完口齒留香,連睡前打的飽嗝都是羅勒蒜味!

Pasta & Co. 煙燻南瓜臘腸水管麵$290

Pasta & Co.

這款煙燻南瓜臘腸水管麵是不是很有美式通心粉的樣貌,『PASTA & CO.』在義大利麵的呈現上,處處都有著美式料理的影子,但吃起來卻一點不馬虎,尤其在麵條主體上,水管麵加入枸杞帶來的暗橘色,單吃真的有枸杞微微甜度,再來使用茉莉00號麵粉、杜蘭小麥粉手桿製麵,讓這肥肥胖胖的水管麵吃來特有嚼勁,反饋的彈性口感特別有趣!

Pasta & Co.

單吃了一口原味,感受到枸杞揉麵的新奇後,再將酸奶拌開,濃郁與稠度大升級,肉眼幾乎不見的卡拉布里臘腸帶來鹹辣幽香,墨西哥煙燻辣椒暢爽有味,讓你嘴巴不經意地發出嘶~嘶~的反射聲音,卻食慾大開停不了手止不住口啊!

Pasta & Co. 餐廳資訊

  • 需訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間:
    • 週二~周五 08:00–22:00
    • 週一公休
    • 週六~周日 17:00–22:00營業地址:台北市中山區南京東路三段9號

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