【中山區麵包】陳耀訓麵包埠。秒殺蛋黃酥全新店面登場!麵包可頌也好吃

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中山國中站美食|陳耀訓麵包埠。秒殺蛋黃酥新店面登場!麵包可頌也好吃

喜歡烘焙點心的一定聽過陳耀訓麵包埠,對應的另一個名詞絕對是「蛋黃酥」,自2019年開賣至今,陳耀訓蛋黃酥不僅是排隊、秒殺、甚至出動購票系統、加開檔期才足以消化大家敲碗的等待,只是我個人沒有難搶必買的迷思,加上世界麵包冠軍頭銜的鈍化,直至陳耀訓麵包埠搬遷至捷運中山國中站的新店舖才光顧,雖然還沒吃過蛋黃酥,但麵包也很不錯。

陳耀訓麵包埠 全新店面在哪裡?

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陳耀訓麵包埠』發跡於彰化鹿港,奪得世界冠軍後於2019年北上開店,靠著每年只有中秋節才開賣的蛋黃酥打響名號,搶購盛況一年比一年誇張,最後還加開過年檔期,一樣是秒殺,甚至聽聞有清晨去排隊的黃牛亂象,被網友盛讚是蛋黃酥界的愛馬仕,而今2023年『陳耀訓麵包埠』擴大搬遷新店面至台北松山區敦化北路巷裡間,鄰近松山機場、文華東方酒店,從捷運中山國中步行4分鐘就到。

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陳耀訓麵包埠』每天營業從中午一直到晚上七點半,首次登門造訪的我沒搞清楚狀況,假日大約下午四、五點過去,一進門以為是刻意的簡約裝飾,寬敞的走道兩側木板架上全部都是空的,走向櫃檯發現上面都貼著售完,進門客人全都是打電話預約好來拿麵包結帳的,只好摸摸鼻子,下回請早。

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現場只剩下中間這一區台式麵包,招牌可頌、法棍、布里歐以及得到冠軍麵包的莓香絮語全都賣完了。

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不甘心,隔了一周再次上門,學乖了電話先訂餐,提醒大家有電話訂餐取餐的是下午兩點過後才能取,這次提早下午兩點就過去,原來下午時段人真的很多,甚至為了維持好的購買空間而控管人流,所以店門口有稍微排隊一下。

陳耀訓麵包埠 暢銷排行榜

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陳耀訓蛋黃酥不是天天都吃得到,因為麵包才是本體,而且『陳耀訓麵包埠』最自豪的就是經典可頌,從排行榜上就透出端倪,除了可頌,分屬推薦前三名的莓得獎的麵包作品,著重口感和耐嚼香氣,還有創辦人老家的鹿港麵茶融入麵包的創意,也是蠻有特色。

陳耀訓麵包埠 麵包品項

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台北精品麵包店一間間開,而且路線和定位明確,有歐包、日式或台式傳統口味,不過『陳耀訓麵包埠』是一間我不會刻意去定義的麵包店,這裡集結了歐式、又有台式古早味的共同體,除了麵包又有糕點,可以高端精緻,又能迎合大眾口味,嚴格說價格也沒有這麼讓人難以下手,也難怪生意這麼好。

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對我來說還是偏愛歐式麵包,不用包甚麼豐富的餡料,所以直接跳過『陳耀訓麵包埠』裡的紅豆餐包、波羅麵包、奶酥麵包,直接轉向櫃檯邊的重點,有各種口味的可頌、丹麥、司康,還有瑪德蓮、可麗露等法式小點心,非常熱銷,有老客戶直接一進店裡就直奔櫃檯選購可頌系列。

陳耀訓麵包埠 蜂蜜芥末脆腸麵包$45

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先來說說我吃到的第一個『陳耀訓麵包埠』的麵包款,因為歐包都賣完,只好選了我喜歡的台式鹹麵包,好久沒吃包了脆腸熱狗的古早味麵包,喚起兒時記憶中啃麵包讀書的日子,雖然是台式口味,但口感確實有差,咬下的第一口不是軟,有乳酪焦化的卡滋脆度,麵團有彈性不是一咬就塌陷,豐富油香應該是台灣人喜歡的口味,價格又很不錯。

陳耀訓麵包埠 原味可頌$55

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熱銷第一名的經典原味可頌真的是太好吃了,像是號角般的立體感,層層桿壓摺疊,細細如雕刻般的皺褶,從袋子取出一定會掉渣的酥脆感,但我說的好吃一定要當天吃,尤其是當下午茶配杯咖啡那是最好,如果沒有當天吃,建議回烤再吃,不然台北的潮濕天氣麵包一下就回軟,那滋味是天差地遠。

陳耀訓麵包埠 鹹蛋黃可頌$62

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務必先吃原味可頌,再吃鹹蛋黃可頌,那可是加倍的酥香脆,鹹蛋黃奶油餡像一層毛毯覆蓋在可頌酥殼上,拿在手上沉甸甸的,咬下不僅酥脆還伴隨著厚實,接著鹹香油潤的細膩沙感從嘴裡漫開,尤其兩側蜷曲的尾端更是喀喀喀地嚼著真爽!

陳耀訓麵包埠 檸檬丹麥$60

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檸檬丹麥麵包切開吃有小驚喜,原來裡面有包料,同樣吃之前經過回烤,酥脆度升級之外,還有檸檬糖霜熱融甜膩和果酸清新,早餐吃一顆配黑咖啡,完美!

陳耀訓麵包埠 72小時石臼法國$85

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一直以來我追求硬實酥脆的麵包口感,酸種、法棍、丹麥可頌我都很喜歡,尤其法棍的耐嚼特性,很適合搭餐,成分要素又很單純,就是麵粉、水、鹽和酵母,『陳耀訓麵包埠』用石臼麵粉、日本熊本麵粉製成的麵糰再低溫發酵72小時,外酥內軟又具彈韌口感,很不錯,店家可以分切成至多六塊,配上櫛瓜、起司、煎蛋和火腿,就是個輕鬆的假日早午餐。

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