金蓬萊遵古台菜餐廳：11道美食必吃！米其林台菜的招牌完整推薦(套餐/菜色/包廂/導航/停車/評論)一次看

天母美食*Nini Yeh2024-05-18

天母《金蓬萊遵古台菜餐廳》奠定台北酒家菜正宗台菜餐廳的第一把交椅，連年獲得台北米其林一星殊榮，開業至今橫越半世紀傳承至第三代經營，以招牌排骨酥、佛跳牆、土魠魚米粉鍋等台菜料理蔚為經典，幾乎要失傳的宴席菜色也成為《金蓬萊遵古台菜餐廳》的預約隱藏版，餐廳以古典中式建築包廂設計，適合家族聚餐、商務宴客，也是招待國外朋友最具代表性的台北台菜餐廳，算算吃了不下三次，這次難得能在《金蓬萊遵古台菜餐廳》最大包廂中大啖酒席菜，各種招牌必吃菜都包了，全場滿意。

金蓬萊遵古台菜餐廳在哪裡？

《金蓬萊》原發跡於北投，第一代創立的蓬萊餐廳，在二代分家後轉移天母開設《金蓬萊遵古台菜餐廳》，拿下米其林一星台菜餐廳，而另一間興蓬萊台菜海鮮餐廳，則是蟬連必比登推薦，兩家生意都很好，都有擁護者，我們造訪的《金蓬萊遵古台菜餐廳》位在天母東路上，距天母新光三越走路4分鐘，這裡沒有捷運到得了，比較方便是搭公車或開車、計程車，附近有路邊停車格。

地址：111台北市士林區天母東路101號

附近停車場

金蓬萊遵古台菜餐廳餐廳環境

《金蓬萊遵古台菜餐廳》用餐區有一、二樓兩層，一樓主要是中央座位的大圓桌、中型方桌，如果不需要包廂的會安排一樓為主，另外我們今天入座，也是《金蓬萊》最大一間包廂，可容納14-15人的〈南國〉，也是在一樓位置，如果長輩行動不便，可以安排這間包廂。

二樓則另有幾間有玻璃櫥窗的包廂，以10位為主，也有零散的大型圓桌，但是需要走樓梯。

金蓬萊遵古台菜餐廳菜單

《金蓬萊》菜單在官網介紹得很清楚，如果是預訂包廂建議可以事先點餐，或是直接點桌菜也比較方便，我們這天因為是訂全餐廳唯一一間最大可容納15人的包廂，所以直接點專為15人包廂設計好的酒席桌菜，如果是單點，可從《金蓬萊》招牌菜開始點起，像是炸排骨酥、佛跳牆、土魠魚米粉鍋、放山雞、炸芋條、放山雞、油爆蝦等必點菜色去點。

鮑魚烏魚子錦繡大拼盤

拼盤有五味醬鮑魚、去骨鳳爪、烏魚子切片、涼拌海蜇皮，很有辦桌菜的澎派呢！恰好這天聚餐大家抵達時間不一，不怕冷掉走味的菜色可以先上桌，到場的邊吃邊聊，如果點大包廂，桌菜的設計剛剛好。

放山雞

放山雞也是金蓬萊的招牌菜，選用肉質緊韌有彈性的放山雞，與坊間有些台菜餐廳用的閹雞不同，嚼感介於肥腴卻與柴澀之中，皮肉間晶透的油凍特別香，桌菜是上全雞的分量，有胸肉、腿肉，包君滿意。

御品佛跳牆

到金蓬萊一定點名必吃的御品佛跳牆，逢年過節總是大賣，也是老派台菜餐廳不可少的人氣湯品，託朋友聚餐的福終有機會一嘗金蓬萊佛跳牆，讓人挑揀不完的豐富用料有筍片、炸排骨、炸鳥蛋、魚皮、栗子、香菇、紅棗、芋頭、豬肚等食材，要知道佛跳牆是以費工聞名，每種食材逐一處理，要泡發、清蒸、油炸的，最後再與雞湯底一起慢燉至全入味，但又要湯清不混糊，好喝是需要功夫的。