【熄燈】好食House。政商名流私藏餐廳獨家公開推薦

用美食結交朋友是人生一大樂事，因緣際會之下很榮幸的前往好食House義法餐廳用餐
隱身巷弄找尋不易之外，好食 House 餐廳門口沒有懸掛任何招牌
如此低調的性格如同私人招待所般的神秘，難怪在政商名流界中小有名氣
在不打廣告、不掛招牌、不讓名人宣傳的情況之下
好食 House 餐廳於今年2月重新開幕，改以對外開放的方式經營
由知名外交國宴主廚黃寶元親自打造的團隊，歷經國際連鎖飯店的洗禮焠鍊出精湛廚藝
妮妮也不藏私的將媲美米其林水準的義法料理呈現給大家，沒來吃過肯定會後悔!!!!

位於中山北路一段上的小巷中有間內凹式的黑色大門，簡單沉穩又帶著些內斂低調
要不是門口擺著好食House小型看版，可能很容易會忽略錯過
在推開門的瞬間才知道自己是真走對了!

黃光重點式的投射在餐桌與走道上方，搭配秋香色的木紋地板更顯柔和
黑色圓桌與布絨式座椅讓用餐賓客多了份尊貴之感
收銀機旁的布簾更能看出好食House前身是私人招待所的高規格設計
完全保留名人用餐時的隱密性

餐廳內只有五張圓桌與一間包廂，如此舒適的桌餐距離保有聊天隱私
不限用餐時間的情況下，更能愜意放鬆地享受美食

好食House餐廳希望營造出家的溫度，帶給客人舒適溫馨之感
以中式圓桌設計取代義法餐廳所慣用的方形長條式桌椅

『這樣吃起飯來像圍爐一樣，才有”團圓”之意嘛!』主廚Tony這樣說著

餐廳內唯一一間包廂，約可容納6~8人數並有低消限制
此外好食House有提供包場服務，詳細可電洽服務人員

好食House餐廳採完全開放式廚房，料理過程毫無保留的呈現
主打低溫烹調方式保留食材原味，無油煙的健康概念

主廚Tony表示冰箱不用多，因為它的功能只是暫時保存食材，不是堆積庫存而用
所以多道料理都採限量，當天賣完不庫存
新鮮食材可自由組合變化，發揮廚師們的創意與獨特性

出菜前盤子會經保溫燈殺菌，二來暖盤也可作為食物保溫之效
看著主廚們專注的神情，早已迫不及待等上菜
於5月初才推出新菜單，單點主餐即可加價180元為套餐
享有麵包、濃湯、甜點、咖啡&茶
參考MENU請點這裡

套餐附贈-風味麵包
首先可依喜好選擇冰河水或氣泡水飲用
主餐加價180元所附贈的法國麵包，佐以甜椒番茄莎莎醬食用

麵包師傅手工揉製而成，熱烘烘的散發麵糰香氣
建議用手撕開片狀式的品嚐，越嚼越能感受麵粉的香氣
沾過甜椒番茄莎莎醬讓整個味蕾醒過，食慾大開

美國羅伯蒙岱維雙橡園夏多內   $ 350/Glass
此款白酒帶有種柑橘的清新香甜，微酸甜的滋味適合搭配淡口味的沙拉或輕食
作為餐前酒或是夏日午后想微醺一下的姐妹淘們都非常適合

套餐附贈-蘑菇濃湯
磨菇濃湯只是個名字，其實內容物大有學問在!!
不以雞粉、香料、馬鈴薯等廉價品充填，而是真真實實只以新鮮蘑菇打成泥狀調味
難怪TONY說這其實叫做磨菇泥湯，喝一碗湯相當於吃了一整碗磨菇
好喝到真的捨不得喝太快阿，一點都不誇張!

煙燻鮭魚沙拉佐鮮果油醋汁   $220
七彩繽紛的新鮮蔬果看了令人心情愉悅，最特別的是第一次吃到的酸豆莢
味道突出略帶酸澀口感，相當開胃

覆蓋的鮮蔬下方是一層滿滿的煙燻鮭魚，搭配新鮮蘋果泥調和成的油醋醬汁爽口宜人

好食House引進法國分子料理技術，採低溫烹調方式先將鮭魚在55˚C下歷經熟成嫩化
在低於沸點一半的溫度下進行使得蛋白質沒有被破壞，水份油脂完整保留
除了吃食物的原味更能吸收到魚肉的養分與精華

焗烤法式胡椒田螺盅 $220
別於常見的圓盤造型改以方型盤裝，看得出好食House想呈現的獨特性
表層蒜味奶油適量覆蓋，並以黑胡椒的辛辣融合了油膩感
螺肉因搭配蘑菇入菜，完整吸收菇釋出的水分而肉質軟嫩
蘑菇特殊香氣不搶味卻提升整道菜的鮮度

阿根廷箭頭精選馬爾貝克 $ 300/Glass
在主餐來之前貼心的服務人員會將紅酒斟滿，為接下來的重頭戲預作準備
先前清新淡雅的白酒已經讓我陶醉，此款紅酒才讓我印象深刻
不斷散發出陣陣苺果香氣，入口滑順醇厚饒富韻味
適合喝不慣酸澀紅酒的人，小心會不知不覺的喝太快…..

紅酒時蔬慢燉牛膝 $520
牛膝製作相當費工，先以烘烤的方式將肉質緊縮鎖住水分
過程所滴下來的油脂成了滷汁精華，烤過的牛膝再放入滷汁中熬煮數小時之久
搭配烤櫛瓜、花椰菜、馬鈴薯等鮮蔬，成了桌上這道佳餚

自製風味醬汁可擇一挑選，由右至左分別是芥茉籽迷迭香、藍乳酪起司、薄荷紅酒醬
三種醬汁都加入了牛膝滷汁做為基底，卻各有其特殊香氣不搶味

要切牛膝之前還以為會很狼狽，切下瞬間才知道肉質軟爛的程度
一放入嘴中，雙唇馬上被滿滿的膠質覆蓋而黏住，輕輕用舌頭觸碰牛肉就立刻化開
整隻牛膝熟嫩度一致，入味度更不在話下
完全鎖住牛肉的原汁原味，層層在嘴裡釋放出鮮甜味

煙燻雞肉絲帶麵 $280
服務人員細心的點餐安排，巧妙地將主餐作諧和的搭配
牛膝的味道較重並完全以肉類取代，所以溫和淡雅的煙燻雞肉絲帶麵作為調合相當融洽

焦糖烤布蕾   $120
如同畫作般地揮灑，像是一支蜻蜓點水划過岸邊，是甜點也是藝術品的呈現!

焦糖烤布蕾冰鎮後表面的糖衣薄脆如蟬翼，布丁綿密細緻的口感更如同絲綢般
完全看不到任何氣泡孔洞，比豆花更滑順香濃

阿法奇朵 Affogato $180
這是一道義大利經典甜點，融合咖啡、冰淇淋的口感
讓人難以界定是飲料、甜點還是冰品

濃縮咖啡的極苦澀配上香草冰淇淋的奶醇香，無法言喻的完美結合
覆蓋些許燕麥消化餅和堅果增添口感
在嘴裡冷熱交織苦甜變化，不襟令我像個托腮的小女孩迷戀其中

南薄荷花茶 $180
選用Revolution美國進口茶包，不含咖啡因
適合在餐後尾聲清口去味飲用

人人手拿著筆記熱烈的提出問題與意見交流，眼神流露出熱情與執著
要能成就這樣的烹調技術，不論是藝術賞析、品味設計到組合構思都是廚師所要學習的
真是讓我大開眼界的職人精神!

在公開推薦的同時又私心的怕太多人知道，深怕再次上門發生訂不到位的窘境
或是少了一些靜謐的用餐環境而變調
但如此深植人心的服務以及超水準的料理，沒有理由不讓大家知道!!

~我們所販售的不僅是商品與服務，而是一種溫暖的態度  by 好食House~

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