【熄燈】火星小廚 Cuisine de Mars。紅到東區新開店的創意小酒館 @妮喃小語

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【國父紀念館美食】火星小廚Cuisine de Mars。紅到東區新開店的創意小酒館

年底又是朋友聚餐的旺季，但走在台北街頭看到周末前夕冷冷清清的人潮，不免開始擔心起逐日下滑的景氣，今天要前往國父紀念館後巷餐廳赴約時，特別有感觸，雖說如此，仍有許多新開幕餐廳摩拳擦掌，不畏這一級戰區的高汰換率，火星小廚Cuisine de Mars就是其中一例
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火星小廚 Cuisine de Mars

翻開網路搜尋，才知道網購起家的火星小廚Cuisine de Mars在三年前成立實體店鋪餐廳，近四個月才從南京三民一帶搬遷轉戰東區經營，從國父紀念館出口的溫德德式烘焙餐館轉入，直走就會看到一間被植栽綠意圍繞的餐廳，不仔細看還以為是一間花卉藝廊

火星小廚Cuisine de Mars入口處用了大片的綠葉做成隔板，左右兩側櫥窗不對稱的居家裝飾，用餐空間以木質為主的單色元素，營造出讓人舒服愉悅的清新環境，寬敞場域又能坐到深夜才打烊，距離捷運也近，這幾點要素綜合起來真的非常適合朋友聚會地點

據了解主廚老闆本身有食品加工的背景，所以對料理不僅有熱情，也很能依照食材特性變幻出創意料理，端詳菜單許久還摸不出火星小廚Cuisine de Mars的餐點脈絡，應該說是歐陸料理吧；店家不定期推出新菜單，或是當天限定的隱藏版料理，從主餐、前菜、冷熱盤，到甜點與各式調酒都有

法棍麵包 $60

剛上桌還帶有點溫熱的法式長棍麵包，再次的加熱烘烤後裡外都已是乾與脆的口感，比較建議搭配一些濕潤的熱前菜或是Tapas下酒菜佐食，單吃會有點索然無味

火腿時蔬鑲蘑菇 $180
剛出爐的新菜色，石板上擺著四大朵肥而飽滿的蘑菇，油脂滴落盤中還閃著油潤光澤，點綴的紅黃綠繽紛又俏皮的，讓人就好想趕快趁熱大口下它

蘑菇充填的餡料中有著細碎的紅黃甜椒，吃不出火腿卻感受出一絲平衡的鹹味，整顆入口充滿著油潤感和咬下瞬間蘑菇迸出的水份，柔軟又濕潤還交錯著鹹甜與鮮，很精緻可口的一道開胃菜，非常推薦!

油封雞腿 $320
香料烤雞腿剛端上桌時，雞腿上的迷迭香還留著餘火，且雞皮邊緣還不斷冒著焦化的小氣泡，兩者加成噴香誘人，彌補了視覺上的不足；另外香料雞腿搭配了黎麥為主食，並佐上主廚特製的Sauce，除了色彩飽和度不足，分量似乎也有再調整的空間

餐刀從雞腿外側一劃開，熱煙竄出飄著義式香料的濃郁香氣，雞腿肉還帶著粉嫩的色澤，外皮不用說的是焦脆迷人，好吃道都忘記拍張頗面圖，也不顧形象的整隻骨頭拿起來啃光，若真要挑剔，應該是肉汁少了點，再油潤一些會更好!

炸牛排三明治 $360

不知道是不是自己太餓還是食物太好吃，侍者說炸牛肉三明治份量頗多，兩個人分食剛好，實際看到才發現根本不夠吃，除了真心覺得好吃之外，這份量真的不多，若換到美式餐廳的話，至少會附一小份薯條才不會太單薄

炸牛排三明治有附上一小份生菜沙拉，個人覺得油封雞腿也應該要附，至少能平衡一下色溫與份量，生菜沙拉上頭淋的是店家自製的Sauce，用了胡蘿蔔、芹菜、大蒜等食材新鮮現打成泥，再以巴薩米可醋調味，有種很輕盈舒爽的酸甜滋味，很喜歡這種 fresh 的感覺

數年前曾經在美式餐廳吃過炸牛排，有過很不好的經驗，深怕過重的油膩感而難以下嚥，火星小廚Cuisine de Mars的炸牛排讓我重新接受，牛排裹上蛋液麵包粉下鍋油炸，適宜的油溫熱度讓外皮酥脆，牛肉中心點還有點軟嫩的熟度，咬下真的是外酥內軟且皮肉不分離的緊實感，淋上微酸解膩的醬汁和酥口的麵包，真的好吃還吃不過癮!

爐烤小牛排 $780
榮登今晚最彭湃主餐，牛排白裡透紅，表面還留下煎烤後的完美痕跡，牛肉豐厚的油脂低落盤中，吃了一塊朋友遞給的牛排，真是柔軟多汁又甜美，大量的生菜沙拉和我最喜愛的主廚特製胡蘿蔔醬汁、以及炒鴻喜菇，很基本又美味的主餐

聖拉維卡小花園卡本內蘇維儂紅酒

聖拉維卡小花園維岱荷白酒
這次兌換的白酒產地是西班牙，口感輕盈不帶甜度，比較適合夏天喝或搭配味淡的食物佐餐

冷熔岩巧克力蛋糕 $120

17歲仲夏檸檬蛋糕 $120
還是網購時期的火星小廚，熔岩巧克力蛋糕就是團購招牌甜點，也因為知道了這樣的起源，大夥在我的唆使下都點了熔岩巧克力蛋糕，另一個17歲仲夏檸檬蛋糕比較生粉一些，沒有巧克力蛋糕來的討喜

網路上說是用3-4種巧克力組成的冷熔岩巧克力蛋糕，因為冷藏櫃中拿出來的巧克力蛋糕沒有熔岩的效果，吃起來比較像布朗尼這種扎實中又有點鬆軟的空氣感，苦甜不一熔點不均的情況下，吃起來甜而不膩且入口即溶，沒有華麗的盤勢，很實在的蛋糕!

火星小廚 Cuisine de Mars

可訂位
可刷卡
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營業時間：週二 ~ 週五：18:00 – 22:00 週六 ~ 週日：12:00 – 22:00
電話：(02)2778-8049
地址：臺北市大安區光復南路260巷34號

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