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內湖區麵包|Boulangerie Dix Ans 十年麵包。靜巷裡的麵包坊

十年麵包
十年麵包

有時候買麵包求的是方便快速, 市區麵包店雖然多元精緻但總得要專程驅車一趟, Boulangerie Dix Ans 十年麵包隱身在內湖寧靜的住宅區內,比較屬於社區型的麵包店舖, 如果沒有住在內湖應該很難知道這間小巧麵包店,但其實Boulangerie Dix Ans 十年麵包主廚兼老闆,可是擁有珠寶盒法式點心坊主廚經驗,轉自營創業,雖然營業至晚上七點, 但其實太陽還沒下山就賣完,客人常常撲空

十年麵包 店家位置

十年麵包
十年麵包

Boulangerie Dix Ans 十年麵包位在東湖哈拉影城對面、公共電視後方,從康寧路住宅僻巷中會看到很低調的矮小店舖, 周邊都是高樓住宅區,中午麵包陸續出爐開始,人潮也陸續竄動, 如果近一點的話是離捷運葫洲站比較近,因為是住宅區不是這麼好停車,需要找一下

十年麵包 店內環境

十年麵包
十年麵包

簡簡單單的小空間,只要超過三位客人就會有點擁擠,主廚老闆服務客人的聲音中氣十足精神抖擻, 也因為是社區經營,很多都是老顧客居多,滿有人情味的麵包小店,除了麵包之外, 冰櫃中也有甜點蛋糕、烤布蕾、優格、奶油乳酪等周邊產品

十年麵包 麵包擺盤

十年麵包
十年麵包
十年麵包
十年麵包

架上的麵包品項種類頗多,但數量有限,記得當天下午大約三點出門,Boulangerie Dix Ans 十年麵包有些品項都已經賣完,所以拍起來有點稀稀落落的,Boulangerie Dix Ans 十年麵包口味比較是介於歐風麵包與傳統家常麵包之間,價格也比市區許多風格麵包店親民許多

十年麵包
十年麵包
十年麵包
十年麵包

Boulangerie Dix Ans 十年麵包強調不以速成發粉,使用酵母低溫長時間發酵,吃起來更具天然風味, 選料上也使用法國安東、日本昭和小麥粉製作,可以吃出麵包體蓬鬆有彈性口感, 口味沒有太多變化,可以吃出麵團的原始滋味

十年麵包 丹麥焦糖$20

十年麵包

一顆小巧的丹麥焦糖麵包,約是拳頭般大小很討喜,一顆吃不飽但解了饞, 很適合當作怕胖又想吃下午茶的女孩享用,但比較可惜是丹麥沒有我預想中的酥脆, 只是以丹麥手法製作的麵包體,特色是底部一圈焦糖脆片,取代了丹麥不夠脆的問題

十年麵包 德國坦克$50

十年麵包

德國坦克很有社區型專賣傳統西點麵包的影子,雖然傳統我卻很喜歡, 因為裡面夾了最愛的德國香腸,上面點綴些許馬鈴薯泥,包夾的佛卡夏麵糰抹了芥末籽醬, 整體滋味很熟悉,比較可惜是德式香腸尋常了點,近期在Boulangerie Ours(Ours Bakery)吃到法國短棍德腸,那彈脆油潤的濃厚燻香,真是難忘!

十年麵包 小珍珠$28

十年麵包

這款珍珠糖布里歐麵包模樣很討喜,有點像是奶油餐包的改良進化版, 吃起來鬆軟綿,不時會有珍珠糖細碎的口感,越吃越能感受到蛋黃和奶油的香醇, 單吃也不會覺得無趣,難怪架上只剩下最後一棵被我拿走,是 Boulangerie Dix Ans 十年麵包的搶手貨

十年麵包 艾曼塔培根法國$65

十年麵包

這款艾曼塔培根法國是今天吃到Boulangerie Dix Ans 十年麵包印象最深刻也最喜愛的一個,當初會想要夾取單純只是因為喜歡吃培根, 而且看到外露培根焦脆油亮就忍不住,使用法國麵團包覆培根以及艾曼塔起司, 麵團裡層同樣刷上芥末子醬,乍看又很像是中式燒餅扁薄的模樣

十年麵包
十年麵包

經過回烤後的艾曼塔培根法國激發出煙燻油香,還記得第一口驚訝的感覺, 本以為外層乾粉的麵團會稍微偏硬,咬下時竟是充滿彈力的空氣感, 長時間低溫發酵的麵團展現豐富的韌性,咀嚼時能感受到麵團頑強的反作用力, 彈勁之間又帶著蓬鬆,在嘴裡翻來攪去的一點都不無聊, 伴隨起司中和培根的鹹濃香醇,是款會讓嘴巴愛上的麵包!!

十年麵包 福卡加

十年麵包

福卡加麵包應該就是常念的譯名佛卡夏,以外形來說不同於義式正統,但能聞到義式香草的氣息, 僅以橄欖油、鹽與酵母製作麵團,帶點歐式鄉村的影子,整體油度與鹹度都尚可, 比較建議的吃法是麵包回烤再夾上配料,當作三明治享用,若單吃稍嫌不足

十年麵包 店鋪資訊

  • 無刷卡服務
  • 營業時間:11:00–19:30 (週六公休)
  • 電話:(02)2630-9197
  • 地址:台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號

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