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有時候買麵包求的是方便快速, 市區麵包店雖然多元精緻但總得要專程驅車一趟, Boulangerie Dix Ans 十年麵包隱身在內湖寧靜的住宅區內,比較屬於社區型的麵包店舖, 如果沒有住在內湖應該很難知道這間小巧麵包店,但其實Boulangerie Dix Ans 十年麵包主廚兼老闆,可是擁有珠寶盒法式點心坊主廚經驗,轉自營創業,雖然營業至晚上七點, 但其實太陽還沒下山就賣完,客人常常撲空
十年麵包 店家位置
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Boulangerie Dix Ans 十年麵包位在東湖哈拉影城對面、公共電視後方,從康寧路住宅僻巷中會看到很低調的矮小店舖, 周邊都是高樓住宅區,中午麵包陸續出爐開始,人潮也陸續竄動, 如果近一點的話是離捷運葫洲站比較近,因為是住宅區不是這麼好停車,需要找一下
十年麵包 店內環境
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簡簡單單的小空間,只要超過三位客人就會有點擁擠,主廚老闆服務客人的聲音中氣十足精神抖擻, 也因為是社區經營,很多都是老顧客居多,滿有人情味的麵包小店,除了麵包之外, 冰櫃中也有甜點蛋糕、烤布蕾、優格、奶油乳酪等周邊產品
十年麵包 麵包擺盤
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![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-TdgOa8qaTz4/YO7LKUryEyI/AAAAAAAGEIs/6FTo-8hCyk8MmVbkjSGrUxqFNEVMfLAagCPcBGAsYHg/s800/13.jpg)
架上的麵包品項種類頗多,但數量有限,記得當天下午大約三點出門,Boulangerie Dix Ans 十年麵包有些品項都已經賣完,所以拍起來有點稀稀落落的,Boulangerie Dix Ans 十年麵包口味比較是介於歐風麵包與傳統家常麵包之間,價格也比市區許多風格麵包店親民許多
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![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-BBhZMRcz05g/YO7LcIhqB8I/AAAAAAAGEI0/ViXIF8V8EVoleGzTy0dDlze6jzbNvRzuwCPcBGAsYHg/s800/11.jpg)
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Boulangerie Dix Ans 十年麵包強調不以速成發粉,使用酵母低溫長時間發酵,吃起來更具天然風味, 選料上也使用法國安東、日本昭和小麥粉製作,可以吃出麵包體蓬鬆有彈性口感, 口味沒有太多變化,可以吃出麵團的原始滋味
十年麵包 丹麥焦糖$20
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一顆小巧的丹麥焦糖麵包,約是拳頭般大小很討喜,一顆吃不飽但解了饞, 很適合當作怕胖又想吃下午茶的女孩享用,但比較可惜是丹麥沒有我預想中的酥脆, 只是以丹麥手法製作的麵包體,特色是底部一圈焦糖脆片,取代了丹麥不夠脆的問題
十年麵包 德國坦克$50
![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-yymOHoJ5s7U/YO7L6v5nC-I/AAAAAAAGEI8/zNi7tQEFg7YiLHUJsDafWvFXPmRLiRTywCPcBGAsYHg/s800/21.jpg)
德國坦克很有社區型專賣傳統西點麵包的影子,雖然傳統我卻很喜歡, 因為裡面夾了最愛的德國香腸,上面點綴些許馬鈴薯泥,包夾的佛卡夏麵糰抹了芥末籽醬, 整體滋味很熟悉,比較可惜是德式香腸尋常了點,近期在Boulangerie Ours(Ours Bakery)吃到法國短棍德腸,那彈脆油潤的濃厚燻香,真是難忘!
十年麵包 小珍珠$28
![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-CQ_pTj4IlI4/YO7L6rL0mCI/AAAAAAAGEI8/8ueZmTo6dMgbmRlgMOSP4j_3CkLzPBHzQCPcBGAsYHg/s800/15.jpg)
這款珍珠糖布里歐麵包模樣很討喜,有點像是奶油餐包的改良進化版, 吃起來鬆軟綿,不時會有珍珠糖細碎的口感,越吃越能感受到蛋黃和奶油的香醇, 單吃也不會覺得無趣,難怪架上只剩下最後一棵被我拿走,是 Boulangerie Dix Ans 十年麵包的搶手貨
十年麵包 艾曼塔培根法國$65
![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-qnJLre2ivTI/YO7MuvkAJ0I/AAAAAAAGEJI/PaUbal9-Ck8cYNG9VlbL5FhUivnejB3TgCPcBGAsYHg/s800/19.jpg)
這款艾曼塔培根法國是今天吃到Boulangerie Dix Ans 十年麵包印象最深刻也最喜愛的一個,當初會想要夾取單純只是因為喜歡吃培根, 而且看到外露培根焦脆油亮就忍不住,使用法國麵團包覆培根以及艾曼塔起司, 麵團裡層同樣刷上芥末子醬,乍看又很像是中式燒餅扁薄的模樣
![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-0kh5RIiZ85k/YO7MuvVLPOI/AAAAAAAGEJI/FWg1jkErOjo1Is_aTLliUSzlZrHAyCnsACPcBGAsYHg/s800/18.jpg)
![十年麵包 十年麵包](https://1.bp.blogspot.com/-E67rRbuNUFU/YO7Muu0xFEI/AAAAAAAGEJI/UkP2RaRAtzIX66hUwkLw6bufj9HkAgAdwCPcBGAsYHg/s800/20.jpg)
經過回烤後的艾曼塔培根法國激發出煙燻油香,還記得第一口驚訝的感覺, 本以為外層乾粉的麵團會稍微偏硬,咬下時竟是充滿彈力的空氣感, 長時間低溫發酵的麵團展現豐富的韌性,咀嚼時能感受到麵團頑強的反作用力, 彈勁之間又帶著蓬鬆,在嘴裡翻來攪去的一點都不無聊, 伴隨起司中和培根的鹹濃香醇,是款會讓嘴巴愛上的麵包!!
十年麵包 福卡加
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福卡加麵包應該就是常念的譯名佛卡夏,以外形來說不同於義式正統,但能聞到義式香草的氣息, 僅以橄欖油、鹽與酵母製作麵團,帶點歐式鄉村的影子,整體油度與鹹度都尚可, 比較建議的吃法是麵包回烤再夾上配料,當作三明治享用,若單吃稍嫌不足
十年麵包 店鋪資訊
- 無刷卡服務
- 營業時間:11:00–19:30 (週六公休)
- 電話:(02)2630-9197
- 地址:台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號
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