妮喃小語台北熄燈美食

【熄燈】麻膳堂 MAZENDO 光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

聞麻膳堂的大名也是遲遲找不到機會來吃
這天晚上下著大雨,加上下午五點營業開始我們就入座
想說人潮應該會比較少一點,不用苦苦等待排隊

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

沒想到才五點二十分店內就已經有四五桌客人在用餐
窗邊的好位子都已經坐滿了

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

店內空間真的不大,難怪總是大排長龍
中間的長型桌可以適時調整人數的安排,其他大部分是四人座位
也有吧檯設計讓一個人用餐也可以做,整體風格走的偏日式風

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

吧檯緊鄰的就是半開放式的廚房
廚房乾淨明亮,廚師們都戴上口罩,讓人吃的很安心
我想餐廳設計上應該是花了許多心思
才能讓開放式的廚房熱氣散出,不會造成熱循環在整間餐廳

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館
【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館
【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻膳堂主打的麻辣麵之外,菜單青一色的都是麵食類
本以為這店是流通業教父徐崇仁的兒子徐安昇所開
挾帶著名人光環餐點一定很貴
但看到價目表覺得價位算是親民可接受的範圍!!
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【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

桌上擺放的調味罐讓我想到鼎泰豐……..

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

點好餐點馬上會有服務人員端著小菜兜售
沒記錯的話只有烤麩、豬耳朵是60元,其他小菜都是40元
以份量來說小菜的價格似乎偏高!

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻膳堂|豆干炒小魚乾 $40

不知道是不是放再盤上一直吹風的緣故,豆乾外皮乾硬像是曬到脫水般
炒的不夠入味,少了蒜香和辣椒的香氣

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻膳堂|鴨血臭豆腐 $65

麻膳堂上菜的速度非常快,才點完小菜沒一會兒麻辣鴨血就端上桌了
因為第一次到訪不知道師傅下手的輕重
所以所有餐點一率先點”中辣”
不過當鴨血臭豆腐上桌時,以妮妮吃辣的程度和功力一眼就看出這是初學著的辣度!!

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

湯頭較為清韻,入喉沒有麻辣之感,臭豆腐的外表有布紋包覆痕跡,表示為真的手工臭豆腐,口感上比較可惜的是雖然豆腐有吸飽湯汁,但似乎煮的時間沒有拿捏好讓豆腐咬起來過硬老
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【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻膳堂|麻醬麵 $70

有點類似麻醬涼麵的作法,鋪上小黃瓜絲在灑上花生粉
減低麻醬的油膩感,也豐富口感上的層次

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻醬的香氣撲鼻,厚厚的一層芝麻油也真是要命的肥阿!

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館
【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

吃麻醬麵之前一定要先淋上一些烏醋
中和麻醬的油膩感之外,酸酸的提味更突顯芝麻的香氣
麻膳堂的麻醬麵整體比較偏甜,
這讓妮妮想到目前心中第一名的麻醬麵-林記麻醬麵的好滋味
還是鹹香辣的滋味比較合我意啦

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麻膳堂|麻辣牛肉麵 $170

這碗麻辣牛肉麵讓我想到韓記老虎麵(食記)
回家上網查了下資料才發現網友們比較的文還真多!!!!
原來大家都有這樣的直覺呢~~~

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館
【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

滿滿的蒜花灑在上面妮妮我是直吞口水
整碗的料幾乎和韓記老虎麵雷同,只差麻膳堂是綠豆芽非黃豆芽罷了
有豆皮、牛肉片、鴨血、蒜花、綠豆芽,外觀來看給料非常實在

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

入味的豆皮多到吃不完

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館
【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麻膳堂的牛肉似乎比較碎裂,韓記在肉的品質和口感就好很多,整片且略有厚度
鴨血的部份切的較薄小,口感不足

【台北東區】麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

麵條的軟硬度拿捏的很好,吃起來有嚼度不軟爛
類似拉麵的麵體配上麻辣湯頭極搭

上述都沒有講到麻辣湯頭的部份
主要是妮妮嗜辣,因為麻膳堂和韓記實在是太像了,不免俗的比較了一下
麻膳堂的湯頭清韻微微回甘,不麻不辣多了點清爽,
夏天吃比較沒有負擔,屬於初階者在吃的
韓記老虎麵的湯頭濃厚有層次,麻辣而不嗆喉,
愛吃辣的人就要吃這種才過癮阿!
所以基本上就看個人喜好,各有支持囉!

美食延伸閱讀

麻膳堂MAZENDO(光復店)

:: https://www.facebook.com/Mazendo.tw
:: 營業時間 11:00~14:30 17:00~22:00
:: 電話 02-27735559
:: 地址 台北市大安區光復南路280巷24號(國父紀念館2號出口)

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