【沖繩美食】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬 @Nico＆妮喃小語

曾受美軍殖民的沖繩，認真來說確實少了點日本味，不過這次旅遊嚐到的沖繩美食中，我覺得最貼近我心中築構想像的日本美食就是百年古家大家うふやー，占地千坪之大的百年古宅改建為餐廳，從入口的那一刻就能感受到日本服務的開創性，來到百年古家大家うふやー不單只有品嘗阿古豬，更多的是感受日本原汁原味的建築特色。

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Contents

1 百年古家大家餐廳位置(Mapcode)
- 1.1 百年古家大家網路預定
2 百年古家大家停車場與接駁車
3 百年古家大家餐廳入口
4 百年古家大家伴手禮專區
5 百年古家大家用餐環境
6 百年古家大家菜單
7 百年古家大家うふやー餐廳資訊
- 7.1 延伸閱讀

百年古家大家餐廳位置(Mapcode)

位於沖繩北部名護市的百年古家大家うふやー，距離美麗海水族館約三十分鐘車程(Mapcode:206 745 056*82)，是旅人南北往返必會順道安排的美食景點，如果說盤據整個山谷間的百年古家大家是間餐廳就太可惜，這裡不僅結合美食、購物以及景點，更是一處洗去旅途疲勞的歇心之所

百年古家大家網路預定

前往「百年古家大家うふやー」建議事先上官網訂位(百年古家大家官網請點我)，頁面操作簡單，也可以事先預訂菜色，或是備註喜好便於餐廳的座位安排，以免到現場客滿需久候而掃興。

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百年古家大家停車場與接駁車

餐廳門口有設置非常寬廣的停車場，入口接待處有侍者引領搭乘百年古家大家園區內的接駁車，由於入口處到餐廳有個S型的陡坡，為了減緩賓客奔波，儘管這麼短程的距離還是規畫了接駁車，重點是接駁車採全線自動，無須人員駕駛已設定好路線，只要乘坐上去就會來回接送，而且不到一分鐘的車程，可以放鬆俯瞰百年古家大家的山林之美，這樣的服務設計非常貼心，解決長者行動不便的問題

百年古家大家餐廳入口

搭完接駁車後，穿越蜿蜒的木造迴廊來到百年古家大家餐廳入口，蔥鬱蒼翠的庭園造景讓人眼睛一亮，建於一百多年前的明治時期，這座百年大宅院為安里家族世代居所，南北兩端則是沢岻家族及新城家族，年久荒廢後於2001年又重新整修，並規劃開放為沖繩傳統料理餐廳，百年古家大家從此誕生

靜謐庭園種植各種松林杉樹，碧草如茵小橋流水，佇立宅院中的質樸屋舍，不刻意翻新而保有的陳舊氣息，完全融入這片自然山林之中，令人暢然放鬆

百年古家大家伴手禮專區

進到餐廳前，會先經過百年古家大家設置的伴手禮專區，推出自家品牌的各種蛋糕、和菓子、海鹽、泡芙、酒品，而且非常大方的提供試吃，每種禮盒包裝很有「大家」濃厚古意，如果想要買點別出心裁的沖繩伴手禮，我非常推薦百年古家大家，而且買超過5千日圓可以直接退稅，相當划算，但記得要帶護照，才可以現場扣稅

百年古家大家的糕點中，除了有當地特產黑糖之外，用了最高級的和三盆糖作為蛋糕中的甜味來源，口感特別細緻且甜而不膩，現場都有試吃給大家享用，喜歡再買

百年古家大家用餐環境

事先在官網上已訂了位，指定要坐在餐廳內唯一開放式的半露天座位，可以倚著樹叢花草，聽著涓涓流水，伴隨鳥語用餐，不過露天座位缺點是沒有空調，儘管日造房舍沁涼舒爽且空氣流通，但正值高溫午後吃著阿古豬涮涮鍋，汗如雨下啊，所以用餐後拍了幾處不同氛圍的餐廳座位區給大家參考

百年古家大家用餐時段非常長，日夜各有美景，看到網友分享夜晚的用餐照片，園林造景燈光投射下營造出綺麗之美，而午膳時段從: 11am-5pm，晚膳時段從:6pm-10pm，如果沒有訂位最好是下午兩點過後來用餐，也比較安靜；餐廳以古宅改建，所以動線上就如同走在傳統合室房舍中，未免被食客破壞，進內是要脫鞋的

餐廳用餐區分散各處，室內都有空調，有二樓有一樓，也因為是屋舍改裝，所以很多都是採獨立的包廂式空間，多以和式房為主，利用原木、竹編、茅草等元素，結合大片落地景觀帶來的盎然綠意，可想而知進到百年古家大家用餐是多麼舒心的一件事，也很適合家族旅遊聚餐

百年古家大家菜單

百年古家大家うふやー菜單官網上都有說明，最具人氣的就是阿古豬涮涮鍋，以前只限定晚餐，現在午餐也開始固定供應，還可以上網預訂；此外，像是阿古豬御膳、沖繩麵、豬排定食等琉球傳統料理都能吃到

特選阿古豬涮涮鍋套餐

折合約台幣2,445元。 阿古豬涮涮鍋最少是以兩人份起跳，所以沒有單人鍋物，自然價格比較高一些，套餐內容物相當豐富，走的是精緻化的懷石風格，每人都有一份開胃小品，以及高湯涮煮阿古豬肉盤、阿古豬肉餃子、菜盤以及手工麵條等，全部都是天然原食材，不以人工添加或再造食品

侍者將餐點端上桌時，隨餐附贈一張中文食用說明，說明餐點建議的食用順序，在等待高湯煮沸的同時，可以先享用每人一份的開胃前菜，並先將須久煮的阿古豬水餃入鍋，並依照喜好涮煮蔬菜、豆腐、阿古豬肉片，最後再以手工麵條做出完美的收尾

百年古家大家定食擺盤

炎炎夏日吃火鍋又沒有空調的情況下，還好有眼前的涼菜開胃，分別有提供醋拌水雲、兔仔菜佐島豆腐、阿古豬肉炒海帶芽、醃菜、生菜沙拉等五種小品，最喜歡在沖繩吃到水雲和海葡萄，沖繩海域乾淨，所以這些海水植物也特別甜脆鮮美，像是在沖繩北部另一間很火熱的日式料理海邦丸，食材也是特新鮮

百年古家大家阿古豬さんじょう

阿古豬肉拼盤中分別有豬里肌肉片、五花肉片兩種，端從肉片細緻規律的油花分布，就知道肉質肯定柔美， 阿古豬(Aug)是數百年前從中國帶入沖繩的原生品種，至今阿古豬的廣泛幾乎成為沖繩豬隻的代名詞，看了百年古家大家的介紹後，才知道阿古豬(Aug)也有等級之分，這裡使用的最高級的山原島豬，自家很有信心能媲美西班牙伊比利豬