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台中伴手禮|阿明師老店太陽堂。太陽餅研發師傅立店

阿明師老店太陽堂太陽餅

當還是學生時期,在台中讀書的妮姊幾年下來摸得挺熟,有次回家曾帶了太陽餅當伴手禮,那時對太陽餅的認知就是隨處都會看到的太陽堂,就像到嘉義以為噴水雞肉飯是一樣道理,直到妮姊介紹阿明師是太陽餅的創始師傅,在地台中人買的太陽餅,從此太陽堂打入冷宮…,但十多年過去,台中太陽餅口味不斷提升求變,還推出更多元的伴手禮,或許阿明師老店不敵競爭黯淡許多,但太陽餅的起源還是要延續下去才行….

阿明師老店 熱門太陽餅伴手禮

阿明師老店太陽堂太陽餅

阿明師老店官網上有詳細描述製餅歲月的歷程,往後由阿明師之子與義子將太陽餅技術發揚光大,目前在台中有三家分店,不過老店就有老店的樣子,一種年輕人走過會擦身而過的失落黯淡,雖說如此阿明師老店在台中各家製餅老店中,評價算是相當不錯,在台中打滾多年的妮姊大讚服務親切,態度誠懇,親臨現場果真服務人員立馬奉茶,大方給予試吃之外,也很耐心介紹

阿明師老店 店內環境與品項

阿明師老店太陽堂太陽餅
阿明師老店太陽堂太陽餅
阿明師老店太陽堂太陽餅

除了招牌太陽餅有提供試吃之外,像是綠豆椪、彩頭酥、芋頭酥、狀元糕、老婆餅….每種糕點都給試吃,吃了好吃再買,完全不吝嗇地給予消費者品嘗,這點幾乎翻轉老店硬派的刻板印象,讓人覺得很親切與舒服

阿明師老店太陽堂太陽餅
阿明師老店太陽堂太陽餅

陸續還是有消費者上門採買太陽餅,店裡也不斷新鮮烘烤出爐,烤盤上層層堆架著等待包裝的太陽餅,在兩百多度的高溫下烘烤出金黃焦香色,現場陣陣的奶酥油香,聞了還是餓阿

阿明師太陽餅 10入裝 $230

阿明師老店太陽堂太陽餅

阿明師太陽餅沒有取巧的包裝,甚至可以說有點過時,每盒十入裝分成兩袋,送禮不夠精緻,但懂的人也許知道它是在地人吃的太陽餅,外盒都有明確標示製造日期,賞味期為七日內,可保存一個月,基本上可以不用放在冰箱,會影響口感

阿明師老店太陽堂太陽餅

阿明師太陽餅有葷素之分,素餅是以蜂蜜為內餡,而葷餅是麥芽糖內餡,麵團則是添加了豬油,老實說剛買回家沒有立馬品嘗,而放置了三、四天才吃,多少會影響口感,打開要吃的時候,建議可以回烤一下,溫熱的餅皮之外,麥芽糖也會比較柔化好入口

阿明師老店太陽堂太陽餅

認真說太陽餅技術日益精進,阿明師標準不至頂美味,酥脆層次是有,但就覺得中庸了些,吃起來確實是傳統滋味,讓我想起金門伴手禮桶餅,在早期物資貧乏,喜歡以餅浸泡奶粉中食用,補充體力…,時光拉回到今日,傳統糕餅演變成久久才讓人想起要吃的零食,老店如果能稍加改變,轉型突破更能帶來新氣象,期待著!

阿明師老店太陽堂 店家資訊

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