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【台中草悟道美食】富狀元豬腳。米其林青睞!老字號豬腳名店

富狀元豬腳
富狀元豬腳

這次來台中,鎖定了蟬聯兩屆米其林必比登推薦美食的富狀元豬腳,營業時間從中午一路開到晚餐時段沒有休息,地理位置又緊鄰勤美誠品綠園道、草悟道商圈,從PARK2草悟廣場步行過來也僅需五分鐘時間,如果是外地遊客能夠很容易的從逛街景點順道吃美食名店,不受限午休時間隨時上門都可以

富狀元豬腳 米其林必比登推薦美食

富狀元豬腳
富狀元豬腳

台中『富狀元豬腳』與另一間豬腳名店富鼎旺齊名,皆蟬聯台中米其林必比登推薦,兩者為親兄弟相互經營,當初師承台北鼎鼎大名的富霸王豬腳,習得技藝後到台中開店,從米其林必比登評鑑到台中後就首次入圍獲選,這也不禁讓我為台北富霸王豬腳叫屈,肯定在必比登推薦的水準之上,怎麼就獨漏了呢!

富狀元豬腳 農村古樸氣息的用餐環境

富狀元豬腳
富狀元豬腳

為了不想排隊,我們大約五點就來富狀元豬腳,很順利的直接進場入座,隨著接近下班時間客人陸續上門,門口也開始小小的排隊,內用座位也幾乎客滿,若說到環境,富狀元豬腳古早味的紅磚木桌椅很有農村古樸氣息,桌距大走道寬又非常乾淨,比起台北富霸王豬腳難以伸展的擁擠好太多,台中就連小吃館都好寬敞啊!

富狀元豬腳
富狀元豬腳
富狀元豬腳

不免俗地得拍幾張灶爐檯上的滷豬腳給大家聞香一下,整鍋深褐油亮看起來黏呼呼帶點凌亂的料理台,老闆不斷在战板上剁著豬腳,一旁還有不斷攪動的陳年老滷汁,陣陣肉燥香氣讓人神魂顛倒飢餓難耐阿

富狀元豬腳 菜單與價目表

富狀元豬腳
富狀元豬腳

如果看到菜單不知道如何分辨豬腳部位,櫃台都也圖片說明,有腿扣、中節和豬腳等部位,另有滷豬尾和大腸頭,幾道適合搭配豬腳的滷配菜和湯品,簡單小吃點了滿滿一桌也花不了多少錢

富狀元豬腳 食記

富狀元豬腳 白飯加滷汁$20

富狀元豬腳

向來最不愛為食物拍照的我,身為全職部落客的使命感,還是得耐著飢餓拍照,所以練就了美食當前秒速拍完的技能,實在是因為真正享受『吃』這件事,才是我最在乎的,所以有幾張照片沒清楚對焦或晃動請不要見怪

富狀元豬腳 魯肉飯$25

富狀元豬腳

富狀元豬腳的魯肉飯屬於帶皮油的立體肉塊,久煮後膠質釋出所營造強烈的黏唇感,讓扒起飯來相當過癮,當天親眼看到隔壁桌的一位大叔不到三分鐘就扒完又再點了一碗,可見多香阿,不過對我來說,白飯加滷汁配上豬腳就已足夠,剛好是舒服的臨界點,不油不膩

富狀元豬腳 爽口筍絲$40

富狀元豬腳

非常喜歡富狀元的滷筍絲,以味道來說有種突出的鮮酸,與尋常小吃館只有冬菜的一抹鹹要來得強烈,剛好緩解了豬腳的油膩,巧妙地作為配菜的平衡角色,非常爽口!!

富狀元豬腳 燙青菜$40

富狀元豬腳

簡單的燙青菜最能吃出食材品質,吃起來就像是高山高麗菜特別清脆甜

富狀元豬腳 狀元豬腳(半中半蹄)$85

富狀元豬腳

富狀元豬腳 全中節豬腳(半中半蹄)$170

富狀元豬腳

熱賣的全中節豬腳吃起來最不費力且膠質最多,而如果想滿足啃咬樂趣的話就點豬腳蹄,或是兩者都想吃就點綜合的狀元豬腳,完美琥珀糖色的豬腳,還有滷到乳化透爛的皮油,看了食慾大開,嚼食過程中雙唇沾黏了又風乾,乾了又黏,不斷反覆著,吃起來真是過癮極了!

富狀元豬腳 蘿蔔湯$35

富狀元豬腳
富狀元豬腳

冬季吃最『對時』的蘿蔔湯,白蘿蔔清甜玉潤,高湯用了大骨慢熬,碗裡竟『加料』豬軟骨,喝起來味濃醇厚實在滿意!

富狀元豬腳 餐廳資訊

  • 現金 刷卡
  • 營業時間
    • 平日 11:00–20:20
    • 六日 11:00–20:20
    • 公休 周一
  • 電話 (04)2301-3588
  • 地址 台中市西區美村路一段203號

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