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新社美食|(二訪)新社菇神。必比登推薦原木香菇土雞火鍋

新社菇神
新社菇神

時隔多年,再度坐上『新社菇神』餐桌,不變的地點和場景,如今『菇神火鍋料理』已登上米其林必比登榜單,名氣與人潮更盛,特安排時間抽空回訪,勾起當年下著冷雨的夜晚,誤打誤撞『菇神觀景複合式餐飲』,品啜著香濃菌菇雞湯,身心無比幸福的滋味

新社菇神 米其林必比登美食

新社菇神

台中新社是香菇批發集散地,出品的香菇種類多品質好,『新社菇神觀景複合式餐飲』靠著家傳三代經營香菇產銷經驗,於2006年起就地開啟了以菇類為主題的特色火鍋餐廳,在台中新社、大坑相當有名氣,更於2021年首度躍登米其林必比登美食,先後積極在南投鹿谷、台中勤美開設別館,而台中勤美「菇神首采鍋物」更推出香菇現摘現煮服務,很有趣!

新社菇神 停車位

新社菇神
新社菇神

『菇神觀景複合式餐飲』位在新社古堡附近,如果是從大坑開過來,沿途率先經過老芋仔芋圓、東東芋圓,往新社山區開上去會看到飛花落院、又見一炊煙等庭園餐廳,其他像是新社花海、薰衣草森林、安妮公主花園都不遠,很好安排新社一日遊,且『新社菇神』下午不休息,又設有專屬停車場,對於行程安排可以更彈性,座位極多,假日離峰時段不用排隊

新社菇神 用餐環境

新社菇神
新社菇神
新社菇神

上回初訪『新社菇神』近黃昏,這次改以午餐,走進餐廳內狹長木棧走道,依舊無限放送的空調冷氣和無敵景觀視野,但食客們鬧哄哄吵雜一片,全場坐滿生意極好,卻也少了山間寧靜,還好,工作人員加開了另一座位區,以竹木為樑、不見鋼筋水泥,窗邊捎來山野間濕涼氣息,意外地享受啊!

新社菇神
新社菇神

很喜歡『新社菇神』座位的安排,儘管是兩人也能入座六人桌,空間之寬敞,伴著窗外山景綠意下用餐,心情都跟著開闊起來,儘管台中市區開了「菇神首采鍋物」,還是想到新社老店感受一下遠離塵囂之美

新社菇神 菜單與價目表

新社菇神

圍繞各種特色菇類的料理之外,『菇神觀景複合式餐飲』主打特色火鍋,其中受到必比登青睞的招牌「原木家傳土雞鍋」,還有酸筍土雞鍋、剝皮辣椒鹿茸菇鍋三種湯頭,每種都是採套餐形式出餐,包含小品前菜、鮮菇菜盤、肉盤、花菇肉燥飯以及飲品木耳露,份量非常大,兩人可以點單人份火鍋,再單點熱炒,如果點雙人份要做好打包的心理準備哦!

新社菇神

新社菇神 食記

當然也不一定要吃火鍋,可以點些菇類料理配飯,或是炸香菇拼盤、香菇香腸等點心,喝飲料當作下午茶來吃,看著山嵐美景也是很愜意的

原木家傳土雞鍋雙人份(牛)$1040

新社菇神

照片中是一組雙人份的火鍋套餐,從蔬菜雙拼鮮菇、肉片盤、還有小品涼菜、花菇肉燥飯,以及黑白木耳露各一瓶,火鍋本身就含有大量菌菇以及土雞切塊,滿滿用料完全不用在鍋裡撈阿舀的,不僅肉眼可視,濃郁蕈香隨著煙霧中透出,真是深邃迷人吶!

新社菇神
新社菇神

整鍋就像是來到佰菇園,肉厚多汁的原木冬菇慢燉土雞鍋,再加上不同國度、乾溼品種的特色菌菇,湯勺一舀,來自霧峰乾燥金針菇、脆彈口感茶樹菇、濃郁香氣的巴西蘑菇、還有鹿茸菇、花菇等帶來不同風味層次,集各種鮮味胺基酸於大成,光是在品嘗到各種菇種帶來的口感體驗,就讓人趣意橫生!

新社菇神
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更別說這整鍋能不斷加湯,還有下料不手軟的土雞翅、土雞腿在鍋中熬煮,還沒開始下料就先五分飽了!

新社菇神

還有這照片無法還原肉眼所見的大小,疊的像是一座聚寶盆般重達幾斤絕對有,裡面有兩三種葉菜、根莖蔬菜,還有凍豆腐、新鮮腐竹、香菇貢丸等少數鍋料之外,火鍋鍋底的蕈菇還不夠,又擺了各種新鮮採摘的精靈菇、珊瑚菇、松茸菇、杏鮑菇等,而且飽滿肉厚的,吃起來特別甜、特別多汁啊!

新社菇神

除了鍋底的雞湯,火鍋套餐搭配牛肉、豬肉、羊肉和素食,其實我個人覺得『新社菇神』可以當作蔬食餐廳來吃,無肉也歡呢;我們點的是牛肉套餐,提供的是帶有嫩筋的板腱牛,但肉片涮在香菇雞湯裡會讓味道變雜,我反而覺得多此一舉,可能搭配味淡的豬肉會比較適合

新社菇神

除了原木家傳土雞鍋,『新社菇神』登上必比登推薦的幕後功臣就是這碗花菇肉燥飯,讓單純以醬油滷煮的肉燥在花菇的調和下更加鮮甜,配上一口一個的百菇香腸,會讓人一直扒飯哦!

三杯猴頭菇$340

新社菇神
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首訪時,印象最深刻的是金沙杏鮑菇,介紹給家人吃也獲得好評,這回改嚐了菜單上同樣標星推薦的三杯猴頭菇,雖然在盛盤器皿上沒這麼講究以砂陶鍋,但卻不減這盤三杯猴頭菇乾煸味濃的麻油香,扎實中有柔韌嚼勁的猴頭菇吃來不察苦味,吸飽醇厚麻油醬底,山藥黏滑帶點鬆脆,相信冬天在冷冷山上吃一口,指尖都暖了!

新社菇神

如過往,火鍋套餐中會附上自家品牌的木耳露,白者吹雪燕窩,黑者玄耳黑木耳露,相信很多人都是當作伴手禮帶回家,這時的胃已經毫無容量可言了……

新社菇神
新社菇神

離開前,婆婆媽媽們最愛就是來『新社菇神』旁邊的商品舖逛逛,直接當成新社必買伴手禮商店,裡面有各種以菇為主題的延伸商品,除了高等級的原木香菇、韓國段木香菇、特選冬菇外,只要是在『新社菇神』吃到的乾貨香菇能買得到,還有菇餅乾、百菇麵、百菇湯包等禮盒販售,還好可以刷卡,沒敗個幾千塊走不出去啦!

新社菇神

新社菇神觀景複合式餐飲 餐廳資訊

  • 可刷卡 不收服務費
  • 營業時間:
    • 周一~周五 11:00–19:00
    • 周六~周日 10:30–20:00
  • 電話:(04)2582-2585
  • 地址:台中市新社區協中街287號

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