信義區百貨之戰延伸到台菜餐廳的競爭，繼欣葉台菜、時時香、心潮飯店之後，自宜蘭起家的真心台菜也插旗微風南山，不同於前述幾家以傳統台菜、跨界台菜或是台菜餐酒等型態，真心台菜主打宜蘭特色美食，端出宜蘭糕渣、龍鳳腿、西魯肉等足以代表宜蘭在地的小吃，懷念宜蘭小吃也可以來 真心台菜解解饞
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真心台菜 餐廳位置
真心台菜位在微風南山艾妥列4樓，與吃到飽的欣葉俱樂部為鄰，遠遠的望向真心台菜卻看到餐廳有兩個出入口，一方卻寫著香茅廚泰式餐廳，直到入座才恍然大悟，餐廳共用的型態經營，同個地點可以吃到
真心台菜的宜蘭味，又可以品嘗香茅廚的泰國菜，雖然方便了顧客卻也同時意識到百貨餐廳的經營壓力啊!
真心台菜 用餐環境
餐廳環境也結合兩種風情，同時也交雜著兩種氣息，融合真心台菜以傳統農村女孩的壁畫，以及竹篩作為燈座吊飾，並採以中式圓桌作為用餐場域，轉個方向又是另一種以綠意妝點，刻意營造生態意象的泰菜餐廳，座位有圓有方也比較靈活機動，另外也設有專屬的包廂，假日來用餐發現都坐滿了定位的家庭聚餐，生意還不錯
真心台菜 菜單
餐桌上放了真心台菜菜單，也同時有香茅廚的菜單，兩本都可以點，今天我們主要是想吃點台菜，所以專攻，真心台菜的料理，因從宜蘭代工起家，所以推薦餐點只要掛上宜蘭兩個字都是真心台菜招牌，服務人員介紹得相當簡潔有力!
菜色品項豐富，從黑白切、冷盤、中式小點、古早味料理到各種宜蘭傳統糕點，主食的部分除了有農村菜代表的炒米粉之外，還有紅蟳米糕、麻油雞飯等台菜，以及宜蘭五結越光米飯；單點之外當然，真心台菜也提供朵種組合套餐， 省去點菜麻煩，也有專屬素食套餐
真心台菜 鯊魚煙$280
不知何時開始迷上鯊魚煙，曾在大稻埕賣麵炎仔吃到扎實鯊魚肉質的口感，留下最深刻印象的是在永樂擔仔麵細緻彈軟的鯊魚煙，直到在真心台菜品嘗後，又體驗了傳統小吃做得更上一層樓的精巧滋味
真心台菜鯊魚煙表層膠亮光澤，像是鬆糕小點般的厚切片狀，也是頭一回看到鯊魚煙的厚度如此霸氣，表層泛著糖燻遺留下的褐黃痕跡，內層能看到像是晶凍狀的鯊魚肉以及魚皮，筷子夾起的那一刻就知道品質極佳，猶如膠凍的舒服觸感，入口冰涼柔軟，幾乎感受不出魚肉纖維，水潤的分離口感，再搭配直衝腦門的芥末刺激，真是開胃又解膩，相當推薦
真心台菜 宜蘭糕渣 ＄240
糕渣不僅是宜蘭在地街邊小食，更被形容成宜蘭人外冷內熱的代表性料理，相當於卜肉都是在宜蘭發跡的美食，真心台菜也將這樣的中式點心端上餐桌，不再只是夜市小販能品嘗
真心台菜的糕渣做得相當出色，將豬肉、蝦仁攪剁成泥再與雞湯、粉料熬煮成漿，冷卻凝固後再切塊裹粉油炸，完全展現台人勤儉習性，在不是這麼富裕的年代所變化出來的點心，卻意外地可口
真心台菜糕渣外層酥薄，乍看之下猶如蘿蔔糕一樣的塊狀，咬下綿軟熱燙，化在口中散發一種樸實鹹鮮滋味，泥狀般的柔化觸感相當舒服，含抿之間包覆著十足熱氣，牙口不好的長輩都可以恣意享用
真心台菜 桂筍空心菜$250
素炒空心菜加了桂竹筍絲讓口感增添層次，色澤也不致單調，以中華炒鍋翻炒的空心菜翠綠油亮，爆香蒜片滲透入味，還有威力不容小覷的辣椒，都讓這盤空心菜變得可口
真心台菜 真心炒米粉 ＄280
今天主食沒有點宜蘭五結越光米飯，而是改點了有傳統農村菜的炒米粉，雖然說台式炒米粉會先聯想到金瓜米粉，不過真心台菜推出的是以肉絲、蝦米的小吃路線，特色略顯不足
米粉嚴格來說是用了炊粉，略粗的米粉吃起來立體感十足，不過於糊爛濕軟，但品質不太穩定，調味鹽下得過猛，底部鹹到難以入口
真心台菜 宜蘭西魯肉$380
西魯肉不僅是宜蘭特色菜餚，更曾是總統招待貴賓的國宴名菜，在宜蘭眾多無菜單料理餐廳中，也常把西魯肉作為湯品，這道很傳統的辦桌菜，綜合了大白菜、豬肉條、木耳筍絲炸豬皮等各種食材，每家各有做法，但最後一定要加上蛋酥，西魯肉才大功告成，可惜真心台菜的西魯肉不這麼道地，層次不足且勾芡過濃，掌握的不這麼好，少了喝湯的暢快!!
真心台菜南山店 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 電話：(02)6636-1208
- 營業時間
- 周一至周三11:30-21:30
- 周四至周六11:30-22:00
- 周日11:30-21:30
- 地址：台北市信義區松智路17號艾妥列4樓(微風南山)
