Item: 合成燒餅店
Author: Nini Yeh

堪比演唱會門票還難搶的『合成燒餅店』，是秒殺的民生社區美食，店裡的胡椒餅、蔥花肉餅、炭烤燒餅和咖哩肉餅隨便買都好吃，還有甜燒餅也很吸引人，不過想吃真的很困難，因為『合成燒餅店』媲美陳耀訓蛋黃酥的搶手程度，現場來絕對買不到，一定要打電話預訂，怎麼訂、幾點開始等下一一介紹!!

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Contents

1 合成燒餅店在哪裡？
2 合成燒餅店預約方式
3 合成燒餅店店內環境
4 合成燒餅店菜單
5 店家/景點資訊
6 交通資訊
- 6.1 延伸閱讀

合成燒餅店在哪裡？

『合成燒餅店』位在民生東路五段圓環旁的新中街，附近就是民生公園，這裡的唯一缺點就是沒有捷運，最近的捷運南京三民站走過來也要15分鐘，附近也不太好找停車位，民生社區就是這點不方便，但一點不影響『合成燒餅店』的熱門程度。

合成燒餅店預約方式

乍看店面很大，門可羅雀的景象，千萬別被眼前假象蒙蔽，因為『合成燒餅店』根本就是〈採預約制〉的燒餅店，如果沒有事先電話預約，現場臨時去或者是隨意經過想要買根本買不到的，我們下午取貨提早到，所以稍微等了一下，這過程十分鐘就看到好多客人來問，但是都摸摸鼻子撲空，除非運氣特好買得到，不然請先打電話訂再前往哦!

『合成燒餅店』除了每周日、一公休之外，每天早上8:30-9:30開放電話訂單，依照收單數量製作，所以很少會有現場沒賣完的，我本來以為只要打個電話訂很方便，殊不知從早上8:30打電話就一直佔線，撥了十幾分鐘都打不進去，直到9點多打去訂單已經要排到下午五點才能取貨，對我來說太晚了，厚臉皮的央求老闆幫我趕，老闆很客氣地說下次要早點打，盡量幫我趕看看(是不是真的很火熱，因為我真的很準時8:30開打卻打不進去)

合成燒餅店店內環境

對老闆印象很深刻，因為電話那頭傳來很吵雜的鏗鏘聲響，老闆聲音好像很忙碌急促，但是語調卻是客氣和藹的，能感受到忙中卻很有耐心，非常加分，果真到了現場看到老闆本尊，忙中沒笑容，口氣卻一點不差，和另一名助手忙著做餅烤餅，見我們提早到還不好意思要我們先等一下。

明明營業時間是到下午五點，才兩點不到店裡檯前就擺上已售完牌子，這太誇張啦，不曉得的人經過以為門庭冷清，殊不知訂單早已爆滿，製餅台上排滿滿的訂單全是等等要取貨的，難怪我一早電話怎麼都打不進來。

合成燒餅店菜單

『合成燒餅店』嚴格來說沒有主打招牌，因為每項都是招牌都好吃，如果臨時前往沒有預訂，架上有甚麼現貨就掃光吧，無雷！四款鹹的分別是炭烤燒餅、胡椒肉餅、咖哩肉餅、蔥花肉餅，以及兩款甜的焦糖、芝麻糖餅，都是親民的銅板價，老客人都是大包大包採購，一次多買一些放在冷凍庫，想吃再退冰回烤或微波一下都好吃，不然『合成燒餅店』太難訂，採買一次就元氣大傷。

老闆和幫手兩個忙進忙出手沒停過，一下顧爐火、一下揉麵切麵，尤其看到蔥花大餅的製作，老闆灑蔥不手軟的畫面，外加餅皮炭烤的焦香催化，讓我邊盯著止不住唾液分泌，等不及想在街邊就先嗑起來。

黑芝麻甜餅

下午時段吃這甜燒餅正是時候，不同於鹹燒餅的濃厚，且簍空的燒餅咬下如脆殼，芝麻微苦不甜膩，有時又能感受糖蜜在口中微妙融化的滋味，配杯熱茶或咖啡剛好。

蔥花肉餅

『合成燒餅店』的蔥花肉餅就像大一號的南港老張炭烤燒餅店的小酥餅、內湖湖光市場鼎鼎燒餅的鹹酥餅，用料更是升級版，不是只吃得到蔥肉香卻看不到，咬開來是滿滿的肉餡，蔥花和肉料是分開包進去，所以汁水特別多，微鹹微鹹的滋味好涮嘴。

咖哩肉餅

咖哩肉餅也好吃，一開始我只是抱著嚐鮮的心態買了兩顆，吃完才驚覺買不夠，因為我本身不太愛接觸濃重咖哩，但『合成燒餅店』的咖哩肉餅內餡調和的極好，綜合調料的辛香帶點微辣，吃之前餅皮外緣還滲出了幾滴橘燦油汁，洋蔥帶甜帶汁水，還有香料帶來的飽滿層次，買來當早餐吃一定很開胃。

胡椒肉餅

『合成燒餅店』的胡椒餅一定要正反面都照幾張圖片給大家看看，一顆像饅頭般大，拿在手上沉甸甸地胡椒餅，芝麻縝密貼合烤出焦氣，底部更是掛上一層焦黑的皮衣，滲出的油脂浸潤餅皮呈現鵝黃的迷人色澤，好比羅宋麵包奶油豐厚的底部，饕客都知道這是美味的象徵，迫不及待趁熱要先咬它一口。

曾經隨興在路邊攤位買了胡椒餅，結果是皮厚乾，肉柴口，果真得看技術，『合成燒餅店』幾乎可說是胡椒餅專賣店了，前面吃了這麼多燒餅酥餅都無一踩雷，胡椒餅還能讓人這麼驚喜，光看剖面照就知道胡椒餅皮多薄，尤其上層毫米厚度，好薄好脆，一顆顆密密麻麻的芝麻烤過，香氣繚繞，最畫龍點睛是肉餡裡的胡椒，嗅聞都香，還有胡椒殘留嘴裡的罄香真是迷人，水準之上。

店家/景點資訊

店家名稱：合成燒餅店
所在地址：105臺灣台北市松山區新中街2-4號
營業時間：二三四五六 08:30-17:50
店家電話：0227562337

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