【新莊美食】麻麻號排骨鴨血豆腐專賣。輔大平價美食秘密基地 @妮喃小語

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身為曾是大學生的一份子，深知同學間最常聊的話題總圍繞學校附近有甚麼美食好吃，聊著聊著還會成群結伴去吃，儘管畢業出社會工作，早已練就在學校附近挖寶平價美食的功力，像大直校園附近的麻辣燙一吃成癮，這次到新莊輔大覓食，隱身二樓的麻麻號排骨鴨血豆腐專賣店，每到中午用餐時間還得排隊，超大份量百元有找之外，麻麻號的心狠手辣麵和川丸子都是嗜辣族必點

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索引目錄

麻麻號在哪裡
麻麻號用餐環境
麻麻號菜單
麻麻號餐廳資訊

麻麻號在哪裡

麻麻號排骨鴨血豆腐專賣店位在新莊輔大商圈，從捷運輔大站1號出口沿著中正路走三分鐘就可抵達；麻麻號緊鄰著輔仁大學校門口，對於輔大學生來說外帶或外送都相當方便，堪稱校園平價美食，尤其是中午僅一小時的用餐時間，距離是關鍵，不過麻麻號餐廳位置在二樓，走在騎樓下方會看到麻麻號招牌，不用懷疑，走進住宅公寓階梯到二樓，推開大門就會柳暗花明

麻麻號用餐環境

以民房住宅改造的麻麻號，開店至今還算是初學者階段，但靠著輔大校園間的口耳相傳，中午用餐可是最搶手的熱門時段，內用和外帶的都要排隊，入口點餐處的併排座椅就知道人多時等待的景象，建議大家可以避開尖峰時間，麻麻號排骨鴨血豆腐專賣店從中午11:30營業到晚上21:30，中間不休息假日不打烊，想吃隨時上門

狹長型的用餐空間以木紋框架搭配大理石桌面，窗明几淨的簡約環境，兩兩成對四人成桌，滿室都飄著麻辣臭豆腐的香氣，下午時段客人稀疏相對清幽，想避開人潮這時候最好，大約五、六點學生下課迅速湧入，不到半小時就滿座了

小店裡最朝氣蓬勃充滿綠意的地方就是這座蔬菜牆，取名開心農場的木架上掛著每天採買好的新鮮蔬菜，以大陸妹為常態型商品之外，依照季節不定期會有日本小松菜、空心菜、高麗菜等，想吃甚麼自己抓一把就對啦!

麻麻號菜單

麻麻號排骨鴨血豆腐專賣店目前推出兩種組合套餐正統川丸子煲、特選三寶煲，套餐均附有白飯、兩種小菜以及飲料蜂蜜紅茶，以簡餐的概念約百元價格，一推出就深受輔大學生好評，如果想要飲料升級只要加價十元，吃完喝飲料還能聊聊天呢!

當然點組合套餐 CP 值最高，如果要合吃或者想要更豐富可以加點單品，像是滷富貴腸、現採鮮蔬、心狠手辣麵都是比較推薦的熱門餐點，飲品的部分有咖啡、冷熱茶飲可以單點，點套餐升級只需要加價十元

麻麻號特選三寶煲$89

麻麻號的三寶煲套餐，將店裡的單點商品集結，有排骨、鴨血、臭豆腐、板豆腐可任選1~3種，並附贈兩碟小菜以及一碗白飯，基本的附餐飲料是蜂蜜紅茶，隨餐都有搭配大紅袍花椒醬，客人可以依照自己的喜好調整辣度

基本的開胃小菜有涼拌海帶芽和黃金泡菜，涼拌海帶芽麻油香氣足，融入糖鹽、蒜末平衡調味，走的是韓系的重口味，黃金泡菜入口有著發酵如芥末般的刺激感，很涮嘴

麻麻號的煲湯用了豬大骨和洋蔥為基底熬煮數小時，並加入牛油提香以及花椒、八角、茴香等辛香藥材增加厚度，湯頭本身不帶辣度刺激，輕微麻感喝起來很順口，屬於幼幼班都能吃的麻辣口味，湯頭初嚐有點像牛肉原湯，清甜中又有著牛肉醇味以及臭豆腐的淡淡酸汁，天冷時熱熱地喝了好過癮，更佛心的是湯不夠都可以續用

排骨帶筋帶肉，就像是藥燉排骨浸泡在麻辣湯同樣好吃，燉熟入味但不至於入口即化，滿足想要啃咬的樂趣；臭豆腐在滷煮前先以花刀劃開讓汁水浸潤，氣孔不是太多吃起來口感扎實，如果腐臭的酸味再濃重一些肯定更過癮

套餐的飲料是蜂蜜紅茶，用啤酒杯裝的蜂蜜紅茶看上去起碼有500 CC讓學生喝飽喝滿

麻麻號滷富貴腸$60

以麻辣湯滷煮豬腸到透軟，入味是有但沒有太多嚼感，可以搭配套餐當作是小菜單品配著吃，因為湯頭不辣，所以依照個人的建議吃法可以沾取麻麻號特製的大紅袍花椒醬，浸潤在溫潤的熱湯後，豬腸的滋味更加厚實好吃哦!

麻麻號心狠手辣麵(大份)$40

麻麻號有兩款乾拌麵，對麻辣癡迷的我毫不猶豫的點了四顆星的心狠手辣麵，比起一顆星辣度的香麻辣拌麵，心狠手辣麵加了特製川味椒麻醬以及大紅袍花椒醬汁外，又另外拌入提煉的辣油，端上桌時本有些失望，看似素白寡淡的乾麵感覺小麻小辣沒有威力，一吃才知道不可收拾

麻麻號現採鮮蔬$30

與麵館澆淋油蔥或肉燥的燙青菜不同，也不是以麻辣燙煮青菜，而是拌入加了蒜蓉的油料，搭配起來是今天最解膩清爽的小品，趁熱預拌讓蒜末的氣息更加突出，簡單的燙青菜都有滋有味

麻麻號正統川丸子煲$129

好酒沉甕底，最後介紹的正統川丸子套餐是今天吃到最超值，口味最驚奇的餐點，麻麻號師傅曾遠赴四川重慶取經老師傅技法，所以調味上重麻不重辣，這點在川丸子上發揮的淋漓盡致

川丸子套餐的小菜和湯頭都和三寶煲套餐一樣，湯頭潤順好入喉，如果想要再重口味一點可以把獨門花椒醬放入湯中，鮮香麻而不刺激，整體滋味會更飽和，同樣喝不夠都可以再續湯

別小看大學生的食量，麻麻號套餐附贈的白飯是坊間簡餐店的兩倍大，就是要學生吃飽吃滿，一個男生吃完絕對有飽足感，或是再配一碗心狠手辣乾拌麵一定飽撐

正統川丸子煲的底料有川丸子、炸腐皮以及板豆腐，片狀不斷面的腐皮浸潤在湯中，吃起來飽足又入味，板豆腐質地相對細嫩，感受上比臭豆腐還好吃，靈魂要角一定要強調川丸子，三大顆用手工做的川丸子，高溫油炸將表層炸的焦香酥脆，入口極細緻綿密的肉泥，能感受到事前肉末攪拌的費工處理，伴隨唇齒間撲鼻而來的花椒辛香與神經帶來的麻痺感，不論聞起來或是咬下都覺得香，難怪是店裡招牌，最為推薦!!

加價十元升級的洛神花茶，本身沒有甜度，喝起來微酸不澀口

麻麻號的麻辣鴨血臭豆腐系列讓不吃辣的也能接受，愛吃辣的也可以來挑戰，重點是學生不怕傷荷包，百元就能吃飽吃爽，尤其最推薦必點招牌川丸子，花椒奇香讓人著迷，如果喜歡還能買麻麻號大紅袍花椒醬，只能說現在大學生真幸福!!

麻麻號餐廳資訊

店名：麻麻號排骨鴨血豆腐專賣店
只收現金不收服務費
電話：02 2901 3233
營業時間：周一~周日 11:30–21:30
地址：新北市新莊區中正路516之37號2樓

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延伸閱讀

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麻麻號 在哪裡

麻麻號 用餐環境

麻麻號 菜單

麻麻號 特選三寶煲$89

麻麻號 滷富貴腸$60

麻麻號 心狠手辣麵(大份)$40

麻麻號 現採鮮蔬$30

麻麻號 正統川丸子煲$129

麻麻號 餐廳資訊